最初のティキバー、ドン・ザ・ビーチコマーは 1933 年にロサンゼルスにオープンしました。有名人がマイタイをすすりながら、ププの盛り合わせを食べ、ウクレレの曲を聴いている姿が定期的に目撃され、センセーションを巻き起こした。ありがたいことに、これらの米国最高のティキ バー 22 軒には、レトロな旅行の魅力 (そして悪びれないキッチュ) が健在です。サソリのボウルを壊して...
トンガ ルームとハリケーン バー
カリフォルニア州サンフランシスコ
1945 年にフェアモント サンフランシスコ ホテル内にオープンしたトンガ ルームは、ホテルの古い屋内スイミング プールを中心に発展しました。メトロ ゴールドウィン メイヤーのセット ディレクター、メル メルビンによって改造され、水上音楽ステージと毎晩「熱帯暴風雨」が起こるラグーンになりました。予約は、環太平洋料理のフルダイニング、またはドリンクとダンスを楽しむために立ち寄ることができます (金曜と土曜の夜は 7 ドルのカバーチャージがかかります)。難しいのは、カクテルを選ぶことではなく、トンガ ルームの 50 種類以上のラム酒からどれをカクテルに入れるかを選ぶことです。
3 つの点とダッシュ
イリノイ州シカゴ
まず、スリー ドット アンド ア ダッシュ (モールス信号で「勝利」を表す「V」) を見つける必要があります。ここは文字通り地下のバーで、偉人へのオマージュを込めて上から下までミッドセンチュリーのティキシックで満たされています。シカゴの昔ながらのティキバー。円形のブース、またはパラパトップのバーの下にあるスツールに身を寄せたら、古典的なカクテル (伝統的なドン・ザ・ビーチコマーのレシピを使用) と新しいカクテル (スリー ドッツのポール・マッギーによる) の両方の豊富なカクテル メニューをゆっくりと味わいましょう。 「ポイプ ビーチ ブギー ボード」（ライ ウイスキー、レモン ハート 151 ラム、マラスキーノ リキュール、デメララ シロップ、パイナップル）や、十分な量のカリビアン ラム、パッション フルーツ、レモン、レモンが入ったシェル ボウル「ピース オブ エイト」（写真）をお試しください。 2〜3人用のファレルナム。ここにはプラスチックのカップはありません。 Three Dots のバー用品はすべて本物のセラミックまたはガラスで、多くの場合バー用に特別にデザイン、製造されています。
ラ マリアナ セーリング クラブ
ハワイ州ホノルル
プライベート セーリング クラブ内にひっそりと佇むラ マリアナ (バーは一般公開) は、ホノルルのランドマークです。 1957 年にオープンしたこのバーは、エルヴィスが島で撮影していた時代にお気に入りだったかどうかはわかりませんが、メニューはそれ以来あまり変わっていません。ハワイ版のハッピーアワーである「パウ ハナ」の時間帯に立ち寄って、傘をかぶった巨大なマイタイや、刺身とアヒポケのププ盛り合わせを味わいましょう。
密造業者ティキ
カリフォルニア州パームスプリングス
ドン・ザ・ビーチコマー・ティキ・レストランの最初のレストランの 1 つが、1953 年 3 月 2 日にパーム・スプリングスにオープンしました。現在、その同じ場所にブートレガー ティキの本拠地があり、毎晩店の前でたいまつを灯し、店内のブースの上にはフグのペンダント ランプが灯されます。 「ポッド タイ」 (ラム酒、タイ バジル、ライム、カルダモン レモングラス シロップ、ココナッツ クリーム) または「ラ フロリダ」 (スタンプタウン コーヒー、コニャック、クレーム ド カカオ) をお試しください。
禁断の島
カリフォルニア州アラメダ
旧アラメダ海軍航空基地の近くに位置するフォービドゥン アイランドは、トレーダー ヴィックスの元バーテンダーによって 2006 年にオープンした、第二次世界大戦時代の南洋のロマンチシズムが息づく小さな楽園です。メニューは酒類のみですが、バーでは BYOF (食べ物の持ち込み) が可能で、他の地元の飲食店からのタコスなどのテイクアウトも歓迎しています。ココナッツとタマリンドを加えたラム酒カクテル「モンキー ポッド」を試してみたり、シェア用に作られたボウルサイズのティキ ドリンクがある「プール オブ パラダイス」メニューに直行したりできます。
魅惑のティキルーム
ディズニーランド、アナハイム、カリフォルニア州
はい、このティキ バーはディズニーランド内にありますが、いいえ、厳密にはバーではありません。魅惑のティキ ルームは、あらゆる年齢層を対象としたアトラクションで、驚くほど精巧に作られた (エアコン完備の) ティキ小屋内での「10 分間の南洋音楽祭典」中に、(ノンアルコールの) ドール ホイップ パイナップルのおやつをお楽しみいただけます。色は鮮やかで、サウンドトラックは非常にキャッチーで、歴史が明白です。魅惑のティキ ルームは 1963 年にオープンし、オーディオ アニマトロニクスを使用した最初のアトラクションでした。魅惑のティキ ルームの爆発的な人気により、フロリダのウォルト ディズニー ワールドが独自のティキ ルームをオープンしました。
