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到着したときの第一印象はどうでしたか？
屋内にあるピザ バー オン 38 では、床から天井までの窓から光が差し込みます。マンダリン オリエンタル ホテル日本橋にある。ピザ バーはスペースの左端に位置し、真っ白な大理石のカウンターとピザ オーブンを囲むわずか 8 席しかありません。
人混みはどんな感じですか？
の1番枠を盗む2023 年アジア太平洋地域のトップ ピザ リスト 50, ピザ バーには、何か違うものを求めて本格的なピザ ファンが集まる傾向があります。
何を飲めばいいでしょうか？
イタリア、フランスなどのワインに加え、地元のワインや日替わりビールも取り揃えています。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
ダニエレ・ケイソンは、高級なパイを寿司や懐石などの親密で個人的なスタイルで提供するというアイデアをもとにピザ バーを創設しました。特徴的なベースは、小麦粉20パーセントに対して水80パーセントの割合で作られ、2日間発酵させて作られ、非常にサクサクでエアリーな焼き上がりとなります。有機小麦粉のブレンドで作られた軽い生地はトマトベースのピザに使用され、トーストした全粒粉の生地は風味豊かなチーズを引き立てます。ディスクは、季節の農産物に適した多用途のキャンバスを提供します。夏の名物料理は、ズッキーニのピューレ、自家製ソーセージ、ズッキーニの花を重ねたものです。香り豊かなスライスしたポルチーニ茸がケイソンの秋の名物を飾ります。ディナータイムには、ピザ窯で焼き上げた前菜やデザート、各種ピザなど10品を盛り合わせたおまかせメニューを提供。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
カウンターにはケイソン本人か、彼の愛想の良い副官パオロ・グアンソンが担当しており、どちらも非の打ち所がない。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ピザと同様に、このレストランは多目的に利用でき、好みに応じて豪華にすることができます。ディナータイムのテイスティング メニューである豪華なごちそうを楽しむには 2 時間ほどかかる必要がありますが、簡単な (それでも豪華な) ランチをそこで簡単に食べることができます。
