パブを超えて
最近まで、イギリス料理というフレーズは嘲笑や嘲笑を引き起こすのに十分でしたが、今はそうではありません。ガリー・ウェルズイギリスでの食事や滞在に最適な場所を見つけるために、国内最高のシェフによる料理を提供します。
クラシックなイングリッシュブレックファストをE.ペリッチ;一杯の濃いお茶は必須です。
どこで食べるか
ロンドン
1木々完璧なフランスのビストロのように、アンソニー デメトレ シェフの Arbutus では、シンプルだが繊細な心安らぐ料理を提供しています。豚の頭のマスタードマヨネーズ添えと、小さなコルニッション、リンゴ、大根のカリカリサラダ（63-64 Frith St.; 44-20-7734-4545; 前菜 $26 ～）を試さないなんてとんでもないでしょう。
2ヘストン・ブルメンタールによるディナーブルーメンソールの最新レストランの料理はすべて、彼の英国のアンティーク料理本のコレクションから抜粋したレシピに基づいています。 1660 年から伝わるイラクサのお粥は、カエルの足、燻製ビーツ、ニンニク、パセリ、フェンネルを組み合わせたものです (マンダリン オリエンタル ハイド パーク、44-20-7201-3833、前菜は 23 ドルから)。
3E.ペリッチベスナル グリーンのこの古典的な英国の「カフ」は 1900 年以来存在しており、当時は同じ系統に属していました。黄色のエナメル仕上げのファサードの背後にあるインテリア (テーブルが 12 席のみ) は、驚異のアールデコ様式の寄木細工です。常連客はギルバート＆ジョージのようなアーティストから地元のタクシー運転手まで多岐にわたります。トーストに乗せたベイクドビーンズに合わせて、極度に濃い紅茶のポットを購入しましょう (332 Bethnal Green Rd.、44-20-7739-4873、メインディッシュは 12 ドルから)。
4ヘレフォード・ロードトム・ペンバートンは、自分のレストランをオープンしたファーガス・ヘンダーソンの素晴らしい信奉者の一人にすぎません。絹のようなバターのような鉢植えのカニ、または子牛の脳の揚げ物とタルタルソースから始めて、エルサレムアーティチョークとフリゼを添えたメルルーサに移ります。デザートにはライス プディングとルバーブ ジャムがあります (3 Hereford Rd., Westbourne Grove; 44-20-7727-1144; メインディッシュは 21 ドルから)。
5イングリッシュカフェベイズウォーターにある Rowley Leigh の店はフランス語の名前にもかかわらず、メニューにプラス・アングレを加えようとしても不可能でした。スイスチャードとサルシファイを添えたカラスバトや、ベーコンとブレッドプディングを添えたローストチキン (8 Porchester Gardens、44-20-7221-1415、前菜は 15 ドルから) よりも伝統的な料理は何ですか。
6セントジョンファーガス ヘンダーソンの評判の高いレストランは、800 年の歴史を持つ市内の食肉市場の近くのスミスフィールドに 1994 年にオープンしました。ヘンダーソンは肉に情熱を注いでいたので、当然のことです。彼のロースト骨髄とパセリのサラダは今でもベストセラーです。デザートにはマーマレード アイスクリームをお召し上がりください (26 St. John St.、44-20-7251-0848、メインディッシュは 22 ドルから)。
7お菓子もともと魚屋だったSweetingsは、その胡散臭い過去から遠く離れていない。伝統的なフィッシュパイはロンドンで最高で、サーモン ステーキやパセリ ソースがけのタラ ステーキでも有名です。営業時間はランチのみです（39 Queen Victoria St.、44-20-7248-3062、メインディッシュは24ドルから）。
8ウィルトンズロンドンの私設紳士クラブの会員でなくても、1742 年から営業を続けるジャーミン・ストリートの老舗レストラン、ウィルトンズに足を踏み入れるだけで、まるで食事をしているような気分になれるでしょう。ひとつに。ここを除いて、食べ物ははるかに優れています。古典的なドレスドクラブから始めるか、牡蠣に挑戦しましょう。ウィルトンズは、1884 年にビクトリア女王の牡蠣の御用達として王室御用達の栄誉を授与されました。メインイベントには、ドーバーヒラメのムニエルまたは野生のターボットがあります (55 Jermyn St.; 44-20) -7629-9955; メインディッシュは 35 ドルから）。
9ライト ブラザーズ オイスター & ポーター ハウストレンディなバラー マーケットの中心部、ロンドン ブリッジの近くに位置するこの店は、ロンドンで最高の牡蠣が食べられる場所です。デビルシラス、コーンウォールのドレスドクラブ、または赤ワインソースがけのローストターボットも検討してください。天気がよければ、屋外のテーブル (実際には大きな木の樽) を 2 人で利用しましょう (11 Stoney St.、44-20-7403-9554、前菜は 25 ドルから)。
ロンドン郊外
バッキンガムシャー州マーロウ
10手と花低い梁天井と花で彩られた小さな庭園があり、典型的な英国の居心地の良いパブのように感じるかもしれませんが、トム・ケリッジのようなシェフがキッチンに立つパブは多くありません。ミシュランの 2 つ星を獲得したパブはさらに少数です。アーティチョーク、パチパチ音、パンチェッタを添えたクリスピーな豚の頭、フォアグラと鶏肉のスモーク添えハトムギの煮込みを食べてから、一本釣りのタラのパストラミ、ハーブの皮、イングリッシュ アスパラガス添え (126 West St.; 44-1628-) 482-277; 前菜は 40 ドルから）。
ケント州シーソルター
11スポーツマンロンドンからの 90 分の移動のことは忘れてください。このレストランは、ミシュランが呼ぶ特別なカテゴリーに分類されます。旅行する価値がある（「旅行する価値がある」）。メニューは毎日変わり、周囲の陸と海の精神と食材が深く染み込んでいます。チャウダーに入っているムール貝とベーコンはどちらも、ほとんど移動せずにお皿に届きます。近くのモンクスヒル ファームでは、アップルソースを添えた豚バラ肉を提供しています (Faversham Rd.、44-1227-273-370、メインディッシュは 31 ドルから)。
滞在先
ロンドン
1カフェ ロイヤルリージェント ストリートのすぐそばにある、19 世紀のカフェを改装したこのホテルには、落ち着いた洗練された色調で装飾された 160 室の落ち着いたエレガントな客室、何エーカーもの大理石を使用したバスルーム、広々としたスパ (44-20-7406-3322、2 倍の $514 から) が備わっています。 。
2ハズリットさんこの施設の 30 室の宿泊施設のうち、4 棟の 18 世紀初頭のタウン ハウスには、豪華なカーテンがかけられた四柱式ベッドと暖炉が備わっており、最も小さな部屋でも魅力と個性に満ちています (44-20-7434-1771; 2倍の429ドルから）。
3番号 16サウス ケンジントンにある 3 棟のエレガントな白漆喰のタウン ハウスを組み合わせて、客室数 41 室の美しく親しみやすいホテルを作り上げました。新鮮な装飾は伝統的な英国スタイルにモダンなひねりを加えていますが、このホテルの真の栄光は裏手にある広大な庭園です。噴水とバラが咲き乱れ、ガラス張りのパーゴラがあり、そこで朝食が提供されます (44- 20-7589-5232、444ドルから2倍）。
