コーヒーはオーストラリアのものです。この都市はそれを新たなレベルに引き上げます。
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アルメル・ハビブ/コート・マーケット・レーン
ほとんどの旅行者は、オーストラリアが最高級のジョーを飲むのに最適な目的地であることをすでに知っています。しかし、オーストラリア（そして世界基準）から見ても、メルボルンには由緒あるコーヒーシーンがあります。コーヒーの準備と消費の技術的側面に対するこの都市の比類のない熱意は、新しい形で現れ始めています。市内全域で、ベテランの焙煎業者が季節性をより重視する一方、新興企業が新しい抽出方法を開拓したり、南米やアフリカの手法を中継したりしています。初めて西洋の聴衆にアイデアを伝えました。私たちは現在、並外れた野心を示している 10 社の供給者と、メルボルンで最高のコーヒーを見つけることができると思われる 10 社をまとめました。
提供：セブンシーズ スペシャルティコーヒー
セブンシーズコーヒーロースターズ
Seven Seeds は、学生やクリエイティブな若い専門家が頻繁に訪れるエリア、ダウンタウンのすぐ北にある倉庫内にあり、メルボルンのコーヒーシーンのゴッドファーザー、マーク ダンドンによる新しい事業です。そして今のところ大ヒットです。セブンシーズ エスプレッソ ブレンドはフルーツのタッチがあり、ゴールデン ゲート ブレンドはキャラメルのような風味があり、シングル オリジンは定期的に入れ替わります。バッチおよびシングルサーブのフィルターオプションのほか、自家製レモネードやアイスティーもあります。エスプレッソクラム、チョコレートソイル、ベリークーリを添えた、退廃的なエスプレッソ入りのフレンチトーストをお見逃しなく。
提供：ワイド・オープン・ロード
広く開かれた道路
Wide Open Road はブランズウィックの真のオールラウンダーです。はい、このロースタリーではメルボルン最高のブレンドの 1 つを大量に製造していますが、バリスタも素晴らしい紅茶を淹れ、キッチンではジャンルにとらわれない素晴らしいカフェミールを提供します。エスプレッソを飲む人は、特製のバチスフィア ブレンド、ミルキーな飲み物に合わせた別のブレンド、およびローテーションするシングルオリジン コーヒーからお選びいただけます。ラーセン＆トンプソンのルーズリーフティーもあります。これらの醸造は慎重に時間と温度が管理されます。
インダストリービーンズのご厚意
業界の豆
従来のカフェというよりもコーヒー実験室のようなインダストリー ビーンズは、カフェイン中毒者を驚かせます。フィッツロイの倉庫複合施設には、ダイニング エリア、焙煎所、2 階の「テイスティング ラボ」、バリスタのトレーニング スペースがあります。ドリンクには、2 つのエスプレッソ ブレンドとシングル オリジンのエスプレッソなど、素晴らしい選択肢があります。フィルターコーヒー用の 3 つのシングルオリジン。もう 1 つは、グラスに注ぐ前に別々に準備された 2 つのシングルオリジンからなる冷たいコーヒーです。食事にはアボカドスマッシュなどの朝食メニューが含まれます。
アンティ・ペグズ
トレンドのコリングウッドにある人気のプラウド メアリー カフェの分店であるアンティ ペグズでは、ビールのタップからコーヒーを提供しています。基本的には、ジーロング近郊のビール醸造所が作ったアイス コーヒーです。泡立ちが良く、さわやかで、カフェインが豊富です。店内で焙煎した豆を使ったエスプレッソもあります。そして牛乳禁止？コーヒーの複雑さをよりよく表現するためです。さらに詳しく知りたい場合は、バリスタと対話する機会が十分にあります。
提供: アコーヒー
アコーヒー
コリングウッドにある、まばゆく白い、非常にまばらなカフェスペースを見てもよく分からないかもしれないが、ACOFFEE の共同所有者はシンプルさを大切にしている。ここでのドリンクは、カップの中にあるものに集中するための招待状です。選択肢は限られています。黒と白のエスプレッソ ドリンクにはハウス ブレンド (近くで焙煎)、プアオーバー オプション、水出しビール、抹茶、ジュースがあります。 ACOFFEE は、風味の複雑さを保つために、メルボルンの他のほとんどのカフェよりも浅めのローストを選択しています。
