ビッグ イージーで食事をする場所を選ぶのは究極の課題かもしれませんが、私たちがお手伝いいたします。
キング ブラッスリー & バー
ニューオーリンズの多くの美食の影響は、ケイジャン、クレオール、フランス語、イタリア語、そしてソウルフードはほぼ無限の方法で相互作用します。このような世界的な組み合わせにより、ニューオーリンズ料理はこの国で最も特異な料理の 1 つとなっています。ベニエ、マフレッタサンドイッチ、ポーボーイ、オイスターロックフェラー、そしてバナナフォスターは、結局ここで生まれたのです。フレンチ クォーターにある 100 年以上の歴史を持つレストランで食事をする場合でも、新鮮な味をテーブルに提供する新しいレストランで食事をする場合でも、ここが世界有数の美食の街であることは否定できません。早速始めましょう。地元の専門家によると、ニューオーリンズの最高のレストランは次のとおりです。
完全版を読んでください ニューオーリンズの旅行ガイドはこちら、これには以下が含まれます:
このリストにあるすべてのレストランは、独自に選択されています。コンデナスト トラベラー編集者がレビューし、そのレストランを訪れた地元の寄稿者によってレビューされました。私たちの編集者は、高級レストランと手頃な価格のレストランの両方を検討し、卓越した料理、ロケーション、サービス、さらに包括性と持続可能性の資格を比較検討します。新しいレストランがオープンしたり、既存のレストランが進化したりするたびに、このリストを更新します。このストーリーは、最初の公開日以降、新しい情報で更新されています。
提供：ダカール NOLA
ダカール
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テイスティングメニューのみを提供するレストランは、ニューオーリンズでは歴史的に気まぐれな時代があり、多くの場所ではより難解な側面のメニューがあり、1年程度しか続かない。ダカールは、おそらく入手可能な季節の食材を反映するためにメニューの性質を変えているためかもしれませんが、ほぼ間違いなく、西アフリカ料理とセネガル料理を誇りに思うムバイシェフの厳格な基準のおかげで、この傾向に非常に満足のいく形で反対しています。地元住民と訪問者（そしてジェームズ・ビアードの審査員）は普遍的な熱意をもって応えています。食欲をそそるセネガルのお茶「アタヤ」の液体アミューズやご飯ものもあります。やみつきになるヤシのパンには、ピリッとしたスパイスの効いたバターが添えられています。一般に、コースは西アフリカとルイジアナの両方を取り入れており、湾エビのタマリンド添えや、ぷりぷりのカニ身とオクラが入った「スープ」などがあります。各コースは楽しく文脈に沿って表現されており、それぞれの料理の選択の背後にある考えが明確になっています。
ジェームズ・オーエンズ
ルヴィ レストラン
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元ドーナツ ショップだった LUVI は、オーダーメイドの木工品とポップな大胆な色と模様が特徴の、小さくて素敵なレストランです。 NOLAでは珍しい汎アジア料理のメニューには、日本料理に加えて、シェフの故郷の人気料理も含まれています。上海。カニと豚肉の骨スープに入った風味豊かなミートボール、ライオンズ ヘッドをお試しください。マラ・ホーラ、スパイシーな牛肉のスライス。そしてハオシェフのママズ・ダンプリング（彼の実際のママのレシピ）。ローバーでは斬新な刺身や素晴らしいセビーチェが楽しめます。スタッフは、小さくて忙しいレストランの喧騒と空間の制限に対処しています。ただし、メニューに関するいくつかのポインタが必要な場合、サーバーはすぐに対応できます。
クリス・グレンジャー/リンク・レストラン・グループ
ハーブセイント
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中央ビジネス地区にある比較的目立たない建物内にある Herbsaint のダイニング ルームは、驚くほどカジュアルで、市内最高の料理を試食できる民主的な場所のように感じられます。ニューオーリンズで最も愛されているレストランの場合と同様、ドナルド リンクの旗艦店も古典料理に熟練の技を発揮し、ダーティ ライス アンド チキン、タッソ、アンドゥイユ ガンボは相変わらずの人気を保っています。しかし、メニューにはイタリア料理とフランス料理があり、ニョッキと自家製スパゲッティは特に記憶に残るものです。 Herbsaint には、市内の有名レストランのような威厳はありませんが、それが利点となっています。ここは、「よく知っている」人々のための場所のように感じられますが、過度の俗物感はありません。
司令官の場所
司令官の宮殿
