パリのベストベーカリー 18 軒

素敵な冒険を始めるためのお気に入りをいくつかご紹介します。

限界を超えるペストリー、独創的なフレーバーの組み合わせ、世界の一流の才能によって生み出されるユニークなスイーツに関して、パリに匹敵する場所はほとんどありません。マカロンやショートブレッドクッキーからレヴァントのペストリーや季節のフルーツタルトに至るまで、フランスの首都には旅行者が計画するさまざまなおやつが溢れています。チョコレート、お酒の定番、バターたっぷりのクロワッサン、これまでに見たことのない独創的なお菓子がお好きな方なら、きっとご満足いただけます。このリストは、パリでの贅沢な冒険への単なる出発点として機能します。あらゆる種類の甘いものを満足させる、パリで最高のベーカリーとパティスリーを厳選してご紹介します。

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提供：リッツパリルコントワール
リッツパリルコントワール
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オーギュストエスコフィエの料理のビジョンが 120 年以上前にリッツパリをレストランとして確立したとすれば、今日の食の目的地としての役割を定着させたのは、2015 年からホテルのパティシエを務めるフランソワペレの創造的才能です。それは、シェフの豪華なティータイムメニューやホテルのデザート盛り合わせからも明らかでしたが、ペレ氏が率いるホテルのペストリーショップ、ル・コントワールからもそれは明らかです。桃色の店内には、長い成型カウンターとつや消し真鍮の床の間があり、キャンドルからシャンパン、その場で軽食を楽しめる革張りの長椅子に至るまで、贈答品にぴったりのアイテムで満たされています。また、シェフの作品に敬意を表した印象的な一連の湾曲したボヘミアンクリスタルの照明器具も備えています。代表的なおやつ：マドレーヌ。ペレの代表的なマドレーヌのコレクション (大型の祝日には限定版を発売することに注意してください)、ケーキのマーブレ、ケーキシェイクの 1 つ (ただし、これらすべてを一度に消費しないほうがよいかもしれません) を持って帰ることをお勧めします。）。
釜山の写真
ジル・マルシャル
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ここは、マドレーヌ (レモンの皮、グランクリュダークチョコレート、パインハニー、ピスタチオなどの風味) で知られるシェフ、ジルマルシャルの独立したペストリーショップです。砂（ショートブレッド）クッキー、そして古典的なデザート（ババ・オ・ラムなど）の彼の元気いっぱいの演奏。 1月に訪れたら、ぜひマルシャルの名物料理を試してみてください。キングケーキ（王様のケーキ）。コンパクトなサイズのせいもあって、この空間は温かく居心地の良い雰囲気を醸し出しています。

アレクサンドル・ギルキンジャー
シュトーラー
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ここはStohrer唯一のブティックで、パリ最古のパティスリーと言われています。ア・ラ・メール・ドゥ・ファミーユも所有する家族経営のドルフィ・グループに最近引き継がれたこの店は、1860年築の歴史的なファサードと内装をそのまま残しながら、ペストリーとスイーツに焦点を戻している（そしてセイボリーの選択肢は限定されている）。ここでは、エクレア、ババ・オ・ラム、レモンタルトなど、完璧に仕上げられた古典的なフランスのペストリーを見つけることができます。
提供: La Pâtisserie Cyril Lignac
シリル・リニャック・ペストリー・ショップ
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パン、チョコレート、ペストリーなどの La Pâtisserie には、シェフシリルリニャックの代表的な作品がすべて揃っています。彼のチョコレートショップである La Chocolaterie はこの店の向かいにありますが、ここではチョコレートバーやチョコレートマーブルケーキのスライスを買うことができます。それ以外の場合は、ドライトマトを詰めたフォカッチャ、サワー種、バゲット、ブリオッシュなどのパンと、スペキュロスの皮、軽いバニラバーボンクリーム、塩バターキャラメルのセンターを備えた未来的な外観の作品であるエクイノックスなどのペストリーに焦点が当てられています。。

