コペンハーゲンのNomaは素晴らしいレストランです。世界最高、と彼らは言う。でもそれは予約が取りにくい, そして、一度入ったら、新しい北欧料理の素晴らしいメニュー、約20種類の魅惑的な小皿料理に1,600クローネ（200ドル）を費やす準備が必要です。ワインのペアリングには追加料金 1,000 クローネがかかります。ここはもてなしでフレンドリーな場所ですが、ここで食事をするために 4,000 マイルも旅してきた私たちには避けられない巡礼のオーラがあります。
前回のコペンハーゲン旅行では、ノーマをスキップして、それほど難しいことなくオンライン予約をしました。リレー、その創設者シェフはクリスチャン・パグリシです。彼も現代北欧料理の優れた実践者であり、（もちろん）ノーマの卒業生です。
Relæ で自分だけのテーブルを設定してください。
Relæ は、気軽にくつろげる楽しいレストランです。簡単に言うと、自分の場所の引き出しから食器を取り出して、自分のテーブルをセッティングします。食材、レシピ、料理は素晴らしく (最高級のホワイト アスパラガス、最高級のマテ貝)、20 種類のコースを前にすると心が溶けてしまう人にとっては嬉しいニュースです。385 クローネ ($70) の素晴らしいメニューです。 (ワインの組み合わせはさらに 385 クローネ) は、非常に扱いやすい 4 つの料理で構成されています。ただし、圧倒されたい場合は、長いメニューを注文することもできます。
Restaurant Relæ、Jægersborggade 41、コペンハーゲン、+45 3696 6609。オンラインで予約します。レストラン-relae.dk;ピーク時にはすぐに売り切れてしまいますが、曜日と時間を柔軟に選べば、おそらくテーブルを見つけることができます。
