いいえ、スパムについてだけ話しているわけではありません。次回のハワイ旅行でぜひ試してほしい10の食べ物をご紹介します。
突く
「ポーク」と発音しますポーケーは、セビーチェに似た、醤油、ごま油、ハワイアンソルト、ネギの混合物でマリネした角切りの生のアヒ (マグロ) で構成されるハワイ料理の定番です。シンプルであるにもかかわらず、この料理は非常に風味豊かで、安価でボリュームのある食事として温かいご飯の上に添えられることがよくあります。現在、ハワイのほとんどの魚市場では、アヒを海藻からスパイシーなマヨネーズに至るまであらゆるものと組み合わせた、無数のバリエーションのポケが提供されています。
スパムむすび
缶詰の謎の肉についてどう思うかはともかく、スパムむすびはハワイで最も人気のある携帯用スナックであり、試してみるのが好きなら、1 つだけでは止まらないでしょう。ご飯の上にグリルしたスパムをのせて海苔で包んだものですが、キュウリや梅（梅ソース）などの付け合わせを組み込んだ、より複雑なバリエーションもよく見かけます。卵とベーコンを添えて、朝食と呼ぶのがおすすめです。
ポークラウラウ
ポークラウラウは最高級のハワイのソウルフードです。脂身の多い豚肉をタロイモの葉で包み、口の中でとろけるような柔らかさになるまで蒸し器オーブンで圧力調理します。伝統的に、ラウラウは地下のイムオーブンで何時間もかけて調理され、塩漬けのバターフィッシュやサツマイモが添えられることがよくあります。豚肉は里芋の葉の中に入れて提供されますが、葉は食べるものではありません。葉の唯一の目的は、風味と水分を閉じ込めて、非常にジューシーでジューシーな豚肉を作ることです。
ロミサーモン
ロミサーモンは、さわやかで軽い代表的なハワイ料理で、通常はポークラウラウの付け合わせとして提供されます。生の塩味の角切りサーモンとトマト、甘いマウイオニオン、唐辛子のフレークを混ぜて作ります。ロミとはハワイ語で「マッサージ」を意味し、調理法を指します。サーモンを他の材料と一緒に手でマッサージして、魚をほぐし、味を混ぜ合わせます。この料理は冷やして食べるのが最適で、提供する前にクラッシュアイスを加えてさらに冷やすこともあります。
それから
ポイはきれいではないかもしれません - 紫色の粘度はペーストのような粘稠度を持っています - しかし、見た目の魅力に欠けている部分を味で補っています。ハワイ固有の料理は、焼いたり蒸したりしたタロイモ（初期のハワイ人入植者の維持に基本的に貢献した根菜）を石すりこぎで潰し、とろみがあり滑らかで粘り気のあるものになるまで水を少しずつ加えて作ります。まろやかでほんのり甘い味が新鮮な島魚を引き立て、ポークラウラウのディップソースとしてよく使われます。
イカのルアウ
ポイと同様、イカのルアウは見た目は可愛くありませんが（せいぜいクリームほうれん草のような見た目です）、だからといってがっかりしないでください。ハワイで提供される最もおいしい料理の 1 つです。ルアウの葉とイカをココナッツミルクまたはクリームで柔らかくなるまでゆっくりと調理し、味に塩と砂糖を加えて作ります。その結果、濃厚でクリーミーなピューレが生まれ、同時に塩気があり、風味があり、甘いです。プレートランチではポークラウラウやポイと一緒に提供されることが多いですが、それだけで食べても十分おいしいです。
ハウピア
ハウピアは、ルアウで提供される伝統的なハワイのココナッツミルクベースのデザートですが、島中の多くのデザートメニューで見つけることができます。ココナッツミルクと挽いたピア（ポリネシアの葛）を混ぜて作り、滑らかでクリーミーになるまで調理し、鍋に注いで冷やします。ハウピアはプリンとみなされていますが、ゼラチンのような粘稠度があり、通常は食べる前に四角いゼリーのようなブロックにカットされます。
クレイジーな鼻くそ
ハワイの究極のソウルフードであるロコモコは、決して気の弱い人には向きません。フロッピーのハンバーガーパティの下に山盛りのご飯があり、その上に卵が乗せられ、茶色のグレービーソースがたっぷりかかっています。繊細？チャンスではない。美味しい？とても。伝統的にダイナーや個人経営の飲食店で朝食料理として提供されていますが、現在ではマクドナルドから高級レストランに至るまで、どこでも見かけるようになりました。本物のハワイアンのように、揚げたスパムのスライスを数切れ加えてください。
ローストポーク
同様においしいポークラウラウと混同しないでください。カルアポークは、丸ごとの豚に熱した石を詰め、バナナの葉で覆い、イムと呼ばれる地下の土の穴で6〜8時間調理したものです。 （カルアの直訳は「地下のかまどで調理する」です）。調理中、オーブンを加熱するために使用されるバナナの葉と燃えるコアの木が、しっとりとした柔らかい豚肉に煙と風味を与えます。その後、溶けた脂肪が肉と混ざり合うように、提供する前に肉を細切りします。
シェイブアイス
それをスノーコーンと呼ぶことさえ考えないでください。ハワイアンシェイブアイスは、（粗く砕かれたペレットとは対照的に）非常に細かい雪のようなテクスチャーを誇り、シロップでコーティングされるだけでなく、シロップを吸収します。滑らかでシルキーで決してカリカリとした食感ではなく、通常は円錐形の紙かプラスチックのカップで提供されます。多くの場合、シェイブアイスはアイスクリームと小豆と組み合わせられ、その上に甘いコンデンスミルクをかけて「スノーキャップ」がかけられます。
