到着したときの第一印象はどうでしたか？
それは、おばあちゃんの家に入るようなものです。もしおばあちゃんが東ヨーロッパ出身のちょっとしたパンクロッカーだったら。ある角度から見ると、レースのカーテンと鳩時計のコレクションがこの空間に趣のある雰囲気を与えています。また、壁一面に貼られた破れたポスターからは、ソ連崩壊後のダイブバーのエネルギーがにじみ出ています。しかし、花と小麦の茎で作られた彫刻がヴィノックと呼ばれる頭飾りを表し、手描きの壁画が民俗芸術を想起させる、第三の角度から全体像が形成され始める。いかに扇動的な名前であっても、この小さなレストランは、シェフ兼オーナーのボー・ポリトコのウクライナの伝統への心からの賛歌。ペリメニ、パティシキ、パンプシキなどの料理のほか、祖国の精神に合わせて乾杯を何度もすることで得られる楽しい時間（「ブドモ ブドモ ブドモ - ヘイヘイヘイ！」）もお楽しみください。
人混みはどんな感じですか？
ダイニングルームには 24 席しかなく、シェフのカウンターの周りには 8 席しかないことを考えると、驚くほど混ざった客層だ。裕福なグルメたちが、すぐ隣のブルーバード シアターに向かう 20 代のコンサート参加者たちと肘を合わせて座っている。それでも、きつい締め付けについては、みんな気さくです（この点に関しては、乾杯の 1 ～ 2 杯は確かに害にはなりません）。
何を飲めばいいのでしょうか？
これがホリルカです。ウォッカに対するウクライナ人の答えは、オレンジ クローブやグレープ フルーツ ローズなどの季節のフレーバーを注入したショットと、プラムや洋梨のブランデーなどの刺激的なものを含むカクテルの両方で、カクテル メニューのいたるところに散りばめられています。 、アクアビット、キャラウェイリキュール。探索するのはとても楽しいですが、クロアチア、スロベニア、ハンガリー、さらにはセルビアからのボトル詰めが待っているワインリストを見逃してはいけません。これは、エゼルジョ、フルミント、プラヴァツ マリ、その他米国内で品薄になりがちなブドウを試飲するチャンスです。お見逃しなく。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
モロトフのメニューでは、素朴さと優雅さ、素朴さと洗練が随所で融合しています。控えめなボルシチは、サワーチェリー、鴨の煮込みまたはスモークチキン、イラクサと合わせて華やかに仕上げます。スペルト小麦、そば粉、またはプンパーニッケルの生地で作った餃子には、タラゴン ベアルネーズ風味の豚肉のパテ、またはアスパラガスとヤギのチーズのディル オランデーズ風味が詰められています。エンドウ豆のピューレが点在するテリーヌにキールバサが入り、キノコとナスを詰めたカボチャはソース・ヴィエルジュとクルミのピクルスで風味を高め、ジビエはボリュームたっぷりの伝統料理を明るくし、華やかにします。緑ニンニクのアイオリと卵黄ジャムを添えた鹿肉のタルタルを思い浮かべてください。 、ヘラジカのザウアーブラーテンと赤キャベツのコンフィのベルモットドレッシング添え、ウサギのキエフのニンジンスービス添え。これらすべてが組み合わさって、なんだか落ち着くと同時に刺激的な食事になります。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
接近戦ではチームの絆が緊密になり、その友情があなたにも伝わります。ダイニングルームでは、給仕人が優雅かつユーモアたっぷりにテーブルを案内し、結局は説明が必要なメニューを丁寧に案内してくれます。カウンターでは、シェフとの会話が非常に近いため、ごく自然なことです。いずれにせよ、あなたは見られ、聞いてもらい、歓迎されていると感じるでしょう。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
この古いビストロかあの古いトラットリアのどちらにしようか迷うデートの夜をご存知ですか?モロトフがスパイスを加えるためにここに来ているので、もう終わりです（文字通り、こんにちは、ホースラディッシュ、パプリカ、ピクルスがたくさんあります）。親密でありながら活気に満ちたこの雰囲気は、近況を報告したいカップルにぴったりです。たとえ会話が小康状態であっても、隣のテーブルの隣人との雑談で必ず埋められるという安心感はあります。 。