漂流
コロラド州デンバー
アドリフトは特にドン・ザ・ビーチコマーとトレーダー・ヴィックスをインスピレーションとして挙げており、初期のティキ・スタイルをまったく新しいデンバーのレストランとバーに復活させています。お腹が空いたら「スパムミー」（ベトナムのバインミーサンドイッチのスパム版）を試してみるか、「マカダミアナッツチチ」（パイナップル、ココナッツミルク、トレーダーヴィックのマカダミアナッツリキュール、ウォッカ）。 Adrift はサンデー ブランチにも営業しており、標準的な朝食料理のメニューを「コーヒー グロッグ」 (ラム酒、グラン マルニエ、デンジャー モンキー コーヒー、ココナッツ、シナモン、クローブ) などのドリンクで盛り上げます。
フランキーのティキルーム
ネバダ州ラスベガス
世界で唯一の 24 時間営業のティキ バー、Frankie's はラスベガスの人気店です。インテリアはほとんど圧倒的にティキで、ディズニーの魅惑のティキ ルームのデザイナーの 1 人である「バンブー ベン」によってすべてがまとめられています。 Frankie's は、独自のティキ マグ (最も有名なのはスロット マシンのマグ) のデザインに加えて、独自のカクテルブックも販売しています。リキッドバケーション。 「トンガ リーファー」（4 種類のラム酒、グアバ、ライム、バニラビーンズ）や「サーストン ハウル」（ラム酒、ブランデー、ジン、パパイヤ ネクター）をお試しください。
写真提供者: Jochen Hirschfeld
ティキティ
カリフォルニア州ロサンゼルス
Tiki-Ti は、ドン ザ ビーチコマー 1 号店の元バーテンダー、レイ ビューエンによって 1961 年にオープンしました。ティキティは、オリジナルのビーチコマー チェーンの唯一の名残です。最近では、Tiki-Ti は水曜から土曜の夕方のみ営業しており、1 か月にわたる春休みがあります。店内に入ると、バースツールは 12 個しかありませんが、メニューには 90 種類以上のトロピカル カクテルが揃っています。 「レイズ・ミス」（ダーク・ラム、パッションフルーツ、「ボタニック・リキュール」、「スーパーシークレット・フレーバー」）が最も人気ですが、バーテンダーが作っている間、その言葉だけを唱える伝統があるため、「ウガ・ブーガ」も試してみましょう。決められない？ホイールを回転させます。
サイコ スージーのモーター ラウンジ
ミネソタ州ミネアポリス
Psycho Suzi's は、ミネアポリスの川沿いにある 1 つのスペースに 3 つのトロピカル バーが入っている、ティキ 1 対 3 の取引です。波止場もありますが、Psycho Suzi's では「水上スキーのピラミッドスタントや高速ボートチェイスは到着前に済ませておいてください」と親切にお願いしています。 「シュランケン ヘッド」、「フォービドゥン コーブ」、「ポート オブ プレジャー」と名付けられた 3 つのスペースでは、モアイ像、「イースター島のブランチビュッフェ」、そして 1960 年のレシピ「フー」のようなカクテルでティキの精神が生き続けています。マンチュー」（ジャマイカのラム酒、ココナッツ、ハワイアンコーヒー、パイナップル）。
シップンディップ ラウンジ
モンタナ州グレート フォールズ
オヘア モーター インに併設され、1962 年にオープンしたシップ アンド ディップは、現存する数少ないホテル ティキ バーの 1 つです。継続的な成功は、バーの名前の「ディップ」の部分のおかげでもあります。壁一面がすべてプールの底に面した窓になっており、そこでは毎晩「人魚」が泳ぎます。 「ピアノパット」は1960年代から演奏されている曲です。 64オンスの「フィッシュボウル」カクテルを注文して、一晩中過ごしましょう。
ティキ・トルテカ
ルイジアナ州ニューオーリンズ
現代のティキバーの伝統の中で、トルテカは秘密のようなもので、別のビジネスの背後にあるニッチな情熱のプロジェクトです。この場合、ティキ トルテカはフレンチ クォーターのフェリペズ タケリアの上にあり、アマゾンの花、味を変えるベリー、その他の特別な材料を混ぜ合わせたカクテルを提供しています。アクションは、パラパ小屋と、クールな友人の完成した地下室でたむろしていた気楽な高校時代を思い出させる雰囲気のある、小さくて寒い座席エリアで行われます。
ティキバーより
フロリダ州ココアビーチ
1962 年にオープンしたこのスペース コーストの小屋では、太陽の下でティキ カクテル (「ベリー ベリー バッド シャーク」など) を提供しており、バースツールにペリカンが止まっていることもあります。 「これほど遠くに行くバーはありません」というスローガンは、ココア ビーチの桟橋から約 800 フィート下った場所にあるマイの場所を指しており、ちょっとしたカジュアルな釣りを楽しみながら夕日を楽しむのに最適な場所にあります。