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のガーデンディストリクト司令官の宮殿がある邸宅は、奇妙に見え、明るい水色です。この建築様式を冗談めかして「ビクトリア朝のカッコー」と呼ぶ人もいます。しかし、店内では、食事はより伝統的な高級レストランであり、ボタンダウンの上品な客層と、ドレスコード (襟のあるシャツ、つま先の閉じた靴) が徹底されています。ここの定番料理には、ウミガメのスープ、ガンボ デュ ジュール、ピーカンナッツをまぶしたメキシコ湾の魚など、高級な郷土料理が含まれます。このレストランで断然最も人気のあるお酒は 25 セントのマティーニで、平日のランチ時にはバーから飛び出すほどです。全体として、このレストランはニューオーリンズで必ず食事をする場所のリストのトップに属しており、ランチタイムの軽食や誕生日や記念日の 4 時間の贅沢に最適です。
クリス・グレンジャー/リンク・レストラン・グループ
豚
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レストランのおしゃべりで騒々しい性質は、店内に入ると明らかです。肉に満足した常連客の歓声が、ダイニング ルーム全体を囲む木製パネルに跳ね返るほどです。ここは（駄洒落を意図した）豚を飼う場所ですが、バカナルの背後には高品質の社内食品生産への取り組みがあります。メニューには自家製ソーセージやベーコンなど、当然のことながら豚肉が多めです。燻製、塩漬け、細切り加工品も大スターです。他にもタンパク質がいくつかあります。ウサギやナマズも登場します。また、誰もがおすすめするベーコンと牡蠣のサンドイッチは見逃せない商品です。ビールのセレクションは際立っていて、ドリンクメニューには地元の醸造所からの興味深いドラフトオプションが目立つように表示されています。グラスワインの品揃えも印象的で、カクテルメニューにはコションのしっかりとした料理に負けない、力強く風味豊かな味わいがあります。絶品人気のブラッディマリーを注文すれば間違いありません。
クリス・グレンジャー
ラ プティ グロッサリー
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シェフが地元の伝統料理に「ひねりを加えた」と聞くとありきたりに聞こえますが、ジャスティン デビリエは実際にニューオーリンズの料理を興味深い場所に連れて行っており、LPG はアップタウンの最も難解なレストランの 1 つです。このレストランはまだ 10 年ほどの歴史しかありませんが、中に入るとすぐに都会の施設のように感じられます。デビリエは大胆な美食の選択で知られており、リスクを冒しても必ず報われるメニューです。たくましいワタリガニなどの前菜ベニエモルトビネガードレッシングが特徴ですが、メインメニューの傑出したメニューには、カメのボロネーゼ、ボリュームたっぷりの貝類のシチュー、LPG チーズバーガーなどがあります。ここのカクテル メニューは特に強力で、地元で人気のフレンチ 75 のバージョンに使用されている洋梨ブランデーは典型的なひねりを加えたものです。ワインリストは 2 ページに収まっていますが、ワインの選択肢の多くはグラスでも楽しめます。ビールのリストには、いくつかのベルギービールを含む、いくつかの奇妙なものが含まれています。
ウィラ・ジーン
ウィラ・ジーン
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朝食のサービスが行き届いていれば、陽気で人生を肯定するような一日のスタートが切れます。ウィラ ジーンはそれを冷静に行います。メインフードメニュー全体でさまざまな退廃的な出来事が起こっています。健康的なものの末端には、穀物ボウルやポーチドエッグを添えたアボカドトーストなどがあります。より罪深い側には、ピメントチーズのディップ、ホイップバターを添えた鉄板バナナブレッド、煮込んだショートリブとグリッツを添えた都会にぴったりの二日酔いボウルなどがあります。しかし、すべての料理の中で最も贅沢な料理は、ベシャメルとグリュイエールをたっぷりかけたクロック マダムかもしれません。帰りにはおいしいクッキーをテイクアウトするのを忘れないでください。歓迎的でありながら機能的な空間で、常連のソーセージや卵を食べるのに素晴らしい変化をもたらします。
クリス・グレンジャー/リンク・レストラン・グループ
フィッシング シーフード グリル
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Pêche では、シーフードを本能的に食べるアプローチを推奨しています。丸ごとの魚をテーブルに届け、すぐにスライスして友人のテーブルの間で食べることができます。メニューはエビのビスクやマグロのグリルなど一見シンプルですが、食材やドレッシングの盛り付けと選択が、フレンチ クォーターの観光客の罠を超えた体験を高めます。生のシーフードとオイスターバーも必見で、シーフードの盛り合わせは特にお値打ちです。ドナルドリンクのレストランなので、ドナルドリンクのファンは豚この街に浸透している通常のエビや魚料理を超えて、肉を食べたいという人もたくさんいます。
