到着した時の第一印象を教えてください。
オルレアン通りにあるこのシンプルなレンガ造りの建物には、街で最も重要なレストランの 1 つが入っています。それほど大したことのようには見えないかもしれないが、伝説のリア・チェイスによって始められたドゥーキー・チェイスは、歌にインスピレーションを与え、大統領の相当な割合を含む富裕層や有名人を歓迎してきた。四角いダイニングルームに入ると、レガシーが空中に漂い、濃い赤の壁は鮮やかな地元のアートで覆われています。白いテーブルクロスと赤いストライプの椅子が、家庭的な雰囲気を和らげながらも格式を高めています。
観客の様子はどうでしたか？
このレストランは何よりもまず家族向けの近所の場所であり、長年にわたって多くのダイナーがここに来ています。もちろん、このレストランの名声は、好奇心旺盛な訪問者が絶え間なく続くことを意味し、奇妙な A リストの有名人に会えるかもしれません。
何を飲めばいいのでしょうか？
レストランのバーは完璧に充実していますが、ここのドリンクプログラムは魅力的ではありません。おざなりなワインリスト、さまざまな国産ビール、そして歩行者専用の蒸留酒やソフトドリンクもある。価格は手頃ですが、あまりエキゾチックなものはありません。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
エグゼクティブシェフのリア・チェイスは、生前、数え切れないほどの料理賞を受賞しました。彼女の残したメニューは、クレオールの基準を巧みに表現したもので、肉厚の小豆と米などの基本的な料理から始まり、ジューシーなエビのクレマンソーなどのより複雑な料理に至るまで、これ以上ない地元料理です。しかし、大多数の客は世界的に有名なフライド チキンを味わうためにここに来ています。フライド チキンはおそらく市内最高のサクサクで軽い創作料理です。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
ここでは家族のように歓迎され、ニューオーリンズの中でも特に温かいサービスが提供されます。ダイニングルームはいつも満席ですが、ストレスを感じることはなく、定期的に料理が流れるのは素晴らしいことです。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ここに来るのはお祝いのためですニューオーリンズ料理。歴史の一部の中で食事をすることになりますが、ありがたいことに料理はその遺産に耐えるものです。
