プロヴァンスに来たら、ホテルのレストランで食事を

プロヴァンスの多くのホテルには、敷地内に有名なレストラン、広大な庭園、スイミングプール、スパがあります。私たちは、以下の最高の厚意のいくつかを見ていきます。良いホテルガイド。

バウマニエールカブロドール
絵のように美しい丘の上の町ボーアンプロヴァンスの近くにあるこの家族経営のホテルには、世界的に有名なレストランが 1 つだけではなく 2 つあります。ミシュランの 2 つ星を誇る L'Oustau は、手の込んだグルメ料理を専門としています。レストランのセラーから厳選した 70,000 種類以上のワインとともに、アーチ型天井の石造りのダイニングルームまたは崇高な山の景色を望むテラスでお召し上がりいただけます。 Cabro d'Orでは、シェフのMichel Hulinが、周囲のボーバレーで採れたオリーブオイルをベースに、ホテルの有機家庭菜園で採れた食材を使用したモダンな地中海メニューを作成します。ホテルは、典型的なプロヴァンス風の建物を含む、敷地内に広がる 5 つの異なる建物内にあります。しかし18 世紀の邸宅、3 つのスイミングプール、スパがあります。
オステルリーゴルジュドゥペナフォール
シェフのフィリップ・ダ・シルバとその妻マルティーヌが経営するこのプロヴァンス風のヴィラホテルには、スパ、スイミングプール、テニスコートが備わっています。敷地内レストランにはライムの木の日陰のある屋外テラスと、新鮮な花で飾られたおしゃれなダイニングルームがあります。ダ・シルバはミシュランの星を獲得しており、彼の料理は手の込んだ贅沢なものです。テイスティングメニューを注文すると、必ず追加のサプライズコースが提供されます。

レ・フロレ
この小さな家族経営のホテルは、ジゴンダス村の山脈のふもとに位置しています。ここは散歩に最適な田園地帯で、シェフのジャン・ピエール・ミネリーが地元の旬の食材を中心に（フランスではよくあることですが）美しく作り上げた創作料理を食欲をそそる価値があります。ベルナール家は、セットメニューに合わせて素晴らしいジゴンダスとヴァケラスのワインを生産しており、驚くほど豊富なワインリストもあります。エレガントなレストランまたはテラスの日陰のテーブルでお食事をお楽しみいただくか、庭園にあるカバナスタイルの座席をお選びください。
ル・ピゴネ
エクスアンプロヴァンスの中心部にあるこの豪華な宿泊施設は、18 世紀の邸宅を利用しています。現代的な客室は黄土色、ベージュ、ターコイズなどの落ち着いた色合いで装飾されており、プール、ジム、スパのほか、サントヴィクトワール山を望む広大な庭園も備えています。料理長のティエリーバリガンドは、季節の地元産の食材を使用した地中海料理を作ります。別のベジタリアンメニューも用意されていますが、フランスで見つけるのは必ずしも簡単ではありません。栗の木の下にある屋外テラスや、大きな窓とシャンデリアのあるダイニングルームでお食事をお楽しみいただけます。ここは、控えめではあるが有名人のたまり場であるため、誰を見つけるかわかりません。

トライガンス城
元々は 15 世紀に建てられた要塞であったこのユニークな建物は、トーマス家によって修復され、現在はホテルとして運営されています。ベッドルームはわずか 10 室で、各ベッドルームには四柱式ベッド、アンティーク家具、古代のタペストリーが備え付けられています。さらに、素晴らしい景色を望むパノラマテラスもあります。天気の良い日には朝食とランチをテラスで提供し、キャンドルの灯りのディナーは、素晴らしい雰囲気の元兵器室で提供されます。シェフ、フランク・ネンビの創造的な才能を考慮すると、料理は手頃な価格です。
女教院長
この静かな家族経営のホテルは、ヴィルヌーヴレザヴィニョンの中世の村にある 14 世紀の旧修道院の中にひっそりと佇んでいます。ホテルには、アンティークな家具が置かれた美しいラウンジが数多くあり、スタイリッシュな装飾が施されたベッドルームのある 1970 年代の別館、スイミングプール、テニスコートがあります。シェフのファビアン・ファージュは、軽くて繊細な料理でミシュランの星を獲得しており、年代物の暖炉のある華やかなダイニングルーム、またはジャスミンと藤の木陰のテラスで提供されます。

勇者クリロン
クリヨンルブラーヴ村にあるこの静かな丘の上の隠れ家は、17 世紀から 18 世紀に建てられた修復された石造りの家々で構成されています。客室には梁出し天井やアーチ型の出入り口など当時の特徴が残されており、現代的なものとアンティークな家具が組み合わされています。才能ある若手シェフ、ジェローム・ブランシェの名を冠したレストランでは、クラシックな季節のセットメニューとアラカルトのオプションを提供しています。お食事は石造りのアーチ型天井のダイニングルームまたはテラスでお楽しみいただけます。夏期のみオープンする Bistrot 40K は、素朴でカジュアルな雰囲気で、メニューのすべてがホテルから 60 マイル以内で調達されたものです。 La Grangeでは朝食とランチを提供しており、スイミングプールの上にはバーもあります。
ラコロンブドール
丘の上の村サンポールドヴァンスの城壁のすぐ外に位置するこのホテルは、1920 年代に客室のあるカフェとして始まり、徐々にフルサービスのホテルに拡大しました。オーナーのポール・ルーは多くの芸術家と友人で、宿泊と引き換えに芸術作品を受け取ることが多かったので、これまで一度も真剣に評価されたことのない驚異的な美術コレクションを蓄積した。ピカソ、シャガール、ミロ、その他多くの作品が含まれています。ホテルは現在、ポールの孫であるフランソワとその妻によって経営されています。レストランのメニューには、1940 年代と 1950 年代の古典的な料理が揃っています。