** ウィーンで食べるべき一品は…**
グラム牛乳団子。もちろん大皿で食べたくなりますよ牛肉の煮物（茹でた牛肉とすべての切り身）とウィンナーシュニッツェル（それが何であるかご存知でしょう）、そして少なくとも12種類のケーキやペストリーが含まれていますが、オーストリア料理の予期せぬノックアウトメニューの1つは、この詰め物餃子です。中央ヨーロッパと東ヨーロッパのどこでも、餃子はすべてのダイナーの必需品リストに載っているはずであり、これらはすぐにトップに上がります（たとえスープの浴槽に投げ入れたら石のように沈むかもしれませんが）。
グラメルクネーデルとは何ですか?ハンドボールサイズの餃子（ジャガイモで作られることが多いが、セモリナ粉で作られることもある）に、最も濃厚な豚肉の詰め物であるパチパチ（豚のゼラチン質の皮と、その周囲の肉や脂肪の一部）、玉ねぎ、ニンニク、そして新鮮なハーブを永遠に、または少なくとも混合物が濃い茶色になり、ほぼジャムのような粘稠度になるまで調理します。この唇に吸い付くような準備を詰めたら、グラムメルクネーデルを他の餃子と同じように茹でて、新鮮なキャベツまたはザワークラウトとスプーン 1 ～ 2 杯のグレービーソースを添えます。それらはほとんど再構築されていない伝統であり、この種の家庭料理の初心者にとっては、目を見張るような美味しさです。
どうやって食べればいいですか？グラメルクネーデルがメインディッシュです（そしてなんと！）。ただし、ランチタイムで朝食の準備中でない限り、ぜひ最初のコースを注文してください。シンプルなテーマに合わせて、スープやサラダを添えてもいいでしょう。あるいは夏が季節だからアンズタケ（アンズタケと呼ばれる美しくておいしい野生のキノコ）、それらの一皿を探してみてはいかがでしょうか。
どこで入手できますか?グラメルクネーデルはウィーンのすべてのメニューにあるわけではありません。もちろん、高級な店にもありません。しかし、多くのシンプルな家庭的なレストランでそれらに遭遇するでしょう。例（イタリアのトラットリアに相当するオーストリア）。私たちのお気に入りのgrammelknödelはフレンドリーな場所にありますグラシス・バイスル。ウィーンの主要な美術館群の真ん中にあります。ミュージアム クォーターギャラリー巡りの日のランチやディナーに最適です。 Glacis のグラメルクネーデル一皿は 12 ドルをはるかに超えることはありません (前回チェックしたときは 8.40 ユーロでした)。
チップを残すべきですか？オーストリアでは、税金とサービス料がメニュー料金に含まれています（「」のようなフレーズを探してください）価格にはすべての税金が含まれています”）、場合によっては 1 ～ 2 ユーロのカバーチャージが発生することもあります。ただし、サービスが快適で有能だった場合は、チップを支払うのが一般的です。たとえば 10 パーセントですが、それより少ないチップを払う人もいます。
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