ここに入ったときに何が目につきますか？
このクラシックなウェスト ロンドンの住所は、まさに爆発的な食事に最適な場所です。シャンパンと気の利いたアミューズ ブーシュで始まり、目を引くチーズ トロリーで終わります。ミシュランタイヤ会社の壮大な旧本社が舞台で、山高帽をかぶったドアマン（そんな場所です）が、有名なステンドグラスのあるダイニングルームまで案内してくれます。私たちのお気に入りは、ミシュランマンが自転車で手を振りながら走っているシーンです。太い葉巻。モータースポーツのマスコットにしては、彼はとても元気な人です。
観客の様子はどうでしたか？
日中は、チェルシーの地元の人々が 1 階のバーで牡蠣を求めて立ち寄ります。メイン レストランでは、ビジネス ランチと誕生日ランチが混在しています。夜になると、Bosi が前例のないスピードでミシュランの 2 つ星を獲得したため、テーブルは数週間先までに予約で埋まり、期待の雰囲気が漂います。
何を飲めばいいのでしょうか？
1 階のモザイクには「nunc Eat bibendum」（「今がお酒を飲む時期です」）と書かれており、ワインリストもそれにふさわしいほど充実しています。自然派ワインの擁護者であるイザベル・レジェロンがワインの選択についてアドバイスしました。スリリングなオレンジ ワインの例としては、Radikon Slatnik をお試しください。ソムリエのアドバイスに従って、私たちはムニールのボトルで始まりました。桃の香りが漂う、おいしいオーガニックのシチリア風カタラット。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
ディナーは、小さなフォアグラのコルネットから、ミニチュアのツリーの下に供される艶やかな小さなオリーブ（エル・ブジ風に言えば、見た目とはまったく異なります）に至るまで、上品なアミューズで始まります。海のハーブが点在するコーニッシュクラブのように、美しく手の込んだ料理もあれば、より素朴なフランス料理を好む人もいます。ジューシーなブラックレッグチキンを 2 人分、タラゴン ジュースと一緒に味わってみてはいかがでしょうか (法外に濃厚なポム ブーランジェールをめぐって争うことを覚悟してください)。リヨン生まれのボージは、クリーミーでカリカリに砕いた子牛の脳みそから、コショウの効いた妥協のないベストセラーの「母の胃袋とイカのグラタン」まで、ホルモン料理にも説得力を持っています。デザートには常連の真似をしてスフレを注文してください。時にはチョコレート、時にはピスタチオ、どちらにしても美味しいです。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
サービスに関して言えば、彼らは昔ながらのサービスを好むのです。キッチンには背の高い白いトークを着たシェフが常駐し、チョッキとパリッとした白いシャツを着たウェイターが絶え間なく気配りをしており、慎重にグラスを補充したり、落ちたナプキンを回収したりしている。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ここのランチセットメニューも豪華な感じがします。ディナーでは、アラカルトの 3 コースよりわずかに多い 7 コースのおいしいメニューがすべてです。
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