シェフ
ロルフと娘たちシェフ兼オーナーのフィリップ・クラジェックは、自身の料理を「シンプルで素朴で思慮深い現代の農民料理」と呼んでいます。料理はイタリア料理のように聞こえるかもしれませんが、地元の食材を使用しているため、明らかにテネシー料理になっています。ナッシュビルのジャーマンタウンにある築 100 年のワーサン工場の建物内にあるこのレストランの歴史的な場所は、当然のことです。ロルフ アンド ドーターズをオープンする前、クラジェックは青春時代をブリュッセルで過ごし、スイスのホテル経営者の学校に通っていました。そして、クラジェックのインスピレーションを受けた料理がトロフィーの棚に並ぶまでに長い時間はかかりませんでした。ジェームズ・ビアード賞に 4 回ノミネートされ、「ベスト・ニュー・レストラン」にノミネートされました。エスクァイアほんの 2 年という短い期間でしかし、クラジェックについてあなたが知らないことは何ですか? 「私は心で空間と時間を曲げることができます。かなりクールだよ。」すぐに！
ザ・シティ
「ナッシュビルのフードシーンは今、本当にエキサイティングです。前進する動きが非常にあります」とクラジェック氏は語った。 「ナッシュビルの人々はお腹が空いており、もう少し冒険的で食材にこだわった新しいレストランを求める準備ができています。私たちには南部のグルメシーンがしっかりと存在しています。今は、よりカジュアルで多様なレストランがオープンする時期です。今後5年間がどうなるか楽しみです。」
ザ・ピック
フィリップ・クラジェックが選ぶナッシュビルの最高のレストラン:
「シティハウスロルフ アンド ドーターズと同じ地域にあります。まれに早めにレストランを出る夜には、夕食に立ち寄るのが好きです。私は彼らのピザが大好きです。ベリーハムピザは私のお気に入りの 1 つです。いくつかの野菜とゆっくりとしたポーチドエッグを加えれば、がっかりすることはありません。」
「ホットチキンが食べたくなったら（よくあることですが）、真っ先に行きます」ハッティB'sそして「ラージダーク、ホット」を注文します。考えただけで口がよだれが出てきます。」
「家族や友人との特別なディナーのために、私たちはここに行きます」殻。お腹が空いている必要があります。とてもお腹が空いています。彼らは期待を裏切りません。高品質の食材を中心に美しく盛り付けられた南部料理のハスクは、いつも大勢の人々を魅了しています。」
「ロバーツ ウェスタン ワールドナッシュビルで最高のホンキートンクで、間違いなく私のお気に入りのスポットの 1 つです。素晴らしいハングと揚げたボローニャサンドイッチは素晴らしいです！
「私はタコスが大好きです、本物のタコスが大好きです。もっとタコス正しくやります。マス タコスのランチは週替わりです。揚げたアボカドのタコスと、揚げたプランテンと豆は必需品です。」
極秘
「ほとんどの人はナッシュビルについて考えるとき、音楽を思い浮かべますが、ナッシュビルは活気にあふれています。しかしアートシーンは本当に成長しています。のライマー ギャラリーハーブ・ウィリアムズがキュレーターを務めるダウンタウンは本当にひどいギャラリーだ。と呼ばれる新しい場所オズ、パフォーミングおよびビジュアルアートギャラリーがオープンしたばかりなので、彼らが街に何をもたらすのかをチェックするのが本当に楽しみです。」
シグネチャードリンク
「パターソン ハウス妻と私が素晴らしいカクテルを飲みに行く場所です。飲み物はどれも素晴らしいです。私は通常、バーテンダーに本当に夢中になっているもの、またはリストに新しいものを選んでもらいます。これまでのところ、そこで飲んだカクテルが気に入らなかったことは一度もありません。」
滞在先
「ゲストが街に来るとき、私はいつもここを勧めます。ハットン ホテル。顧客サービスは一流で、部屋は本当に素晴らしく、中心部に位置し、滞在するには最高の場所です。」
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