食の旅：トスカーナでトリュフを見つけて食べる場所

豚や犬が嗅ぎ分けた地中の菌類を聞いたら、どんなにベテランのグルメでも気絶してしまいます。トスカーナの田園地帯では、この種が豊富に生育しており（ただし、この夏は雨が少なかったため、この季節はさらに希少になっています）、10月と11月が最も美味しい季節となります。ニューヨークやロンドンでしか夢見ることのできなかった量の数分の1の価格ですべてが食べられます。今回は絶品グルメを味わえるスポットを5つご紹介します。

1. サン・ジョヴァンニ・ダッソのトリュフ・フェスティバル

この小さな村の人々にとって、トリュフの辛味成分を専門にした博物館まであることを考えると、トリュフがどれほど重要であるかがわかるかもしれません。 11 月の第 2 週末と第 3 週末に開催されるこのフェスティバルのイベントには、試食や根本来の風味を引き出す方法に関するヒントなどが含まれます。ぜひ時間をとって周囲の田園地帯をハイキングしてください。ここは国内で最も美しい地域の 1 つです。

サン・ミニアート祭り

トスカーナでは、黒トリュフと白トリュフのどちらが美味しいかについてかなりの議論がありますが、白トリュフの方がより注目を集めており、多くのトリュフの中で最も価値があると考えられています。 11 月の最後の 3 週間に開催されるこのトリュフフェスティバルでは、おいしいポルチーニ茸や有名なポルチーニ茸とともに白いトリュフを味わうことができます。サン・ミニアートアーティチョーク。より親密な行事は、南シエナ地方の村の宝石、サン・ジョヴァンニ・ダッソで開催される行事です。

イルロッセリーノ (ピエンツァ)

10月中旬から11月末にかけて、私はトリュフとポルチーニ（それにブルネッロもたっぷり）をお腹いっぱい食べることが多く、私の大好きなトリュフ料理のひとつが、私の故郷ピエンツァの小さなレストラン、イル・ロッセリーノで提供されます。夫と妻が経営しており、バレーで最高の料理を作っています。私はいつも白トリュフのタリオリーニを注文します。この料理は繊細でバターの風味があり、一年中それを夢見ています。スペイン広場、4; 39-0578-749-064。

トリュフ狩り

犬が貴重なトリュフを狩り出すのを見るのは最も楽しい光景の 1 つですが、これは真剣な仕事です。飼い主が商品を掴む前に犬が商品を食べてしまうと、一口で最大 1,000 ドルを失う可能性があります。ほとんどのホテルでは、試合を観戦するための旅行を手配したり、次のような旅行専門店で旅行を予約したりできます。トリュフハンターまたはイタリアを選択は、活動プログラムの中でトリュフ狩りを提供しています。