タペストリーの提供
タペストリー
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これは、予約不可能なミシュラン 1 軒のテイスティングレストラン Septime のオーナーシェフ、ベルトラングレボーとテオプリアによってオープンされた 2 店舗のうちの 1 店舗目です (2 店舗目は 7 区にあり、より多くの座席が用意されています)。隣の Clamato や角を曲がったところにある Septime Cave などがありますが、どちらも予約を受け付けていません)。二人が家庭を持ち、子供を産むと、お菓子は日常生活の中で大きな役割を果たすようになりました。また、シーフードワインバーの特製デザート、生クリームをトッピングしたメープルシロップのタルトを販売してほしいというクラマトの顧客からの絶え間ないリクエストにも応えていました。小さいながらも力強いこの店は、タルトやその他のひねりを加えたよくできたフランスの伝統料理をたくさん味わうためにぜひ訪れてください。厳選したフルーツのコンフィ、ワイン、ジュース、スプレッドをパントリーにストックしてください。甘くてほんのりハーブの香りがするバニラグラスのシュークリームもぜひ試してみてください。
マルタン・ケウンスト/マルタン・ゴードゥシュ
パンとアイデア
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Du Pain et des Idées はボリュームたっぷりの素朴なパンで知られています (友達のパン）、ミニ舗装機（石畳の形をした小さくて生地の多いパンで、多くの場合、チーズ、野菜、その他の風味豊かな材料が詰められています）、風車の形をしたチョコレートピスタチオエスカルゴペストリー。ここではすべてが迅速に行われるため、スタッフが不足していても驚かないでください。彼らはラインの流れをスムーズに保ちたいだけなのです。成分について興味がありますか?ちょっと聞いてください。

ピエール・ジャベル
カール・マルレッティ
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ここは、才能あるパティシエ、カール・マルレッティによるラテンクォーターの独立ブティックです。モダンでスリムなこの店は、古典的なレシピを美しく再現しています。サントノーレのデザートにスミレの香りを加えたリリーバレー (小さなシュークリームを何層にも重ねてペストリークリームを詰め、キャラメリゼしてホイップクリームをトッピングしたもの) をお試しください。春には、いちごかつては市内最高と謳われた（ストロベリーショートケーキ）ル・フィガロ。
シャンベルラン
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Chambelland は、グルテンフリーのパン、クッキー、ケーキ、個別のペストリーのセレクションを専門としています。ランチには、サンドイッチ（自家製グルテンフリーのパンとフォカッチャ）、スープ、サラダもあります。シャンベルランドのグルテンフリー商品を従来の商品と比較しなくても、まったく異なる種類のパンやペストリーであることが理解できるでしょう。グルテン不耐症でなくても楽しめます。チョコレートチップクッキーは、他で食べたクッキーと比べても遜色ありません。ここが旗艦店です。

提供：ボンタンパティスリー
ボンタンペストリー
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このペストリーショップ兼ティーサロンのドールハウスは、サブレ (ショートブレッドクッキー) への執着を本格的なビジネスに変えたパティシエのフィオナルルクが率いる家族経営です。彼女と彼女の妹のファティナは、ヴィンテージの吊り下げ式チューリップライトから食器や食器棚に至るまで、ショップとティーサロンの両方にある美しい装飾品をすべてアンティーク調に仕上げました。ビロードのようなプーフと肘掛け椅子がティーサロンの屋内で快適に過ごすのに最適ですが、天気がよければ、地元の人々はオープンな中庭の場所を事前に予約します。ショートブレッド（サブレ）は、ここで生産されるすべての出発点です。ハート型またはミニショートブレッドの「サンドイッチ」クッキーには、季節の詰め物 (ワイルドストロベリー、パッションフルーツ、ブラッドオレンジ、バナナラム、シチリアレモン) がたっぷり入っています。シェアできる大きなタルトは、ピーカンからリンゴ、コミスまで、最高の季節のフルーツとフレーバーを表現しています。洋ナシは、同じ軽くて繊細なショートブレッド生地で作られています。ティーサロンでは、フルランチ、週末のブランチ、ホットチョコレート、コーヒー、または厳選したルーズリーフティーなどのティータイムをお楽しみいただけます。
提供：ポペリーニ
ポプリン
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ここはポペリーニショップの 1 つで、ポケットサイズの寺院です。シュー（シュークリーム）。定番（コーヒー、ダークチョコレート、マダガスカルバニラ）に加え、フルーティーな種類（砂糖漬けのローズとラズベリー、ピスタチオモレロチェリー、パッションフルーツ）や贅沢な味わい（塩キャラメル、ミルクチョコレート、フロストマロン）も見つかります。そして、アマレナチェリー、ダークチョコレートクリーム、バニラホイップクリームを組み合わせた最近の組み合わせのような、多層 (1 口ではなく 2 口) のシューをぜひ試してみてください。

