街にいるときに食事をする場所についての私たちのおすすめ。
Nikki To
シドニーの食の評判はそれよりも先行しており、最近では、古くからある観光名所や文化的名所と同じくらい、観光客にとって重要な要素となっています。旅行の計画を楽しんでいただけるよう、一年のどの時期に訪れても (最初または 5 回目)、私たちがおすすめする場所を集めました。
Nikki To
アポロ
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アポロは現代ギリシャ料理を地元の地図に載せました。シェアプレートは、テーブルを団結させるようにデザインされています。温かいピタとオリーブを添えたより伝統的なタラマサラタカラスミのディップや、蜂蜜とオレガノを添えたより革新的なサガナキチーズから始めましょう。タコと白インゲン豆のバーベキューから、ラム肩肉のオーブン焼き、レモンとギリシャヨーグルト添えまで、ボリュームたっぷりのメイン料理を薪と炭で調理します。ルクマデスのドーナツは神聖なデザートです。
Nikki To
アクメ
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イタリアとアジアが融合した Acme の小さいながらも美しい盛り付けの料理。豚の頭と卵黄を添えたマカロニや黒ニンニクと焦がし唐辛子を添えたリングイネなどのパスタ中心のメイン料理が食事の中心を占めますが、ボローニャ サンドイッチやカルパッチョ「ハラール スナック パック」、カモミール アイスクリームなど、前菜やデザートが盛り沢山です。石の果実と一緒に。グラスまたはボトルでのワインの賢いセレクションは、オーストラリアやヨーロッパのスキンコンタクト品種など、型破りなタイプのワインを魅了します。
Nikki To
チョ・チョ・サン
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このオルタナティブな居酒屋は、あなたを東京へ一気に連れて行ってくれます。代表的な料理には、ナスの味噌スティック、豚カツまん、エビトーストがあり、メインにはタラバガニのオムレツと炭火チキンのゴマヨーグルト添えが含まれます。抹茶ティラミスやインスタグラムで人気の抹茶ソフトクリームもお楽しみいただけます。一方、カクテル リストでは、クラシックなスピリッツと風変わりなアジアの食材を組み合わせています。ゆずスプリッツ、福島フィズ、または着物 Vol.2 を注文してください。
提供：ポルテノ
ポルテーニョ
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伝統的なアルゼンチンの方法でシェアできるようデザインされたポルテーニョのメニューには、牧草で育てられたサーロインや和牛ハラミのステーキから、焦がした赤キャベツを添えたショートリブまで、直火で調理した素晴らしい肉が並びます。魚やシーフードも、揚げてスパイスを加えたタコなど、火を使った扱いを受けます。オレンジのサラダでさえ、残り火で調理してからバターミルクリコッタチーズと和えます。レンズ豆とミントを添えた特製のカリカリに揚げた芽キャベツなど、ベジタリアン向けのサイドメニューも驚くほど強力です。まったく新しいものをお求めなら、薪で焼いたカボチャ、モッツァレラチーズ、モーレコロラドを添えたグアテマラのライスタマールを注文してください。
ブレット・スティーブンス
ベネロング
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シドニー・オペラ・ハウスにあるそびえ立つ豪華なベネロング・レストランには、レストラン、バー、養殖・養殖セクション、そしてキッチンのシェフズ・テーブルという 4 つの食事と飲み物のオプションがあります。 Bennelong Bar は、観劇の前後に季節のカクテルや高級シャンパンを楽しむのに最適です。レストランでは予約が必要ですが、バーの場合は、歩いて入るだけで、泡を飲みながらシドニー ロック オイスターを試食しながら、シドニー ハーバーの驚くほどの景色を楽しむことができます。このスペースには、記念日、誕生日、特別な日を祝うカップルが点在しています。結局のところ、ここはエレガントな場所なので、必ず最高の服装をしてください。
ブレット・スティーブンス
エステル
マット リンゼイの革新的なモダン オーストラリア料理がここに来る理由です。短く進化し続けるメニューには、生ホタテとアオサとフィンガーライム、またはキングエビと発酵エビバターとケッパーなどのオリジナルの組み合わせが特徴です。カリフラワーのアーモンドソース添えやミントなどの野菜プレートも、ここでは単なるサイドディッシュではありません。焦がしたパブロバなどのデザートも同様に魅惑的です。厳選したプレートをシェアするか、セットメニューをお楽しみください。
提供：ロング・チム
ロングチム シドニー
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シェフのデビッド・トンプソム（元バンコクのナーム）は、長い間忘れられていた伝統的なレシピから、燃えるような屋台料理まで、タイ料理の隅々まで精通しています。彼は、サテー、炒め物、サラダ、麺類、カレーなどの味覚を刺激するメニューで暑さをもたらします。アラカルトで注文する場合は、バラマンディのレッドカレーとココナッツ入り黒もち米に飛び込む前に、フィッシュケーキを注文することから始めてください。シェフが厳選した最高の料理をお楽しみいただくには、ジャスミンライス、デザート、オプションのワインペアリングを含む「マーロンチム」メニューをお選びください。
