レビュー: キンズキッチン

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到着した時の第一印象を教えてください。
エレベーターのドアがこの 5 階のレストランに開くと、このレストランは他の多くの現代的な近所のレストランと同じように見えます。シンプルなテーブルと椅子に、いくつかの風変わりな中国の要素が加えられています (この場合、レストランの共同オーナーであるキンワイ・ラウの写真が飾られています)壁に）。

観客の様子はどうでしたか？
Kin's Kitchen の多様な客層を指差すのは難しい。唯一の共通点は、全員（ビジネスマン、家族連れなど）が広東料理を愛していることのようです。

何を飲めばいいでしょうか？
ほとんどの中華レストランと同様、Kin's Kitchen には小さなワインリストがあります。価格は比較的リーズナブルですが、マイボトルを持参するには少額の持ち込み料金を支払う価値があります。

メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
広東料理が得意な友人がいると想像してみてください。彼はレシピや歴史を学ぶために広東省の小さな村を訪れ、地元の職人技の食材を求めて常に探し回っています。 Kin's Kitchenで食べるのはこんな感じです。それを「農場から食卓まで」と呼ぶのは、それを分類することになるだろう。なぜなら、希少な地元の農産物を調達することとは別に（香港は食料の90％以上を輸入している）、ラウ家は古代の家族のレシピを現代に持ち込むために絶えず革新を続けているからだ。そのテクニックは微妙です。どこにでもある（しかし不必要な）赤い着色料を使わずに作られた豚まんのバーベキュー、完璧に調理された豚レバーをトッピングしたシュウマイ、揚げる前にジューシーさを保つために真空調理したハトなどを思い浮かべてください。

そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
少人数のチームはフレンドリーでメニューについての知識が豊富ですが、基本的な英語以上に話せるチームはほとんどありません。ただし、通常はラウ家のメンバーの少なくとも 1 人がそばにいて、言葉の壁が生じた場合に助けてくれます。

私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
熱心で冒険好きなダイナーが香港で訪れるべき場所が 1 つあるとしたら、ここがそれです。大人数のグループでお越しいただくと、より多くの料理を試したり、友人と点心のランチに立ち寄ることができます。