この都市国家には、世界最高のバーがいくつか密集しています。
提供：アトラス
10年ほど前、シンガポールには語るべき「カクテルシーン」は存在しませんでした。ありがたいことに時代は変わり、今ではシンガポールには世界中で大きな話題を呼んでいる世界クラスのバーが不足することはありません。シンガポールには現在、ドリンクス・インターナショナルがまとめた世界のベスト・バー50の毎年切望されるリストに5つのバーが載っています。数回の訪問を経て、この都市国家が現在、正当な理由から世界のカクテル専門家によって注意深く監視されているという事実を私は保証できます。飲食業界には新たなエネルギーがあり、世界の著名なトークショーをもたらし、国際的なバーのアイデンティティが流入し、急速にその道を見つけつつあるグローバルな視点をシーンに注入しています。バーフライを国際的に楽しむなら、シンガポールは常に注目すべき場所です。ここでは、シンガポールの終わりに訪れるべき最高のバーをご紹介します。
ほろ酔いクラブ
これは最高のハイコンセプトな飲酒と食事であり、その多くに感銘を受けずにはいられません。確かに、彼らはあなたがリクエストしたほとんどすべての古典的なものを作ってくれますが、なぜそうするのでしょうか？本物のTippling Club流のカクテルは、その名が知られるようになったモダンな料理技術を使用して、バーとキッチンの最高のものを組み合わせています。メニューには、「スーパー カー」と呼ばれるドリンクにガソリンが含まれているなど、珍しい食材がいくつか登場します。 「美しさ」におけるメイクアップ。そして「知識」の論文。ここの食べ物も素晴らしいです。ディナーのテイスティング メニューは少し高価ですが、プリフィックス ランチ メニューの 48 ドルは街で最もお得なメニューの 1 つです。
フランツ・ナバレッテ
ネイティブ
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フリーズドライアリをカクテルに入れたことがないなら、あなたは...普通です。しかし、ネイティブはそれをすべて変えることができます。この何の変哲もない 2 階建てのスペースには、地元の蒸留酒と農産物のみを使用したカクテル プログラムがあり、その多くはオーナーのビジェイ ムダリアル自身が調達し、バーの二酸化炭素排出量に重点を置いています。再生紙に印刷されたカクテル メニュー (当たり前ですが) には、極東でしか手に入らないエキゾチックなフルーツ、ハーブ、野菜がたくさん使われています。
提供：ザ・オールドマン
ザ・オールド・マン、シンガポール
バーの外には標識がないため、見つけるのが難しい場合があります。趣のある白とグレーのショップハウスのファサードの上にぶら下がっている 1 つのパイナップル ランプを探してください。中はまさにカクテルの領域です。香港のオールドマン本店は、2019年アジア最高のバーに選ばれましたが、ここではボトルから直接提供されるものはありません（読んでください：ショットとビールを探しているなら、おそらく他の店に行くべきです）。脂肪洗浄のスピリッツ、真空調理法、そして目と口を開くさまざまなドリンクのアイデアを見つけることができます。また、注目に値するのは、この口径のバーとしては、オールドマンの価格が非常に手頃であることです。
アトラス
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アトラスに足を踏み入れると、ニューヨーク市のアールデコ様式の高層ビルにインスピレーションを得た高さ 45 フィートの天井が迎えてくれます。非常に上品で細部にまでこだわったカクテル バーで、世界最大のジンのコレクションも誇っています。ぜひマティーニをご検討ください。ここに来るのにドレスアップする必要はありませんが、とにかく周囲の雰囲気がタキシードを脱ぎたくなるかもしれません。また、世界クラスのコンサルティング会社がドリンク プログラムを支援しているため、何を飲んでも安心です。
提供：ルルズ ラウンジ
ルルズ ラウンジ
ここは華やかなナイトクラブですか、それとも風変わりな人の家ですか?わかりにくいですね。ヒョウ柄のコートと帽子がドアの近くに掛けられ、人々はバーレスクダンサーの絵の下で、空間に並んだソファに横たわって高級カクテルを飲んでいる。まるでホームパーティーに参加して何かが起こるのを待っているような気分だ。ここではすべてが楽しく軽薄なエネルギーですが、カクテルについては真剣で創造的です。
トム・ホワイト
マンハッタン バー