トム・ファーガソン
チン・チン・シドニー
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Chin Chin は、タイ、日本、ベトナム、バリの元気いっぱいの汎アジア料理で有名です。ライム、唐辛子、ココナッツ、タイバジル添えのキングフィッシュの刺身や、コーンとコリアンダーのフリッターなどの小皿料理をシェアしてから、タイ南部のヤギカレーなどのボリュームのある料理に移りましょう。デザート、特に塩味の蜂の巣とライムシロップを添えたパームシュガーと焦がしキャラメルのアイスクリームサンデーを食べる余地を残しておきます。
提供: Icebergs ダイニング ルーム アンド バー
アイスバーグ ダイニング ルーム アンド バー
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アイスバーグ ダイニング ルーム アンド バーは、ボンダイ ビーチの広大な波を見下ろす高台に位置し、シドニーで最もドラマチックな場所の 1 つを誇っています。内部は白壁のシンプルな空間で、景色が主役になります (床から天井まで届く窓とバルコニーのテーブルは、驚くほど美しい海の景色を眺めるのに最適です)。左折するとバー、右折するとダイニングルームが表示されます。この名前は、真下にある象徴的なアイスバーグの海水プールに由来しています。
Nikki To
オートマトン
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ここでは、シェフのクレイトン・ウェルズ (元シドニー百福青坊) が考案した、芸術的に盛り付けられた 5 コースのテイスティング メニューをお楽しみいただけます。定期的に変わります。驚くべき農産物と現代的なオーストラリアのセンスを紹介するそれらは賢くておいしいですが、他の場所の15コース以上のテイスティングメニューのように長引くことはありません。料理の例としては、桃とドライトマト、だし、マスタードオイル、マジョラム添え、マーレーコッドと発酵大根とコールラビなどが挙げられます。オプションのチーズコースまたはドリンクペアリングを追加し、チェリーとレームフレッシュのデザートをお見逃しなく
提供レストラン ヒューバート
レストラン ユベール
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Hubert では、ダン パペレル シェフが古典的なフランス料理にモダンなひねりを加えています。カタツムリには自家製 XO ソースが添えられ、鴨のパフェにはメープル シロップのゼリーが添えられ、グラタンにはキムチが添えられています。ディナーとランチはアラカルトでご利用いただけますが、4 名様以上の場合はファミリースタイルでもご利用いただけます。グループで来て、丸鶏のグリーンガーリック添えなど、シェアして楽しめる大皿料理を注文するのがおすすめです。ディナーの予約は 6 名以上の場合のみ可能です。それ以外の場合は先着順となります。どのような規模のグループでもランチ用のテーブルを予約できます。
スパイス・アイ・アム
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スパイス アイ アムのスパイシーなフレーバーには熱心なファンが集まっています。代表的なタイ料理には、ジャングル カレー、バジル クリスピー豚バラ肉、パッド プリック キング (インゲン、コブミカンの葉、豚の皮のスライスを炒めたカレー ペースト) などがあります。 ）。青パパイヤのサラダであるソムタムは、同時に口の中をリフレッシュし、爆発させます。ピリッとしたエビとキノコがたっぷり入った甘酸っぱいトムヤムクンスープは、いつでも人気です。
ジェイソン・ルーカス
アリア
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こんにちは、シドニーハーバーブリッジの眺め！シドニー オペラ ハウスの貝殻の向こうにも景色を望むアリアは、絵はがきのようなパノラマを眺めるためだけでも訪れる価値があります。シェフのマット・モーランとジョエル・ビックフォードは、オプションでワインの組み合わせも楽しめる素晴らしい 7 コースの季節のテイスティング メニューに加え、観劇前と観劇後の観客向けにマルチコースのセット メニューを提供します。人気の料理には、キハダマグロのウニと絹豆腐添え、シャンパン ロブスターのフレンチ トーストとスターリング キャビア添えなどがあります。ラズベリー添えポップコーンチーズケーキやヨーグルトシャーベットなどの風変わりなデザートもお見逃しなく。
ショーンのパノラマ提供
ショーンのパナロマ
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ここでは、オーストラリアの素晴らしい農産物（その多くはショーン自身の庭で採れたもの）がシンプルですがとてもうまく調理されています。定期的に変わるメニューは壁の黒板に表示されます。通常、メインディッシュ、メイン、デザートを 4 品から選ぶか、シェフのテイスティング メニューから 5 品コースを自発的に選ぶこともできます。ベビーリークと保存レモンを添えたバラマンディや、パースニップ ピューレを添えたロースト チキンなどの大皿料理は、繰り返し人気があります。
ブレット・スティーブンス
ビリー・クォン
