エリカ・ヘイマン氏は、次のようなクッキング チャンネル番組のプロデューサーです。ユニークなスイーツ、アメリカで最高のパイ（あなたの祖母が作ったものではない）について彼女が選んだものを明らかにします。
ザ・スウィングルスティーブズ オーセンティック キー ライム パイ、ニューヨーク州ブルックリン
Steve's Authentic Key Lime Pie は、ブルックリンにある Steve の小さなアパートを拠点とした臨時営業として始まり、現在はレッドフック地区に倉庫スペースと店舗を構えています。名前が示すとおり、キー ライム パイを専門としていますが、特に際立っているのは、チョコレートで覆われたスティック状のミニ キー ライム パイ、The Swingle です。
バノフィー・パイバビーズ、ニューヨーク州ニューヨーク州
Bubby's は典型的なダイナーのようですが、料理は常に最高の食材を使って作られています。彼らは、スライスしたバナナ、ホイップクリーム、トフィーフィリングで作られたデザート、バノフィーパイで英国の伝統に敬意を表しています。しかし、これが特別な (そして少し危険な) のは、加糖コンデンスミルクの缶を湯煎で沸騰させてタフィーが作られることです。このプロセスは注意して見ないとタフィーの爆発につながる可能性があります。
リリコイチーズパイテッドズベーカリー、ハワイ州ハレイワ
オアフ島の北岸に位置するテッド ベーカリーは、アジアの影響を少し受けた決まり文句のアメリカーナです。私の心を揺さぶるデザートは、リリコイチーズパイです—時間ハワイ語で「パッションフルーツ」を意味します。パイはほとんどチーズケーキに似ていますが、円形の生地で、滑らかなパッションフルーツのグレーズの層で別のレベルに引き上げられています。
塩キャラメルアップルパイ4羽と20羽のブラックバード、ニューヨーク州ブルックリン
ブルックリンにあるこのおしゃれなベーカリーでは、最高級のパイを製造しています。おそらく最高のものは、塩キャラメルとアップルパイです。リンゴのフィリングの甘さは、キャラメルの塩気とバターのようなサクサクした生地によって完璧に相殺されます。
メープルカスタードパイパイホール、カリフォルニア州ロサンゼルス
この素晴らしいベーカリーがロサンゼルスのダウンタウンの新興地区にあるとは予想しません。メープルカスタードパイは信じられないほどのビロードのような食感を持っています。私は普段カスタード派ではありませんが、このパイは軽くてさわやかで、メープルがほんのり風味を加えています。
コーヒーマロウパイ角砂糖、オレゴン州ポートランド
コーヒーマロウパイはまさに天国です。ほろ苦いチョコレートガナッシュを刷毛で塗ったオールバター生地に、コーヒーマロームースのフィリング（カフェオレのような味わい）が詰められ、その上にすりおろしたミルクチョコレートと塩キャラメルがトッピングされています。
キャンディーバーパイミルクバー、複数の場所
クリスティーナ トシの小腹を満たすメッカは、どこにいても甘いもの好きを満足させる最高のスポットの 1 つです。賢い名前の「Crack Pie®」の方がわかりやすいかもしれませんが、私はアメリカで人気のキャンディーバーにインスピレーションを得たキャンディーバーパイを選びます。ピーナッツバター、プレッツェル、チョコレートのような種類のパイです。
ロード・オブ・ザ・パイエンポリアムパイ、テキサス州ダラス
ロード・オブ・ザ・パイは深皿のアップルパイです。完璧な歯ごたえで完璧に調理されたタルトのリンゴをおいしい自家製キャラメルで包み、カリカリのシナモンシュトロイゼルをトッピングしました。
ハニーパイバンバンパイ＆ビスケット、イリノイ州シカゴ
バンバンで販売しているハニーパイは、グラハムクラッカー生地にブルーベリーコンポートを乗せたハニーカスタードを焼き上げたもの。蜂蜜が本物の自然な香りを与えるので、単なるシュガーカスタードよりも優れています。蜂の巣と脆性の違いのようなものです。
チョコレートヘーゼルナッツクリームパイディバインパイ、オレゴン州ポートランド
Divine Pie は生のビーガンおやつを提供しているため、販売するのは難しいかもしれませんが、これらのパイは食欲をそそるほどおいしいです。チョコレートヘーゼルナッツクリームパイは、地元のオレゴン産ヘーゼルナッツで作られ、おいしい生のカカオの風味を際立たせるカリフォルニアデーツで甘くされています。
黒糖シナモンストロベリー「ポップアート」シュガー ベイクショップ & コーヒー ハウス、コロラド州デンバー
生地から作る黒糖シナモンストロベリーがとっても美味しい「ポップタルト」。 「ポップアート」はパイではないと思うなら、それは間違いです。それは単なる平らなハンドパイです。
クラシックアップルパイグリーン マウンテン オーチャード、バーモント州パットニー
バーモント州パトニーの果樹園に行き、最高の伝統的なアップルパイ (おばあちゃんが作ったものではありません) を食べましょう。この家族経営の経営では、高さ 1 マイルのアップルパイが製造され、作られるとすぐに売り切れてしまいます。
Condé Nast Traveler の寄稿者で元編集者は、MadHungry.com でご覧いただけます。
