このレストランの背後にある物語は何ですか?
シェフのカレン・アクノヴィッツは、今年フォックス＆ザ・ナイフをオープンしたとき、大きな賭けに直面しました。彼女は 2015 年の「トップシェフ」の人気出場者であっただけでなく、2018 年にはその功績が評価され、ジェームズ・ビアード財団賞を受賞しました。マイヤーズ + チャン。幸いなことに、サウスボストンにある彼女の居心地の良い洗練されたイタリア料理レストランは大ヒットしています。彼女がイタリアのモデナで過ごした時間からインスピレーションを得たメニューは、古典的なエミリアロマーニャ料理を繊細にアレンジしたものです。
人混みはどんな感じですか？
ボストンのレストランを訪れる人々は、何週間も前から電話で予約をします。現時点では、このレストランは街で最も厳しいテーブルの 1 つです。
飲み物はどうですか？
ここで重要なのは食前酒です。ビターなイタリアのカクテルの素晴らしいリストと、古典的なスプリッツに魅力的なひねりを加えたものがいくつかあります。
そして食べ物は？メニューのハイライトをご紹介します。
手打ちパスタ。オーブンで温めたフォカッチャに香り豊かなオリーブオイルを垂らしました。カリカリのパンに贅沢な自家製リコッタチーズを添えて。これは、ボストンのどこでも見られるのと同じくらい素晴らしいイタリア料理を表現していますが、新鮮さ、爽やかな風味、明るい酸味を強調するモダンなひねりが加えられています。自家製トロフィー パスタのボウルには、ピスタチオのペスト、フェタチーズ、細切りミントの葉のリボンが添えられています。食べ終わると、ボウルを拭くためにさらにパンに手が伸びてしまいます。
サービスはどうですか？
アクノヴィッツがディナー サービス中に巡回しているのを見るのは珍しいことではなく、おそらくテーブルを 1 つか 2 つ移動することさえあります。ここの謙虚さと温かさのレベルにより、このレストランは、何週間も前に予約が必要な人気スポットではなく、素晴らしいディナー パーティーのように感じられます。
では、なぜ『フォックス＆ザ・ナイフ』を勧めるのでしょうか？
ここに来て、独特の北イタリア料理と、ボストンらしいサクセスストーリーを楽しんでください。