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Kylie Kwong のメニューは季節ごとに変わり、原住民のブッシュフードを含むオーストラリア固有の食材を使用することで、広東料理に新鮮なアイデンティティを与えています。これは、オーガニックおよびバイオダイナミック農産物、自家製ソース、ピクルスと餃子、そしてあらゆる素晴らしい味を特徴とするニューウェーブ中華料理です。市場から仕入れた日替わりスペシャルをアラカルトまたは10品コースの宴会メニューからお選びいただけます。代表的な料理には、オーガニックのソルトブッシュ ケーキ、オレンジとデビッドソン プラムを添えたクリスピー スキン アヒル、オーストラリア原産の野菜の炒め物などがあります。
アラン・リチャードソン
Momofuku Seiōbo
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ピルモントのザ・スター・カジノ複合施設の一部であるモモフク・セイオボは、アメリカ人レストラン経営者デビッド・チャンの世界帝国のシドニー支店です。エグゼクティブシェフのポール・カーマイケルは、ここのマルチコーステイスティングメニューを構成する風変わりで現代的な料理を作り上げます。料理は頻繁に変わりますが、常にレストランのアジアンフュージョンの起源、シェフのカリブ海のルーツ、シドニーの亜熱帯の食材を反映しています。 12 品のコース料理をお楽しみいただくには、少なくとも 2 時間はお待ちください。
Nikki To
ファイヤードア
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オーナー兼料理長のレノックス・ハスティは、ファイアドアの創造力であり、オーストラリア初の火力メニューを提供しています。地元の肉、魚、シーフードはすべて注文を受けてから調理されます。キッチンでは、リンゴ、サクランボ、栗から、熟成したワイン樽から回収した木材まで、さまざまな種類の木材を使用して料理の味付けをしています。 147日間乾燥熟成させた穀物飼育の牛肉リブが高すぎる場合は、ナスの直火焼きや、ほうれん草とハクレイカブを添えたマーレーコッドを検討してみてはいかがでしょうか。
アンソン・スマート
岸壁
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エグゼクティブシェフのピーター・ギルモアは、キーの素晴らしいメニューの背後にある魔術師であり、味と同様に見た目も美しいモダンなオーストラリア料理を提供します。現在、4 コース ディナーまたはマルチコース テイスティング メニューからお選びいただけ、オプションでワインの組み合わせもお選びいただけます。 3コースランチはお財布に優しいです。 2018 年 3 月に 3 か月かけてスペースが再設計され、より親密なダイニングエリアが誕生し、より個人的な、再発明されたメニューも期待できます。スノーエッグデザートを食べた人は生き残ることができます。
フレッドさんの
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素晴らしいレビューにより、海外からの観光客が Fred's に一目惚れしていることがわかりますが、地元の美食家の間でも根強い人気があります。値段は高めですが、尊敬されるシェフ、ダニエル・アルバレスのおいしい料理にはそれだけの価値があります。伝統と新しい技術を組み合わせ、チームは自立式トスカーナ グリルと特注の囲炉裏を利用して、直火でローストした子羊脚のカブ添え、レモン サルサ ベルデなどの料理を作成します。オプションのドリンクペアリングを含む日替わりメニューと土曜日のマルチコース 2 メニューをご用意しています。
ウォンさん
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シェフのダン・ホン氏は、ミスター・ウォンでひねりを加えた伝統的な広東料理を手がけています。彼の 80 種類の食欲をそそる料理の中でも、鴨のローストは、レストランの水槽から厳選されたマッドクラブやロックロブスターなどのシーフードと同様に、群衆の人気です。甘酸っぱくカリカリとしたポークホックは肉食動物を喜ばせ、豆腐と野菜料理はベジタリアンを魅了します。最大限の楽しみと価値を得るには、最低 4 人が必要な 4 つのバンケットのいずれかをご利用ください。ランチタイムには点心メニューもございます。
ペトリナ・ティンスレイ
遊牧民
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Nomad のおいしい料理は、農家や地元の業者から季節ごとに調達されたニューサウスウェールズ州とオーストラリアの農産物を贅沢に使ったものです。パンは店内で焼き、シャルキュトリーとチーズはチームによって作られています。アラカルト メニューには、薪グリル、オーブン、庭園で調理した小皿料理やシェアしやすい料理などがあります。ペコリーノチーズとトリュフ蜂蜜を添えたズッキーニの花は、きっと食欲をそそるのではないでしょうか？ハリッサを添えてバーベキューしたスパッチコックとスパイスの効いたカリフラワーは、キッチンの地中海の精神を表現しています。
Tetsuya's