キング ブラッスリー & バー
キング ブラッスリー + バー
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ロビーに入るときに座っています。キンプトン ホテル フォンテノットホテルには、クリーム色の壁、ラフィア張りの椅子、エレガントなダークウッドが大陸の美学を演出する、クラシックなヨーロッパの現代的な外観が漂っています。壁には有名な国王のポートレート写真が飾られており、ビリー・ジーン、BB、マーティン・ルーサー博士、ドンがいて、エルヴィスもこっそりそこにいます。パンのサービスは名物として宣伝されており、あふれんばかりのバスケットには、センセーショナルなバゲット、フォカッチャ、ブリオッシュ、塩味のキャビア タプナード、高級オリーブ オイル、ホイップ バターが添えられています。メニューは古典料理と地中海寄りのヨーロッパ料理のバランスが絶妙で、エグゼクティブシェフのサミュエル・ピアリーがクレオール料理の人気料理にセンスを発揮しています。デザート メニューには、桃の 4 ウェイ、キャラメル トルト、ポンチャトゥーラのイチゴのムース ケーキなどの郷土料理などの傑出したメニューが揃っています。
ウィリアム・モーガン/アラミー
ドゥーキー チェイス レストラン
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オルレアン通りにあるこのシンプルなレンガ造りの建物には、街で最も重要なレストランの 1 つが入っています。それほど大したことのようには見えないかもしれないが、伝説のリア・チェイスによって始められたドゥーキー・チェイスは、歌にインスピレーションを与え、大統領の相当な割合を含む富裕層や有名人を歓迎してきた。メニューはクレオールの基準を巧みに表現しており、肉厚の小豆や米などの基本的な料理から始まり、ジューシーなエビのクレマンソーなどのより複雑な料理に至るまで、これ以上ないほど地元の料理です。しかし、大多数の客は世界的に有名なフライド チキンを味わうためにここに来ています。このフライド チキンはおそらく市内最高のサクサクで軽い創作料理です。このレストランは何よりもまず家族向けの近所の場所であり、長年にわたって多くのダイナーがここに来ています。もちろん、このレストランの名声は、好奇心をそそる訪問者が絶え間なく続くことを意味し、奇妙な A リストの有名人に会えるかもしれません。
エルサ・ハーネ
BAB
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シェフのニーナ・コンプトンがニューオーリンズに構える 2 軒目のレストラン、バイウォーター アメリカン ビストロは、現在 BABS としてブランド名を変更し、以前は工業的だった外観が、より居心地の良い素朴な外観に変化しています。温かみのある色調とファブリックはすぐに歓迎され、その後、穏やかな音響と味わい深い緑の範囲から思いやりが伝わってきます。エレガントなハウスカクテルは、レストランの熱意を表しています。イタリア語影響 - 食前酒 (シナールとカルダマロ) が強く特徴付けられ、バーテンダーのミキシング缶にそれぞれの方向で入り込みます。絹のようなブッラータ、風味豊かなトマトのマリネとグリルパン、ヘラのキャビア添えカリカリのアランチーニ、黒くなったタコなどのメニューで、客を魅了し続けています。デザートは、お辞儀で食事の最後を締めくくります。特に際立っているのは、ヘーゼルナッツの蜂蜜を添えたリコッタチーズのタルトで、精巧で繊細な小花が広がるトッピングです。
カルビン・チャン・ワイ・メン/ゲッティ
ディアン・シン
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2019 年のオープン以来、この中華レストランは、歴史的なフレンチ クォーターにあるクレオール料理の飲食店の中でもまだ珍しい料理であり、パノラマの熱狂を楽しんでいます。レストランの名前は点心を意味し、当然この地域では点心を得意としています。繊細で噛みごたえのある香港風餃子が、カニ肉やザリガニ、蒸し豚肉、鶏肉、ケールを囲みます。衝撃的な辛さをもたらしますが、威圧的なものは何もなく、燃えるようなチリソースがたっぷり用意されています。塩コショウをふりかけた手羽先、ジャンビン (中華風クレープ)、クルミエビなどの料理は、どれもかなりの誇大宣伝に耐えます。
口蓋 511
口蓋 511
