ジュノ・ディアスがニューヨークをどのように食べたか
私たちは皆、ピューリッツァー賞を受賞したジュノ・ディアスの著作を知っており、愛しています。しかし、私たちがつい最近まで知らなかったことは、彼が日本食フリークでもあるということです。福岡に旅行しました一度聞いたことのあるラーメンを追いかけるためだけに。私たちは、ディアスがブルックリンとマンハッタンを数時間かけて複数の脚で日本食を食べ歩く旅を追跡することで、実際にどれだけ熱心に食べる人であるかを知ることにしました。レバ刺しからたこ焼きまで、彼が食べたものすべてを写真編集者のレオノール・ママンナとともに記録します。
グリルドコーン
「トウモロコシは、1570 年代にナガスキ地域を通ってポルトガル人を介して日本に伝わりました。トウモロコシには実際に日本名があり、たとえばカレーのようなものに対して「トモロコシ」という名前が付いていることから、ずっと前に日本に伝わったことが分かります。最近輸入されたもので、単に「カレー」と呼ばれています。」
試してみてください: シャロームジャパン ブルックリン
「私は甘いものがあまり好きではないので、キャンディーはあまり役に立ちません。私の息子と彼のガールフレンドはそれをすべて持って逃げました、そして彼らは本当に満足していました。」
試してみてください: サンライズマート
たこ焼き
「ピザに夢中になりすぎて、ピザを一枚食べるために別の地区まで旅してしまうニューヨークの人がいるのと同じように、私は東京にたこ焼きに夢中の友人がいるという幸運に恵まれています。これらのたこ焼きは異常に丈夫です」慣れているよりも厚い生地ですが、それでもおいしいです。」
試してみてください: Otafuku x Medetai
私たちはそうしたいです
めでたい
「幼少期にあの魚の形をしたお菓子の思い出があるなんて、なんて素晴らしいことでしょう。私は島の少年なので、海を思い出させるものは何でも私を誘惑します。この演出は本当に素晴らしいです。」
試してみてください: Otafuku x Medetai
生センマイ（牛の第三の胃）
「Esto e tripe. Me creci comiendo esto en mi casa (「これはトライプです。家でこれを食べて育ちました」)。我が家では定番ですが、ここでは上手にできています。翌夜からタカシに来ています。目を閉じてニューヨークにいると考えると、最初に頭に浮かぶのはワシントンハイツで、次に思い浮かぶのはタカシです。」
試してみてください: たかし
照り焼きダックウィング
生芋（レバ刺し）
Mino-yubiki (boiled tripe)
イカスミご飯と味噌漬けパン
テスティカルゴット
「このような瞬間に、男性は肉を食べる人間として私たちがどれほど残酷であるかの証拠に直面するのです。私はファンではありません。おそらくそれは私の異性愛者としての心が狭いのかもしれませんが、まあ、私はファンではありません。」
試してみてください: たかし
胡麻豆腐のウニ添え焼き
入会前に旅行者, レオノールは写真編集者でした。ニューヨークマガジン。彼女は以下でも働いていますニューヨークタイムズマガジン、メンズヴォーグ、マネーマガジン、GQ、そしてもっと。彼女はニューヨークで生まれ育ちました。
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