アイルランド西部: この国の人里離れた険しい海岸を詳しく見る

2016-10-05
Kanon

写真提供者: パブロ・サモラ
自然のままの野生のサケが遡上するアイルランド西部のオーウェンモア川は、コネマラとして知られる厳しくも美しい地域の中では、おとなしい辺境の地です。これはそうではありませんアイルランド丸々とした牛や跳ねる子羊が生息する起伏のある緑の牧草地ではなく、むしろ、ケルト十字が点在する裸山、岩だらけの海岸線、きらめく湿原などの物悲しい地形だ。
写真提供者: パブロ・サモラ
多くの人がアイルランドで最も文化的なゲール地域を体験し、ドラマチックな風景の中で交流するためにここを訪れますが、大西洋やオーエンモア川などの川で採れたものや釣りで得た食べ物が多く、訪れる新たな理由となっています。写真:ディリスク、ハリネズミマッシュルーム、ソーダブレッドなど、コネマラの地元の恵み。

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過去 10 年間、採食とロカボア運動が勢いを増す中、コネマラは、このユニークな環境を強力に表現するものとして、地元の食材の風味を再発見しました。写真:バリーナヒンチキャッスルホテルで提供される、ロブスターのトマトと海藻のスープ煮。
写真提供者: パブロ・サモラ
クリオドナ・プレンダーガストさんは、バリハニッチ・キャッスル・ホテルの450エーカーの敷地内に、ホテルの温厚な総支配人である夫のパトリック・オフラハティとともに、城からそれほど遠くない、質素でモダニズムのガラス張りの建物に住んでいる。元シェフ（名前の発音はクリー・ウー・ナ）は、故郷コネマラの全く驚くべきもう一つの側面を世界に見せることに挑戦した。

写真提供者: パブロ・サモラ
「私は森の真ん中、川沿い、海のすぐそば、山のふもとに住んでいます」とプレンダーガストさんは笑いながら言う。「それは野生の食べ物の夢です。」写真:バリーナヒンチで提供される典型的なアイルランドの朝食の終わり。
写真提供者: パブロ・サモラ
プレンダーガストさんは餌を求めてイニシュラッケン島など近くの場所へ向かうが、そこでは崩れかけた石垣と風化した校舎だけが人間の居住の痕跡で、途中でロブスターを捕獲したり、サバの釣り糸を垂らしたりしている。彼女は誰もいない浜辺で、あまり知られていない食用の藻類を集め始めます。「海藻の聖杯、ペッパーディリスク！」プレンダーガスト氏は言う。「トリュフのような味がします。」

写真提供者: パブロ・サモラ
プレンダーガストとオフラハティのプライベートダイニングルーム (写真) のゲストたちは、7 年前のアイルランド経済の劇的な暴落から間もなく始まった若者たちの運動を代表しています。多くのクリエイターたちがそうしたように、逃げる代わりに、このグループや他のイノベーターたちの緊密なネットワークはアイルランドに力を入れ、祖国の特異な文化、忘れ去られた工芸品、不当に中傷された食品を利用した新たな収入源を見つけた。
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オーナーのジャスティンとジェニー・グリーンバリーボランハウスコークのホテルは、バーサズリベンジジンの食事用ボトルを取りに到着しました。プレンダーガストは、グラブラックスを迅速に治すために採集したディリスクと混ぜます。

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ディナーの他のゲストの中には、ゴールウェイのレストランのアオイビーアン・マクナマラさんもいますアード・ビア・アット・ニモス、2014 年に共同設立者ツイードプロジェクト、一般的に粗いドニゴールツイードとアイリッシュリネンからカットされたメンズとウィメンズのスカーフ、ジャケット、ブランケットのミニマリストラインです。
写真提供者: パブロ・サモラ
新しい世代をコネマラに呼び戻すこれらの要素の魅力は、多くの点で、オスカーワイルドが 1877 年に友人をここに招待したときと同じままです。「でも、釣り、景色、夕日、海水浴、ヒース、山、湖、ウィスキー、そしてサーモンを食べることができます。」写真:バリーナヒンチの釣りインストラクター、テディ・コールター氏。