ジョアン・パイ
アレフハウス
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これは、銀行家からパティシエに転身したミリアム・サベによって設立された 2 つのメゾンアレフブティックのうちの 1 つ目です。マレ地区の中心部という理想的な場所にあり、デパート BHV/マレからすぐ、オテルドヴィル (市庁舎) から 1 ブロック、セーヌ川から 2 ブロックの独立系ショップでは、サベのシリアにちなんだレバントのペストリーを提供しています。広いレバント地域の食感と風味を特徴とし、フランスの技術に基づいた伝統的な料理です。スペースは小さいですが、簡単な軽食やお菓子の持ち帰りに最適です。お金が問題ではない場合は、あらゆるもののうちの 1 つを手に入れましょう。預け荷物に入れて持ち帰れるものもたくさんあります。
釜山の写真
ケーキとパン
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Des Gâteaux et du Pain は、クレアデイモンの主力ベーカリー兼ラボであり、それを求めるグルメ観光客の間だけでなく、近隣住民の間でも人気があります。ここではあらゆる種類のパンや朝食用ペストリーを見つけることができます。リンゴの売上高、リンゴの売上高の変種、そしてパティスリー。緑色のアブサンのタルトは、季節限定のタルトと同様に、この店のベストセラーの 1 つです。

釜山の写真
ヤン・クーヴルール
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ここは、プリンスドガルホテルの元パティシエ長の 1 人、ヤンクーヴルールによるいくつかのペストリーショップのうちの 1 号店です。季節のタルトから、ピスタチオチョコレート、プラリネローズ、ヘーゼルナッツ、またはミルクチョコレートとココナッツを詰めたロール状のフレーク状のペストリーであるルーレまで、既製のものもあります。しかし、クーヴルールの代表的な分解ミルフィーユなど、オーダーメイドのパティスリーもいくつかあります。 1日50個のみの生産となりますので予めご了承ください。
モハメド・ハリル
ユートピアベーカリー
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「Utopie」と書かれた看板がぶら下がっており、ショーケースには宝石のように楽しいサンドイッチやペストリーが並んでいます。この場所は、外から見るとごく普通の近所のパン屋のように見えます。しかし、ブロックの周りの線は、それがはるかに優れたものをもたらすことを示唆しています。実際、L 字型のカウンターとショーケースの向こう側では、多くの人がフランスで最高だと信じている完璧なバゲット、パン、ロールパン、ペストリーをベーカリーラボが製造しています。

マシュー・アレクサンダー
ポワラーヌ
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ポワラーヌの最初の店舗であるこの歴史ある店は 1923 年にオープンし、伝統的な田舎パンを販売しており、それ以来それが看板となっています。 2012 年の時点で、ポワラーヌはパリで販売されるパン全体の約 3 パーセントを生産していました。同社のミッシュパン、と呼ばれるサワードウの車輪田舎のパン、またはカントリーブレッドは、スーパーマーケット、専門店、レストランに在庫されています。店内でも、美しいクロワッサンやその他の朝食用ペストリー、特製パンなどを取り揃えています。ポワラーヌの代表的なショートブレッドクッキーであるパニションは伝説的です。
提供：オ・メルヴェイユー・ド・フレッド
フレッドの素晴らしさに
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有名なリールのパティスリーのパリのいくつかの前哨基地の 1 つであるこの店は、洗練された黒いファサード、アリカンテ大理石のカウンターとショーケース、そしてボヘミアンクリスタルのシャンデリアが特徴で、他の店と外観と雰囲気が一致しています。ここのメルヴェイユーは北フランスの名物で、風通しの良い層状のメレンゲの山を甘いホイップクリームでコーティングし、チョコレートフレークからキャラメリゼしたヘーゼルナッツまで、さまざまなコーティングで包みます。

クロード・ウェーバー
ペストリーに夢中
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屋外に紫色のテーブルと椅子が 2 脚あるブティックのようなこの店は、長居することを目的としたペストリー専門店です。ただし、おいしいペストリーには大注目です。長いカウンターの 1 つは、ピエールエルメやシリルリニャックなどの有名な名前から、カールマルレッティやジョナサンブロなどの世界的にはあまり知られていない名前まで、市内を代表するパティシエによるペストリーを並べています。エクレア、サントノーレ、そして毎日出来たてのオリジナルのカクテルが数種類あります。
グラント・サイモン
ピエール・エルメ
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「ペストリー界のピカソ」として親しまれているピエール・エルメは、彼が作るほとんどすべての製品に優れていますが、この特定の場所を訪れる際には、絶対に手に入れるべき譲れない重要な商品が 3 つあります。2 つの看板商品のうちの 1 つです。バラ、ラズベリーで構成されるイスパハンクロワッサンです。、ライチ。インフィニメントバニラショートブレッドタルトは、バニラ（メキシコ、タヒチ、マダガスカル）の組み合わせが特徴です。イラン産ブラックレモン、ペトロシアンキャビア、ピスタチオとラズベリー、ローズ、ミルクチョコレートとパッションフルーツのような味の虹色のマカロンもあります。