到着したときの第一印象はどうでしたか？
わずか 10 席の寿司バーでは、シェフ ヒロシと副料理長の銀永 リカとブライス モリスが、広大なヒノキの壁、生け花風の大きな生け花、磁器の骨董品、地元で作られたカスタム アートなど、空間全体の注目すべき特徴でゲストを迎えます。 。
人混みはどんな感じですか？
ここでは、特別な日を祝うカップルや、ワンランク上の食事体験を求める寿司マニアの姿を見かけます。
何を飲めばいいのでしょうか？
チームの常駐酒侍パトリック・エリス（日本青年酒協議会から栄誉ある称号を授与された世界で数少ない一人）は、シェフのおまかせとペアリングする高級酒のセレクションを厳選します。日本酒のペアリング (80 ドルから) に加え、日本風のカクテル (16 ドル) もリストから注文できます。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
星子 博司シェフは、いくつかのレストランで働く前に日本で訓練を受けました。バンクーバーのトップ寿司スポットであり、ノースバンクーバーにこの店をオープンする予定です（水質と寿司飯への影響を考慮して彼が選んだ場所です）。星子の素朴なコース料理のにぎりのテイスティングには、そのような配慮が込められており、最も需要の高い食材のいくつかをフィーチャーしており、その多くは地域の季節性を反映するために彼が地元で厳選し、手作業で選んでいます。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
ここのチームは、温かい的確なサービスで、お客様がすぐにくつろげるようにお手伝いします。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
シェフチームが仕事をする様子を見るのは、それ自体がショーです。プラスワンと一緒にお祝いの夜に、またはお一人で街で最高の寿司体験を楽しみに来てください。
