レビュー: パパの

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イレブン マディソン パークの卒業生、フセイン シャザドの折衷的なスキルがこの高級レストランのコンセプトで存分に発揮されており、賑やかなサンドイッチ ショップであるベロニカズの上のスペースにあるオープン キッチンを見下ろす 12 席のカウンターがあります。雰囲気は楽しいごった煮です。繊細なガラスのランプが鴨の乾燥熟成室とスペースを共有しており、ABBA と Prince のシェフのプレイリストが気楽なサービスと見事に調和しています。モダンなインド料理のメニューには、インドの多くの自家製食材が巧みに使われています。清澄化されたブラッディ メアリー カクテルは、ベルパー ノール チーズをトッピングしたモナコ ビスケット (インドのリッツ クラッカー) の小さなピザ箱と一緒に提供されます。ウサギの火鉢焼きは赤アリのマリネで提供されます。天日乾燥したヤクチーズのスープにハバネロチリの風味が加わります。 Papa'sという名前は、シャザド氏の亡き師、シェフのフロイド・カルドス氏にちなんだもので、彼は彼を誇りに思っている。