レビュー：彼は黒人です
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オーストラリアのシドニーで伝説的なレストラン「Tetsuya's」を提供し、シンガポールのマリーナベイ・サンズのワク・ジンでミシュランの二つ星を獲得した世界的な料理界のスーパーパワー、和久田哲也氏が今年、ザ・ベネチアン・リゾートのパラッツォ・タワーに「和久田」をオープンしました。彼は米国デビューのために他の都市を避け、東京の新宿エリアを思い出させる賑やかなエネルギーのためラスベガスを選び、レストランにインスピレーションを与えました。ここは、日本の魚介類や牛肉、ニュージーランド産オラキングサーモン、タスマニア産オイスター、カナダ産ロブスターなど、世界中から集めた究極の食材を使用し、伝統的な日本料理と現代的な日本料理を融合させる彼の遊び場です。ロックウェル・グループは、すべてボールペンで制作された大富祥平の版画を備えたラウンジと、荒い石と木の表面とそびえ立つ木の天井で作られたダイニングルームを作り、2人の力士の彫刻が主宰した。メインルームの予約は贅沢な機会だが、関係者は隠れたおまかせルームの数少ない席のひとつを争奪しており、そこでは、和久田氏が選んだ最大15品のコースとともに、希少な日本のウイスキーや少量生産の日本酒を味わうことができる。 。
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