カリフォルニアクリッパー
イリノイ州シカゴ
カリフォルニア クリッパーは 1937 年にオープンし、それ以来、シカゴ市民に太陽の光が降り注ぐのんびりとしたサーファーの雰囲気に瞬時に逃避できる場所を提供してきました。クラシックなメニュー (ブルバルディエ、コープス リバイバー) と伝統的なティキ アイス カップ (パゴ パゴ、トリニダード スリング)、そして昔懐かしいシャンパン カクテル (キール ロワイヤル、エアメール) を組み合わせたメニューです。メニューには 70 種類以上の強力なドリンクがあり、そのほとんどの価格は 9 ドル以下です。バーは最近、アールデコ様式のインテリアを復元し磨き上げるための改修工事が行われました。
グラススカートティキルーム
オハイオ州コロンバス
ポリネシアよりもハワイをテーマにしたこのオハイオ州のバーには、ロコモコ、カルア ポーク、スパム、レッド ココナッツ カレーを添えたスイス サンドイッチ、フライド パイナップルなどのフード メニューがあります。 「私たちはあなたにリードしてもらいたい」というスローガンが4ページにわたるカクテルのリストの前にあり、どのカクテルにも燃えるようなライムをトッピングすることができます。オリジナルのドン・ザ・ビーチコマーレシピのゾンビをラム酒、グレープフルーツ、シナモンデメララシロップ、アニスでリミックスした「グラススカートゾンビ」をお試しください。
不気味なティキ ラウンジ
フロリダ州フォートローダーデール
Creepy Tiki は、ティキ バーの中でもユニークなもの、タトゥー パーラーを提供しています。ティキ好きのバーの経営者にとっては素晴らしい組み合わせだが、カード・アゲインスト・ヒューマニティの試合の夜に「ゾンビ」カクテルを注文しすぎた常連客にとっては、翌朝は大変なことになるかもしれない。
ペレ ハウス
オレゴン州ポートランド
Hale Pele の食事メニューには、さまざまなポリネシア料理に加え、ベジタリアン料理やグルテンフリー料理も含まれています。その両方を兼ね備えたココナッツ プリンのハワイアン デザート「ハウピア」を試してみませんか。ドリンクメニューはラム酒が 200 種類以上と豊富ですが、飛び込む動機もあります。少なくとも 50 個試してみると、ハレ ペレの「Loyal Order of Fire Drinkers」への入場が得られます。
ティキ・ノー
カリフォルニア州ロサンゼルス
ティキ ノーは小さいですが、ノース ハリウッドのバーは、ちょっとしたトロピカルなエスケープを提供するという点では優れています。食べ物はありませんが、木曜日の夜にはフードトラックが路肩に駐車されており、常連客は食べ物を店内に持ち込むことができます。カクテルに関しては、それぞれが古典的なレシピに基づいて混合されます。 1950 年のトレーダー ヴィックの「イースタン サワー」（ケンタッキー バーボン、アーモンド オルジェット、レモン）をお試しください。
ゾンビ小屋
ニューヨーク州ブルックリン
ニューヨークが極渦の真っ只中にあるとき、事情を知っている人たちはこのバーに逃げ込みます。水族館があり、暖かい季節には、ゾンビ ハットのパーティは屋外の竹をアクセントにしたベンチや日陰の木々で飾られた屋外パティオに移動します。バーのボード ゲーム コレクション (バトルシップやジェンガなど) を持ち帰って、「ギリガン」 (3 種類のラム酒、ウォッカ、オレンジ ジュース) などのカクテルを注文してください。
密輸業者の入り江
カリフォルニア州サンフランシスコ
ティキバーとは一線を画し、スマグラーの主な焦点はポリネシアではなく、キューバを含むカリブ海の古典的なカクテルです。これはインテリア デザインにも反映されており、航海のイメージを歪め、往年のラム酒製造業者や密造業者を彷彿とさせます。スマグラーの無料の「ランバスション ソサエティ」に参加して、提供されている 500 種類のラム酒すべてを試飲することに努めたり、バルバドスの「コーン アンド オイル」（熟成させたバルバドスのラム酒、ファレルナム、アンゴスチュラ ビターズ）やブラジルの「バチルダ」（カシャッサ）などのドリンクを飲みに立ち寄るだけでもいいでしょう。 、コンデンスミルク、およびココナッツミルクまたはパッションフルーツの蜜のいずれか）。
九龍
マサチューセッツ州セーフ
ボストンのすぐ北にあるこの 1950 年の歴史的なレストランは、カクテルよりも料理で有名ですが、そのマイタイは東海岸で最高と称賛されています。四川料理、タイ料理、ポリネシア料理、フィリピン料理、広東料理、ハワイ料理、日本料理など 300 種類以上のメニューがあり、すべてテーマのあるダイニング ルームで提供されます。
シンシアは旅行ジャーナリストで、工場から出たばかりの飛行機に乗り、サメや難破船と一緒にスキューバダイビングをし、7 大陸 (および北極) を訪れ、世界の最新ホテルのいくつかに最初にチェックインしました。彼女は旅行ニュースとレビューの編集長をしていました...続きを読む
