ゲッティ
陽気で多文化が融合した、まさに人種のるつぼであるシンガポールのホーカー センターは、この国のコミュニティ精神を反映しています。これらの美味しくて手頃な価格の食事の中心地では、シンガポール人がマレーサテー、インド料理のビリヤニ、中華風オイスターオムレツなどの食事を共有するのを見かけることも珍しくありません。訪問者にとって、シンガポールの代表的な料理をすべて一度においしく味わうことができる素晴らしい方法です。ホーカー センターは島全体でよく見られますが、これらは地元の人々の間で長年人気があり、シンガポールで最高のホーカー センターとして私たちが選んだものです。
アラミー
マクスウェル フード センター
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100以上の屋台があり、何を食べようか迷ってしまいます。ここで最も人気のある屋台は、ティアン ティアン チキン ライスとそのライバルのアー タイ、そしてプレーンまたは小豆入りの生地のフリッターを提供する自分で揚げるハム ジン パンです。 Zhen Zhen 魚粥の行列に加わったり、Zhong Guo Jie Hainanese Curry Rice で白米と一緒に風味豊かなカレーをたくさん選んで食べたりしてはいかがでしょうか。
シンガポール観光局提供
イースト コースト ラグーン フード ビレッジ
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ここでの選択肢は気が遠くなるようなものなので、迷ったら、ファ キー BBQ ポーク ヌードルの行列に加わってください。 Cheok Kee Duck Rice は濃い醤油ダレで煮込んだアヒルとタロイモをちりばめたご飯を添えたものです。または松記牡蠣フライは、地元産の小さな牡蠣を散らし、酢を加えたチリソースを添えたとろとろのオムレツです。また、Haron Satay でサテーを 2 本注文してください (おいしいピーナッツ ソースに浸すのが最高です)。
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Tekka Centre
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シンガポールのインド人コミュニティは、懐かしい故郷の味を求めてここでたむろするのが好きですが、その理由は簡単にわかります。代表的な料理には、アラウディンのビリヤニ、潮州餃子、ヤンセンの伝統的な潮州クエ、エビなどがあります。指揮官Sky Lab Cooked Foodの（インドの揚げ生地フリッター）、Anna Dosai Stallのマルサラスパイスのジャガイモを詰めたドーサ。
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ティオン バル マーケット
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80 以上の屋台がひとつ屋根の下にあり、シンガポール人はここを最高の行商センターの 1 つと考えています。島の向こうから人々がここに集まって問題を解決します甘いケーキ5 番目の屋台の (保存されたカブをトッピングした米粉の蒸しケーキ)、タウスアン(緑豆の甘いスープ) 55 番の屋台で。ただし、何をするにしても、地元の食べ物を買わずに帰らないでください。ケーキ屋台 25 の HarriAnn's Delights の (ケーキ)。
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オールド エアポート ロード フード センター
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40 年以上の歴史を持つオールド エアポート ロード フード センターは、シンガポールで最も愛されているレストランの 1 つですホーカーコンプレックス、1 つのフロアに 150 の屋台が整然と並んでいます。気が遠くなるかもしれませんが、一般的に、屋台の前に長蛇の列ができているということは、おいしい食べ物があることを意味します。かなり待つこともありますが、食べ物に夢中のシンガポール人は、それだけの価値があると断言します。ここでの忍耐を必要とする料理には、ナムシン ホッケン ミーのホッケンミー (魚介のだし汁に浸し、エビと豚肉をちりばめた黄色の小麦麺を揚げたもの) や、ラオ バン ソーヤ ビーンカードの絹ごしの豆腐プリンなどがあります。
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チャイナタウン コンプレックス フード センター
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このホーカー センターの有力店の多くは、1950 年代から 60 年代に近くの道端の屋台としてスタートし、シンガポール人の忠実なファンを抱えています。 Xiu Ji Ikan Bilis Yong Tau Fuでは、野菜に魚のすり身を詰めて、スープに麺を添えて食べます。有名な豚粥の天天粥。そして、非常においしい連和本記土鍋ご飯は、屋台のオーナーの姉妹がそれぞれの鍋に肉を乗せたご飯を炭火で調理するため、通常最大 45 分待ちます。
アネット・タンはフードライターとして、シンガポール国内外で数多くのタイトルに貢献してきました。壁紙そしてルイ・ヴィトン シティガイド シンガポール、のレストラン評論家でした今日, 9年間にわたりシンガポール第2位の新聞として創刊。現在、彼女は雑誌や飲食店向けにレシピの執筆と開発を行っています。続きを読む