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テツヤズは街の中心部にある禅の店です。洗練された日本風のインテリアがお皿に盛られた料理を反映しており、ほとんどのテーブルからは緑豊かな日本彫刻庭園を眺めることができます。 4 つのメイン ダイニング エリアとプライベート エリアがあります。和久田哲也シェフは、自然な季節の味を愛する日本人と、伝統的なフランスの技法やオーストラリアの食材を融合させ、思い出に残るテイスティングセットをお届けします。人気の黒トリュフバターを添えたモルトブレッドから始まる約8品のコースで構成されています。
ポール・マクマホン
ベントレー レストラン + バー
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実験的で革新的な料理が好きなら、ベントレーのモダンなオーストラリア料理があなたの言語を理解してくれるでしょう。アラカルトでお食事をするか、8 コースのテイスティング メニューをお楽しみください (クリエイティブなベジタリアン バージョンもあります)。土曜の夜には5コースのテイスティングメニューも提供しています。一風変わったメインディッシュには、キクイモの卵黄添えや焦げた洋ナシなどが含まれ、メインディッシュにはメカジキのムール貝のピクルス添え、ズッキーニの茎、昆布バターが添えられています。オーストラリア産の食材を使用し、高品質の肉を炭火でグリルします。
ロックプール バー & グリル
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Rockpool Bar & Grill は、豪華なアールデコ調の City Mutual Building 内にあるため、シドニーで最も目を引くインテリアの 1 つでゲストを驚かせます。大きな窓、高い柱、雰囲気のある照明が雰囲気を演出し、ダイニング ルームと隣接するバーが長居を誘います。 2,682 個のリーデル リースリング グラスで作られたシャンデリアが空間の上に吊り下げられており、飲み物がぴったりであることを示唆しています。
提供：シーラス
巻雲
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Cirrus は、持続可能な方法で捕獲された新鮮な魚介類や魚を支持しています。かぼちゃからプリプリのステーキまで、地元の食材を使ったメニューが豊富なので、ベジタリアンや肉食の方も満足できます。毎日のランチまたはディナーにお立ち寄りください。アラカルトまたはシーラスのテイスティング メニュー (全テーブルのみ) をお選びいただけます。パーティーは牡蠣で始まり、その後、エンドウ豆とレモンマートルを添えたメカジキの塩漬けの前菜を注文し、続いて焦がしたキャベツと黒ニンニクを添えたオラキングサーモンのメインを注文します。船員を連れてきた場合は、海の新鮮な魚介類を山盛りにしたシーラス・プラッターが最適です。
ザ・ブリッジ・ルーム
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ブリッジ ルームは、ランチ、観劇前の食事、ディナーにご利用いただけます。ゲストは、2 つ、3 つ、または 4 つのコース メニュー、または 2 つのレベルのオプションのワインの組み合わせを含むフル テイスティングからお選びいただけます。シェフはアジアの味とオーストラリアの食材を融合させて、オーシャントラウトと絹ナス、ゴマ、パフライス、有機醤油、岩昆布のグリルなどの料理を作ります。炉端焼きスタイルで備長炭でじっくり燻製した料理の数々。
コール・ベネット
チズウィック
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最高のオーストラリア産食材を使用した Chiswick では、シェフのマット モランの家族の農場で採れた高品質の子羊肉のほか、自社の家庭菜園で栽培された季節の食材を提供しています。その結果、ズッキーニの花とヤギカードレモン添え、またはシドニーロックオイスターの前菜から、マトウダイの丸ごとルッコラと春野菜のスープ添えのメインまで、シンプルながらもおいしい料理が生まれます。
パド イン バー & グリル
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フロント バーの社交的な木の側面のブースに座り、簡単なランチ、ゆっくりとしたディナー、仕事後のドリンクをお楽しみください。ガストロパブのメニューの代表的なものには、パド シーザー サラダやチップス添えチキン シュニッツェルなどがあります。メイン メニューでは、ブラッディ メアリー マグロのタルタル、鯛のグリル、夏野菜添え、和牛ランプ キャップ ステーキとミントのキップラー ポテト添えなどの料理に、一流の牛肉と季節のシーフードが主役です。
コール・ベネット
バランガルー ハウス
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広いボウルを積み重ねたように見える見事なバランガルー ハウスは、実際には 2 つのバーと 1 つのレストランで構成されています。レストラン「Bea」が中央にあります。屋上のカクテルバー「Smoke」。きっとすべてを訪れたくなるでしょう。私たちを信じてください。落ち着いた雰囲気のハウス バーでは、生ビール 12 種類、古典を中心とした小さいながらも充実したカクテル リスト、終日串焼きの子羊のケバブをご用意しています。 Bea では、洗練されたパブのような空間で高級オーストラリア料理を提供しています。 Smoke では、400 種類以上のワインを含む素晴らしいワインリスト、膨大なシャンパン リスト、50 種類以上のカクテルを取り揃えています。
