到着した時の第一印象を教えてください。
ショーディッチ駅の向かいにある古い紅茶倉庫を利用したライルズからは、飾り気のようなものはすべてそぎ落とされています。テーブルクロス、キャンドル、そしてバックグラウンドミュージックは、シェフのジェームス・ロウのマスタープランにはまったく存在しませんでした。代わりに、磨かれたコンクリートの床、白いタイル張りの壁、工場風の照明を設置し、その場所はほぼ完成しました。空いているときに入ると、質素に見えるかもしれませんが、テーブルが埋まり始めると暖かくなります（特にミシュランの星を獲得しているため、実際にはそうなっています）。実際、この部屋はロウの並外れた料理の背景であり、一見シンプルに見えますが、すぐにそうではないことがわかります。
観客の様子はどうでしたか？
奇妙なビジネスランチにもかかわらず、ランチタイムにはリラックスした雰囲気が漂います。ショーディッチのクリエイターやスタートアップオタクは、物事をのんびりと過ごすことを好みます。夜になると、イーストロンドンやその他の地域から集まった、おしゃれでありながら大人の人々が集まります。知識豊富な常連客は、アラカルト メニューを提供するバーによく立ち寄ります。
何を飲めばいいのでしょうか？
まずは、辛口の野生酵母ビール、またはスカウト バーのマット ウィリーのカクテルから始めましょう。私たちは、採ってきた野生のワラジムシを加えた繊細なウォッカの食前酒が大好きでした。変化する2ページのワインリストは、ジュラの素晴らしいドメーヌ・ラベやイタリアのカンティーナ・ジャルディーノなどの小規模生産者にスポットライトを当てています。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
ディナーには、チーズもオプションで追加できる 4 コースのテイスティング メニューが用意されています。実際、ニールズ ヤードの最高級品を 2 品食べる余地が見つからない人がいるでしょうか。説明はおしゃれなほど短いが、素晴らしいものをほのめかしている（そして伝えている）。例えば、ニンジンとアンチョビを添えたウェールズ黒羊肉や、グーズベリーとグリーントマトを添えたサバなど。スイートブレッドや牛ハツなどの食材は意見が分かれるかもしれませんが、味は確実においしいです。ロウ氏はかつてセント ジョン ブレッド アンド ワインで料理長を務めていたこともあり、同様にホルモンが好きです。 （とはいえ、ベジタリアンにも対応しており、印象的な日替わりセットメニューも用意しています。）そして、この場所は食に真剣である一方で、遊び心のある側面もあります。私たちは、ジビエのパフェとダーソンゼリーが入った、一口サイズのオレオに似たクッキーが大好きでした。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
プレイリストには昔ながらのヒップホップも含まれているかもしれませんが、それは基準が下がったという意味ではありません。オープンキッチンは洗練されており、サービスも同様です。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ランチタイムには、テーブルとアラカルトメニューに日差しが差し込みます。それ以外の場合は、テイスティング メニューを利用し (週末の時間枠を事前に予約してください)、Estela の Ignacio Mattos などの訪問シェフが Lowe のキッチンに加わるゲスト シリーズ イベントに注目してください。
