このLAのポップアップバーが大注目の理由

ルバーブ、ヨモギ、キノコ、ニワトコの花など、これらはドリンクに含まれるほんの数例です。マシュー・ビアンカニエロのこの夏、ロサンゼルスにポップアップバーが登場。このバーテンダーは、ミクソロジーへの実験的なアプローチでカルト的な地位を獲得しており、明るく大胆なカクテルに入れる材料の多くを栽培して調達し、残りは地元のファーマーズ マーケットで買い物をします。

3か月の滞在には決まったメニューはなく、毎週水曜日に行われます。クリフズエッジ、市内で最も美しい屋外レストランの 1 つ。代わりに、ビアンカニエッロ氏は最近ロイ・チョイシェフのためにユニインフューズドのテキーラを考案しました。ポットバーは「何が好きなの？」という質問で有名です。あなたの気分や次のコースを引き立てるためにデザインされた堅いカスタムドリンクを作る前に。摘みたてのパッション フルーツ、シナール、クレーム ド カシス、ベルガモット ミント、スリナム チェリー、スパイシーなシラチャを加えたカクテルをくれるかもしれません。あるいは、セージ ホット チョコレートをグラス 1 杯手渡されるかもしれません。

新鮮なハーブと農産物が複雑でありながらバランスの取れた風味を生み出します。さらに、飲み物は、その鮮やかな色合いと、おそらくラベンダーの小枝や黄色のラズベリーなどの芸術的な飾りでゴージャスです。ビアンカニエッロのワークスペースも見どころで、ボウルや緑の葉物、花、ドライ フルーツや野菜の束が置かれ、ウォッカの底にある熟したチェリー トマトなど、「気の狂った植物学者」のような雰囲気を醸し出しています。カリサヤ、リュウゼツラン、ゴーストペッパーソルトを加えたラベージドリンク。ウィートグラスの泡も登場する可能性があります。本当に、何でも起こり得るのです。

マシュー ビアンカニエロの夏のポップアップ バーは、6 月から 8 月の毎週水曜日午後 8 時から 11 時まで開催されます。詳細については、こちらをご覧くださいクリフスエッジカフェ.com。