到着したときの第一印象はどうでしたか？Carbone は、ムラーノ製の燭台やシャンデリア、重厚なカーテン、洗練された宝石色の座席など、魅力的な昔ながらのレストランで食事をしているような気分になれるようにデザインされています。それは黄金時代への逆戻りであり、現代アートワークで現代化されています。特大の二つ折りメニューに印刷されたこの料理は、古典的なイタリア系アメリカ料理を解釈したもので、紙のメニューと同様の方法で提供されており、派手で記憶に残るものとなっています。サーバー (またはキャプテンと呼ぶのがよいでしょう) は、バーガンディのシャープなスリーピース スーツを着ており、スピーカーからオールディーズ音楽が鳴り響く中、広大なダイニング スペースで互いにスムーズに動き回ります。壮大で華やかな環境にもかかわらず、料理は日曜の夜にノンナの家で食事をするような親しみやすく快適なものです。
人混みはどんな感じですか？ここはマイアミビーチなので、誰もがおしゃれな服装をし、デザイナーブランドのアイテムを身に着けながら、家族での食事に選ぶズッパやインサラートについて真剣な決断を下しています。仲間のダイナーたちは、人が見られる環境の中で、質の高い食事を楽しむ準備ができているようでした。 Carboneでの食事は、食事というよりもショーのような体験であり（テーブルサイドでシーザーサラダを準備するなどの有名な「動き」も含まれます）、ダイナーはその瞬間に浸る準備ができていました。
何を飲めばいいでしょうか？ワインとカクテルのメニューはどちらも印象的です。カクテルは古典的な飲み物 (マンハッタン、ウィスキーサワー、オールドファッションなど) を彷彿とさせます。ワインリストには、有名なスパイシーなリガトーニ料理を引き立てる厳選された赤ワインなど、どなたでもお楽しみいただけるものが揃っています。グラスワインは十分な種類がありましたが（グラスワインにはもっとバラのオプションがあるかもしれません）、グラスごとに料金を支払う必要があります。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。エグゼクティブは優秀です。最初に船長が注文をすべて取ります（前菜は注文せず、前菜が片づけられたらメインコースを注文します...最初に船長がコース選択を熱心に指導しますのでご安心ください）。どの料理も期待を裏切りません。熟成パルメザンチーズの無料の前菜、イタリア風パンのバスケット、塩漬け肉のスライスも慎重に選ばれています。 Carbone のメニューには、テーブルサイドで丁寧に作られたシーザーサラダ (バターたっぷりの巨大クルトン入り) やドーバーピカタのフィレなど、いくつかの「動き」、つまり際立った瞬間があります。量は二つ折りメニューと同じくらいで、たっぷりと特大サイズです。
そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？完璧でパーソナライズされたサービス。船長は、食事の量、その晩の私たちの口に合う料理、そしてワインの組み合わせについて非常に感謝の指導をしてくれました。私たちは笑い、話し、食事を楽しみました。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?Carbone は誰もが感動する場所です。大人数のパーティーでは、おいしいワインとファミリースタイルの食事を楽しみながら、にぎやかな時間を過ごすことができます。カップルは贅沢な雰囲気の中でデートの夜を楽しむことができます。ただし、壮大な設定 (および価格設定) に心を動かされないダイナーがいる場合は、その過剰な性質を理由に Carbone をすべて避けるのが最善かもしれません。