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Paladar 511 のシェフは、ニューオーリンズにモダンなカリフォルニアの魅力をもたらします。スターターリストには、自家製ラビオリ、牛肉のカルパッチョ、ショートリブのラグを添えたアランチーニなどのイタリアの人気料理が含まれていますが、オレンジとアボカドを添えたピリピリとしたキハダマグロのクルードもあり、西へ向かうような味わいもあります。ピザについても同様の話です。基本的なチーズとトマトのパイも美味しいですが、自家製の子羊のソーセージやバターを塗ったリーキも試してみてください。ここのカクテルは、実績のある真の地元の古典です。よく作られたブランデー ミルク パンチやピムズ カップは、この町では常に油を売っています。しかし、本当に際立っているのはワインリストです。フランスがメニューの大部分を占めており、ヨーロッパの素晴らしいボトルを確実に取り揃えています。
モリーズ・ライズ・アンド・シャイン
モリーズ・ライズ・アンド・シャイン
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モリーズ・ライズ・アンド・シャインは、レフトフィールドのサンドイッチ店のシェフ、メイソン・ヘレフォード氏が手がける朝食スポットです。ターキー＆ザ・ウルフ。彼の創造性への才能は、カラフルな壁画やリサイクルショップで見つけた信じられないほどクールなアイテムなど、装飾にも表れています。メニューは遊び心のあるもので、ピリッとしたローストニンジンヨーグルト、サツマイモのブリトー、トーストに渦巻きエンドウ豆を乗せたものなどがあります。もありますわずかにグランド スラム マックマフィン、ベーグル、信じられないほどのデビルドエッグ トスターダなど、より伝統的なオプションもあります。モリーズには酒類販売免許がないため、素晴らしい処女ブラッディ メアリーをさらに味わいたい場合は、ウォッカを持参する必要があります。自家製ソーダ、新鮮なオレンジジュース、コーヒーがさらに充実しています。
デニー・カルバート
トゥプスの肉工場
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世界のこの地域では肉食動物が十分に提供されていますが、アイザック・トゥープスほど肉に細心の注意を払っている人は多くありません。ここでは、高級レストランでのトレーニングとケイジャン一家での教育の成果が報われており、これに匹敵する場所は他にありません。トゥプスは 300 年にわたる家族の伝統を食卓にもたらし、受賞歴のある彼の肉への執着は目を見張るものがあります。小皿料理は、あなたを優しく和ませてくれます。フォアグラの炙りやウサギのレバーの揚げ物がこれからの楽しみを暗示していますが、添えられたコンフィチュールやバターによって、それ自体が独立して立っています。ただし、大きなプレートは冒険が起こる場所です。子羊の首は明らかに目立たないが、その柔らかい肉の房は勇敢な者に報いる。鹿肉やウズラも同様に細心の注意を払っており、ダブルカットのポークチョップは特に記憶に残るものです。
マイケル・バーマン/ゲッティ
マーゴットの
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街の新しいピザ店として目立つのは難しいことですが、Margot's はそれを堂々とやっています。フレンチマン ストリートの住宅街にあり、すでに古くからある近所の共同体のような雰囲気があります。メニューはピザに重点を置いており、サイドメニューは 2 種類の (とても美味しい) サラダで構成されています。それ以外は、8 種類のピザからお選びいただけます。すべて薪で焼いて、850 度で約 2 分で焼き上げます。マルゲリータ、ペパロニ、イタリアン ソーセージなどの定番料理はもちろん、削った芽キャベツとリコッタチーズを添えたカヴォレッティや、スライスしたズッキーニとホースラディッシュ ライム クレマを添えたズッチャも含まれます。オーブンから出てくるパイは、膨らむようなサワードウのベースで、完璧に噛み応えがあり、同時にサクサクしています。ケッパー、農場卵、ボケロネ (ホワイトアンチョビ) などの追加トッピングも可能です。オーナーのブラッド グーチャー氏 (この店の改装に 5 年を費やした) はカクテルの経験があり、自信を持って印象的なドリンク メニューにはそれが反映されています。早めに到着し（レストランは予約を受け付けていません）、近所の賑やかなスポットで完璧にバランスの取れた夜を過ごしましょう。
クリスチャン・ホーラン
海への道
