レビュー: はい

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現代的な日本料理 Yess レストランでのお食事は、スピリチュアルな体験です。にありますロサンゼルス元銀行を利用したカラフルなアート地区のこのスペースは広く、高い壁に囲まれ、デザインと装飾はミニマリストです。部屋の広さにも関わらず、ディナーは親密な雰囲気です。ヒノキの長いカウンターに並んで座る客は、ある種の料理カルトのように真っ白な衣装を着たシェフの山崎淳也とそのチームに向かい合い、厨房で魔法を使い、黙々と刺身を切ったり、新鮮な魚の串を丁寧に焼いたりしている。キノコを採り、調理されるまでひねったり回したりします。食事は抑制についての瞑想であり、少ないほど豊かであり、食材が皿の中心にあります。どういうわけか、あなたはイエスをより健康な人間のように感じさせるでしょう。—オマール・マムーン