オースティンのベスト新しいレストラン
過去 6 か月間にオープンした新しいレストランを見てもわかるように、進化し続けるオースティンの食のシーンはさらに良くなり続けています。ここでは、フュージョン タコス、ナッシュビル スタイルのフライド チキン、季節限定のピザなど、さまざまな料理を提供する市内の最高の新しいレストラン 10 軒をご紹介します。
ナタリー・シーボス
ジャコビーズ レストラン & マーカンタイル
アダム・ジャコビーのレストランの精神は「牧場からテーブルまで」と呼ぶかもしれません。そこで使用される肉はすべて、テキサス州メルビンにあるジャコビーの家族の農場と牧場からのものです。メニューは、季節の食材に重点を置いた、高級南部風料理 (チキンフライドステーキやシュリンプアンドグリッツなど) に焦点を当てています。ジャコビーのパートナー、クリス スウィフトが監修した隣接する小売スペースには、家庭用品や料理本など、モダンな商品とヴィンテージ商品が混在しています。
ナディア・チョードリー
ガルボさん
ロブスター ロールはテキサス料理の定番というわけではありませんが、それでもハイジ ガルボは 2013 年にシーフードの定番フード トラックをオープンしました。需要が非常に強かったため、1 年以内にレンガをオープンすることができました。 -そして迫撃砲の前哨基地。この賑やかな新しいスポットでは、依然としてロールケーキがショーの主役です。甲殻類はガルボさんの父親が経営するコネチカット州のロブスター加工会社から輸入されている。したがって、マヨネーズ、セロリ、その他の調味料を和えたメイン州風と、甘い肉をレモンバターでポーチしたコネチカット風という 2 つの方法で提供できます。
提供：オラマイ
オラマイエ
オラマイエの名前は、共同オーナー兼エグゼクティブシェフのマイケル・フォジタセクの家族が5世代の母親と呼んでいる名前にちなんで付けられており、レストラン内の壁には母親の肖像画が並んでいる。築84年の真っ白なバンガロー内にあるこのレストランでは、バターナッツスカッシュプディングを添えたワタリガニの冷製サラダ、スモーキーなモミジマッシュルームの煮込みピーナッツ添え、サツマイモのアイスなど、ひねりを加えた家庭料理を提供しています。クリーム。豆知識: メニュー外のビスケットは、その日のうちになくなる前に入手しましょう。
ジョディ・ホートン
さあ、二人で
Dai Due はオーナー兼シェフのジェシー・グリフィスによるテキサスへの賛歌です。彼はファーマーズ マーケットのスタンドと大々的に宣伝されたポップアップ ディナー シリーズとして事業を開始し、8 月についにこの常設スペースをオープンしました。アラカルトメニューを注文することも、地元の食材を重視した会席料理「サパークラブ」を注文することもできます。自分の食べ物がどこから来たのかを知りたい人は、食事が作られている様子を見ることができるオープン キッチンや精肉店を楽しむことができます。
提供: ガードナー
ガードナー
根強い人気を誇る Contigo のチームが、共同所有者の Andrew Wiseheart の父親にちなんで名付けられたこの新しい事業に戻ってきました。ワイズハートとパートナーのベン・エドガートンは野菜を前面と中央に置き、メニューを 4 つのセクションに分けています。大きめの前菜。前菜。そしてデザート。料理は季節の食材を中心に考案されており、素朴で力強い味わいが注目を集めています。干し草とヘーゼルナッツを添えたリンゴは必需品です。
エリカ・ウィルキンス
セント フィリップ ピザ パーラー + ベイクショップ
南オースティンの賑やかなウチとウチコを支えるチームは、レストラン兼ベーカリーという最新スポットで日本料理の枠を超えて手を広げています。メニューとスペースのレイアウトの両方において、共有テーブルが利用可能であり、共有することに重点が置かれています。ディナーはピザが中心で、柔らかい生地に伝統的なパイと独創的なパイが揃っています。豪華なスモア パンケーキが主役のブランチもお見逃しなく。
ライアン・テイラー
レッドスターサザン
この夏、元パティシエのエリカ・ワクスムンスキー氏が議会の仕事を辞めてこのフードトラックをオープンさせ、たちまち市内で最も話題の移動食品販売店の一つとなった。メニューには、テネシー ホット チキンやノースカロライナ スタイルのプルド ポークなどの料理に彼女のアレンジを加えた、彼女の南部での育ちが強調されています。または、トラックサイドの 2 人用テーブルに設置された 9 コースのシェフズ テーブル オプション (テーマ: 「フード トレーラー」) を選択することもできます。
ナディア・チョードリー
さーてんコーヒー＆イーツ
イースト・オースティンのおしゃれな複合施設キャノピーには、アーティストのスタジオやその他のクリエイティブな活動が行われており、現在は独自のレストランを併設しています。コメの浅津佳代とイーストサイドキングの宇都宮モトがオープンしたこの日本のコーヒーハウスは、日本の朝食セットを独自にアレンジしたものを提供しています。オープンサンドイッチのような豪華なトーストに、ポークソーセージや卵、照り焼きなどのトッピングを重ねたものです。 、またはハチミツとゴマの入った味噌バター。
フォークとタコスの提供
フォークとタコス
共同オーナーのスーザン・マッコイ氏がオースティンの「タコス中心主義」と呼ぶものを称えて、フォーク アンド タコでは、明るく陽気な空間で定番のテックスメックスの巧みなリフを提供しています。シェフのケイシー・ファニン（元Uchi）は、タイハタのグリーンカレー添えタコス、5スパイスのプルドポークタコス、ビーツとセラーノ・シトラスのクレマを組み合わせたメニュー（写真）など、多彩なメニューを携えて世界中を旅しています。ついでにメキシカンストリートコーンもお忘れなく。
ケイシー・ウッズの写真
ソーヤー＆カンパニー
このニューオーリンズ風のレトロなダイナーは、ソーヤー & カンパニーのオーナー、スティーブン シャルクロスが 90 年代に初めて恋に落ちた、オースティンの名店アーキーズ グリルの元テナントに敬意を表しています。 Sawyer & Co. は、ポーボーイ、牡蠣のグリル、ケイジャン フライド ターキーのドレッシング添え (アーキーの昔の木曜スペシャルにちなんだもの) など、バイユー風のダイナー フードで賞賛を集めています。レストランでは、ピムズ カップやダイキリなどの樽入りミックス ドリンクとともに、素晴らしいクラフト カクテルも提供しています。
ナディア・チョードリーフリーのライター兼写真家であり、オースティンに住むニューヨーカーです。彼女は、Time Out New York、Eater Austin、Thrillist などの出版物に執筆しています。彼女の写真は、Texas Monthly、Cosmopolitan、Spin、Time Out New York、Radio.com などに掲載されています。彼女はあらゆるものを愛しています...続きを読む