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ドナルド リンクの新しいレストランには必ず参加する価値があり、シュミン ア ラ メールはすぐに市内の希少なホテルのレストランのリストに加わります。の5階にあります。フォーシーズンズ ホテル、レストランではミシシッピ川のパノラマの景色を眺めることができます。ミシシッピ川は、湾とともにメニュー全体で称賛されている水路です。前菜には、完璧なレムラード ソースの風味を楽しめる繊細なワタリガニのブーレットや、ボリュームたっぷりで素朴なパテ グランメールなどがあります。厳選された牡蠣は、この地域の二枚貝のハイライトをお届けします。メインディッシュは印象的にシンプルで、濃厚な鴨のコンフィやフレーク状の白身魚、あるいはアミガサタケが添えられた鶏の胸肉など、食材と風味が帆のように広がり、何度も訪れたくなります。ワインリストは街で最も熱心なソムリエ 2 人によって巧みにナビゲートされ、スペイン南部とカナリア諸島産のミネラル豊富な白ワインを誇る、リストの難解なコーナーにあなたを案内してくれるでしょう (ワインリスト全体が興味深いものですが)。 。目の前に広がるミシシッピ川のビジュアル、ダイニングルームとスタッフの美学とエネルギー、そしてもちろん料理のセレクションにより、陸から降りることなく、信じられないほど楽しい美食クルーズが実現します。
ドリス・メトロポリタン
ドリス・メトロポリタン
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市内で最も観光客が多いエリアのすぐ近くにステーキハウスがオープンするのは予想できることだと思うかもしれませんが、ドリス メトロポリタンはそうではありません。メニューにはオーナーのグローバルな視点が自信を持って反映されており、一連のガラス乾燥熟成キャビネットの中央に牛肉が置かれています。ステーキには 9 種類のバリエーションがあり、間違いなく市内で最高のものです。ここに来たら必ずビーツ シュプリームを注文してください。マスカルポーネ リコッタチーズと、メニューに載っていない明らかに魔法の食材をビーツ丸ごと詰めた素晴らしい一品です。ニューオーリンズで最も記憶に残る料理の一つです。全体として、高級ステーキのファンはもちろん、ワイン愛好家、カクテル愛好家、あるいは本当に思い出に残る食事体験を求める人もがっかりすることはありません。
カルリーナ・テテリス/ゲッティ
タンディン
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ニューオーリンズは強いベトナム料理の風景そして、そのような最高のジョイントのほとんどは人里離れた場所にあるため、恩恵を受けるのは主に地元の人です。タンディンを訪れる人にとって、タンディンは、雄大なミシシッピ川の向こう側にニューオーリンズのダウンタウンを望むヨルダン川西岸の明らかに観光客の少ない地区へのドライブを伴います。彼らのフォーは最も需要があり、有名な料理であり、筋金入りの純粋主義者向けに、フランク ステーキ、ビーフボール、ブリスケット、さらにはトライプなどの肉を選んでカスタマイズすることができます。前菜は、カエルの足のフラッシュフライ、ウズラのマリネ、ナマズの土鍋焼き、そして春巻きなどの定番料理に至るまで、難解なリストを構成しています。不規則な食生活の一環として多くの地元住民が訪れており、通常の場合は、日曜日の午後にサッカーを観戦する場所にもなっています。ありがたいことに、ニューオーリンズの料理界で確固たる地位を築いているベトナム料理レストランがいくつかあり、Tan Dinh もその 1 つです。
リチャード・セクストン
ラルフズ オン ザ パーク
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歴史的な都市公園このブレナン家の前哨基地に隣接しており、素晴らしい景色を眺めることができます。本物のブレナンスタイルで、到着するとすぐに熱烈な歓迎が行われ、スタッフはシェフのチップ・フラナガンの料理と豊富なワインリストについて説明するようによく訓練されています。ありきたりなクレオール・フランス料理メニューも、彼の手では興味深い変化を遂げています。たとえば、牡蠣は個別のパイで提供されるか、パルメザンチーズで焼かれたものになります。ここには、最も飽きたフレンチ・クレオール料理の愛好家さえも満足させるのに十分なものがあります。
海岸沿い
海岸沿い
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30 種類のタパスに挑戦するには必要な人数を集めて、華麗で伝統的なスペイン料理を提供するコステラへ急いで向かいましょう。カップルであっても、一人であっても、とにかくそこに向かい、最善を尽くしてください。夜は自分自身を忘れてしまうような体験ですが、これは多くのレストランに言えることではありません。料理は、心地よい刺激的なローストガーリックアイオリを添えた素朴なシンプルなパンコントマテから、サルサベルデとマンチェゴを贅沢に加えた洗練されたラムすね肉の煮込みまで、多岐にわたります。最後まで従順で知識豊富なスタッフは、また会えることを心の底から知っているので、驚くほどフレンドリーです。