アルメル・ハビブ/コート・マーケット・レーン
マーケット レーン コーヒー (プラーラン マーケット)
メルボルンのほとんどの焙煎業者は独自のコーヒーブレンドに焦点を当てていますが、マーケットレーンは主にシングルオリジンコーヒーを扱っており、にぎやかなプラーランマーケット内で少量ずつ焙煎されています。コーヒーオタクにとっては、必見の場所です。お急ぎの場合は、シーズナル エスプレッソ ブレンドで作られたフラット ホワイトをお買い求めください。しかし、スタッフと会話して、自分の好みに最も合うシングルオリジンを特定する方が満足感が得られます。ポアオーバーフィルターのオプションは驚くべきものです。
提供：セント・アリ
STアリ
ST ALi はメルボルンでの地元焙煎豆の普及に貢献し、現在でもメルボルンで最も有名なカフェイン供給業者の 1 つです (認可された商品もあります)。コーヒー愛好家にとって、南メルボルンにあるこの母船への訪問は必須です。ミルクベースのコーヒーには独自のブレンドを使用し、エスプレッソベースのブラックコーヒーには独自のオーガニックブレンドを使用しています。温冷フィルターもあります。より長い体験のために、いわゆる「コーヒー アドベンチャー」では 6 種類のコーヒーが提供されます。
ゴールドドロップス
Gold Drops はダウンタウンにある標準的なイタリアン スタイルのエスプレッソ バーのように見えますが、実際にはメルボルンで唯一の「ナチュラル」コーヒーを提供する店です。ナチュラルコーヒーとの主な違いは、フルーティさが強化されていることです。これにより、ミルクベースのエスプレッソドリンクのプロファイルが大きく変わります。カフェではバッチ抽出フィルターも提供しています。スタッフがどのオプションが最適かを判断するお手伝いをします。オーナーのアリ・アバドはナチュラルコーヒーの伝道者であり、いつでも時間を見つけておしゃべりをします。コーヒー愛好家にとってこの街を本当にエキサイティングなものにしているのは、このような革新的な場所です。
提供：Axil Coffee Roasters
アクシル コーヒー ロースターズ
全国タイトルを3回獲得したバリスタ、デイブ・メイキンは、ホーソーンにあるこの旗艦カフェとロースタリーのほかに、他に2つのカフェを構えるAxilのチームの一員です。倫理基準を維持するために豆のほとんどは生産者から直接調達されており、自家製ブレンドは世界情勢を反映し、食事メニューを補完するために季節ごとに変更されます。倉庫を改装したメインルームでは音が聞こえにくい場合があります。注文するときは、遠慮せずに大げさなジェスチャーをしてください。ここのウェイターはそれに慣れています。
提供: Dukes Coffee Roasters
デュークス・アット・ロス・ハウス
ダウンタウンにあるこのテイクアウト中心のカフェでは、メニューは豊富で、バリスタは百戦錬磨で、レーンウェイの場所は 100% メルボルンにあります。環境に配慮したデュークス ロースティング カンパニーによってわずか数マイル離れた場所で焙煎された豆を使用しています。ブラックエスプレッソベースのコーヒーとミルキーエスプレッソベースのコーヒーに。バッチ抽出フィルターやアメリカンスタイルのアイスコーヒーもあります。ただし、地元のパン屋モザイクのいくつかのペストリーを除けば、この場所は断固としてコーヒーに重点を置いています。スーツの長蛇の列も含め、典型的なオーストラリアの持ち帰り体験をしにここに来てください。
ダン・F・ステイプルトン現在はオーストラリアのシドニーを拠点とするフリーランスの特集ライターです。彼はニューヨーク紙に寄稿している回、金融回、 ガーディアン紙、オーストラリアン・ファイナンシャル・レビューなどの出版物に掲載されています。イギリスのオックスフォード出身のダンは、世界中の 6 つの都市に住んでいます。続きを読む
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