レビュー: トレシャ

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トマス・トレシャンスキーは、ブエノスアイレスにもう 1 軒だけ高級レストランを併設して、2023 年 3 月に Trescha をオープンするときに賭けに出ました。しかし、彼はミシュランの星を獲得し、ヤングシェフ賞のボーナストラックも手に入れた今、リスクを取る価値はあった。 108 (コペンハーゲン)、フランツェン (ストックホルム)、アズールメンディ (ビルバオ郊外) で料理の腕を磨いた後、25 歳の若き大砲トレシャンスキーはアルゼンチンに帰国後、実験的な 14 コースのテイスティング メニューを作成するほどの知識を身に付けました。 。建築的に魅惑的な料理を作り上げながら、彼は世界の味に新たな命を吹き込みます。熟成ベーコンだしの茶碗蒸しとガルム入りウニを、シェフの秘蔵のセラーに保管されている 740 本の逸品の 1 つである 1999 年ゲヴュルツトラミネールと組み合わせてみてはいかがでしょうか。湾曲したキッチンカウンターにはわずか 10 席が用意されているだけで、Trescha は急速に人気を博しています。のブエノスアイレスで荷物の予約。