ジャマイカン ジャーク ハウス
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サン クロードにあるこのレストラン スペースに入ると、すぐに親密な雰囲気が漂い、長年のコミュニティの集まりのスポットとしての気品が漂います。レストランがオープンするとすぐに、それはすぐに愛される最大の秘密となり、ニューオーリンズのアッパー 9 区地区の地元住民にとっては刺激的な存在となりました。入り口の料理は香り豊かなチキンカレーで、じっくりと時間をかけて調理し、柔らかく噛むたびに味が染み込みます。しかし、最大のヒット商品はオックステール シチューでしょう。これは、食欲をそそるおいしい贅沢の祭典です。ランチの混雑前に早めに到着し、満席になったら店内で食べるか、少なくとも数回の食事に注文を分割してごちそうを持ち帰ることができます。カジュアルな施設ですが、観光客の往来から遠く離れた、少なくとも地元の知識がある程度必要な住宅地にあるため、市外からの訪問者に好印象を与えるでしょう。
GWフィンズ/サム・ハンナ
GWフィン
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一見すると、GW Fins は典型的なフレンチ クォーターの高級レストランのように見えますが、同業他社と大きく異なるのはシーフードへの革新的なアプローチです。シェフのマイケル・ネルソンは、波止場で仕入れた海の幸に応じて、メインディッシュを毎日変えます。市内にはドーバーソールやブランジーノを提供する場所はあまりありませんが、ここでは見つけることができます。しかし、最も人気のある料理は、オヒョウとホタテ貝の組み合わせの真のオリジナルであるスカリバットです。アプリにはそれほど変化がない傾向があり、豪華なロブスター餃子やシーフード ガンボなどがあります。
ウィリアム・モーガン/アラミー
アルマカフェ
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ニューオーリンズは米国の中でも最大のホンジュラス人人口を抱えているため、この国が美食の代表であることは当然のことです。 Alma Cafe は、さまざまなレベルでワンランク上のブランチをお楽しみいただけます。この街では、フライド チキンとワッフル、または典型的なブランチが 10 ペニーなので、思い出に残る別のメニューを選択すれば、自動的にポイントを獲得できます。 Alma では現在、朝食とランチのメニューを提供しており、どちらも午前 8 時から午後 3 時までご利用いただけます。おそらく 85% がホンジュラス料理で、ニューオーリンズにぴったりの料理のヒントがいくつか組み込まれています。できますし、すべきそれを混ぜ合わせてください。朝食の前菜とランチのメインディッシュ、あるいはその逆など、バラエティに富んでいます。料理の種類は、モロス イ クリスティアーノ (ハーブ入りのココナッツ ミルクで炊いたジャスミン ライスに小豆を添えた、微妙だが巧みな小豆と米のバリエーション) から、サクサクのバター風味のパイ生地を添えたミートパイ、冒険的ではないように聞こえるかもしれないカルネ アサダまで、多岐にわたります。シェフのメリッサ・アラウホは、有名な料理に魔法をかけて仕上げます。
レストラン レボリューション
レストラン レボリューション
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R'evolution は、バイユーのセンスがあるとはいえ、白いテーブルクロスのスポットです。シェフのジョン・フォルス氏は、ジャンバラヤなどのローカントリーの伝統料理を完璧にアレンジして調理するだけでなく、ワニ、カエル、サッサフラスなどの見落とされがちな食材（彼が「沼地の床のパントリー」と呼ぶもの）も取り上げ、技術的な手法でそれらを高めます。精度。 Death By Gumbo では、軽くローストしたウズラに絹のように滑らかなスープが注がれています。カニのビール漬けベニエフォアグラの鶏肉炒めも同様に、このテーマを強力にサポートします。そうは言っても、私たちはこの州の偉大な遺産に敬意を表した、賢い名前の（そしておいしい）料理が大好きです。ルイジアナに定住した国々からの 3 つのシーフード シチューを研究した「三匹の魚の物語」をお試しください。シルキーなフランスのブイヤベース、スペインのブイヤベースなどです。サルスエラ、トスカーナのカチュッコ。