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マンハッタン バーは、蒸し暑いと同時に居心地が良く、暗い照明と大きな革張りのチェスターフィールドが全体に広がっています。ドリンクは気取らずに素晴らしく、数十種類の樽熟成ドリンクを備えた広大なリックハウスを含め、ほぼすべてがハウスオリジナルです。スタッフは町で最高のメンバーの一人です。驚くべきことに、平日はウォッカソーダを飲む人が多く集まるので、より情熱的なカクテル愛好家にとっては有利に働くかもしれません。
スパゴ ダイニング ルーム by ウルフギャング パック
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シンガポールに来たら、スパゴをぜひ訪れてください。一枚岩の上にある景色だけマリーナ ベイ サンズカジノ リゾートは法外な値段を払う価値があり、これまで訪れたバーの中で最も驚くべきパノラマの 1 つです。ここは現代的なミクソロジーを楽しむ場所ではありませんが、よく冷やした G&T を注文して、椅子に座りましょう。この過剰な湿度の中で冷たいビールやグラスのシャンパンを飲むのも、ここでの素晴らしい休息になります。
ズリナ ブライアントの写真
D.ビスポーク
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ご想像のとおり、オーダーメイドの靴やその他の革製品が並ぶ店構えを貫くこの潜伏酒店では、静かな敬意と完璧に厳選されたカクテルがすべてです。さらにとんでもなく長いバーに沿って並べられた、とんでもなく大きな肘掛け椅子に腰を下ろしましょう。カクテル メニューのほとんどは古典的なものです。完璧なアビエーションやフレンチ 75 を繊細なガラス器で提供するか、信じられないほど多様なセレクションを取り揃えているウィスキーをお試しください。
28 香港街
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大騒ぎやナンセンスなハウスルールや静かな敬意を払わずに、もぐり酒場のような雰囲気を味わいたいなら、28 HKS が最適です。ヒップホップとソウルの折衷的な素晴らしいサウンドトラックに合わせて、高級カクテルがその日の定番です。ドリンク メニューは、主にクラシックなテーマをクリエイティブにミックスし、独自の解釈を加えたもので、スウィズル、ジュレップ、サワーなどのおなじみの名前で、独自のオリジナルもいくつかあります。ネオスピークイージーのトレンドはピークに達したかもしれませんが、だからといって 28 HKS が目的地であることに変わりはありません。
ロングバー提供
ロングバー
ロングバーのラッフルズ シンガポール ホテル象徴的です。ここはシンガポール スリングの発祥の地であり、今でもシンガポールで最高のバージョンのカクテルを作っています。でもそれはそれで群衆がほぼ観光客だけで構成されているのは象徴的であり、ここでスリングの写真を撮り、おそらくこの国でポイ捨てが合法とされている唯一の場所の床にピーナツの殻を嬉々として投げ捨てるためだ。ホテル全体、ロングバーを含む、
オペレーションダガー
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アン シアン ロードのにぎやかなナイトスポットのすぐそばにある標識のないドアを開けると、オペレーション ダガーは控えめな小さな地下飛び地で、外の狂気の中にある礼儀正しさの繭です。間違いなく、あなたはカクテルの殿堂に足を踏み入れているのです。息苦しくてノイズがないわけではありませんが（パーティーのボリュームでロックな 90 年代のヒップホップが流れています）、これらは今日世界中のどこでも見つけることができる最も考えさせられるカクテルの一部であり、それに見合った価格です。
従業員のみ
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従業員限定で、今やニューヨーク市の伝説的なオリジナルのほぼカーボンコピーです。騒々しい雰囲気 (ビールとショットが平気で飲み干されるのは珍しいことではありません)、ハイオクのハウス ギムレット、そしてテーブルサイドのタルタル ステーキをお楽しみください。それは伝説のものです。シンガポールでパーティーを楽しみたいなら (ほとんどすべての店が午前 1 時から 2 時の間に閉まるという事実にもかかわらず)、ここが最適な場所です。
ナレンは、なんと、15 歳という若さでカクテルの勉強を始めました。ホスピタリティ業界での 25 年のキャリアを超え、ナレンのスキルは、バーテンダーのトレーニングからコンサルティング、世界のいくつかのレストランでのバーテンダーまで、さまざまな分野で世界中を旅してきました。最高のカクテル店。彼は現在分裂しています...続きを読む
