この記事のバージョンは最初に掲載されました コンデナスト トラベラー インド。
インドで最高のチャイを無限に飲みながら、多くの作家は、何年も頭の中で醸し出している大規模な殺人ミステリー小説の欠けている部分を発見します。または、困難な感情を説明する言葉を見つけるのに苦労している作家仲間の慰め。あるいは、道端のティースタンドで小耳に挟んだ会話のユーモア。これは、どんなにロマンティックなものであっても、作家とチャイとの特別な関係です。ある人にとってチャイは、迫り来る物語の締め切りの中での静かな休憩を意味し、またある人にとっては、チャイは都市との回復力のあるつながりを意味します。インド彼らはそれを愛し、それについて書いています。それでは、チャイを飲むのに最適な場所をインド全土で紹介するライターほど適任な人物はいないでしょうか。
以下では、趣のあるカフェから数十年の歴史を持つティールーム、賑やかな屋台まで、ライターがインドで最高のチャイを楽しめる市内のお気に入りスポットを紹介します。
コルカタ
の機能および特別プロジェクトのディレクターである Diya Kohli からの推奨事項コンデナスト トラベラー インド: 「コルカタはチャとアダの文化で知られています。子どもの頃、これが日常の生活でした。勤務日の休憩、旧友との偶然の再会、散歩の後のちょっとした立ち寄り。この街に住んで何年もの間、私はいくつかの名前のない茶屋でチャイを飲んできました。やかんと紙コップを持って動き回る行商人が、市の名物レブチャ（黒塩を加えると風味豊かなレモンの紅茶）を売り歩いた。そしてこれらは、高級ダージリンブレンドを販売するカフェと並んで存在しており、そこではお茶を飲むことはワインのテイスティングと同じくらい香りと風味の感覚的な遊びでした。
ドリーズ ザ ティー ショップは、ダクシナパン ショッピング コンプレックスにある小さなカフェです。そこでは、人々がテーブルに再利用された木製の茶箱を囲むムダまたは杖のスツールに座り、最高級のダージリン ティーを飲みます。おいしいお茶以外にも、ここは個性のあるスポットです。この場所を経営していた故ドリー・ロイ氏は、このスペースを統括する常設の人物であり、挨拶をし、常に人々が座る場所を確保できるように気を配っていました。私はいつもダージリンのセカンドフラッシュ、レモンアイスティー、ハムサンドを買っています。ラドゥ バブのティー ショップにぎやかなレイク マーケットにあるこの店は、コルカタ最古の紅茶店を自称しており、革命的な自由の戦士、ラダ キショア ダッタによって設立されました。私は紅茶とバターとコショウをまぶした焼きたてのパンが大好きです。マハラニティーとティフィンクルハドで提供される素晴らしい紅茶と最高のプリ アロー、サモサ、ジャレビスを提供する小さな屋台で、朝食や軽食に最適な場所です。おいしいお食事と素早いサービスで知られ、散歩に訪れる人々に大人気のお店です。ラビンドラ サロヴァール湖」
城壁都市ジャイプールのベランダの上にあるラグヴィール ティー ストールからは、街のパノラマの景色を眺めることができます。
ラガフ・モディジャイプール
食と旅行のライター、Poorvi Singhal からの推奨事項:「タプリ学生時代からの行きつけスポットです。雨が降るたび、または空が特に美しい日は、テラスに座って景色を眺めながらマサラチャイを楽しみます。ブラックペッパーとシナモンは人によっては少しきついと感じるかもしれませんが、私は喉の奥に少し感じる刺激を本当に楽しんでいます。退廃的なチャイが好きなら、Theth Chai に行くことをお勧めします。サフランの香りがあり、濃厚なテクスチャーです。彼らのプレイリストも素晴らしく、90 年代のクラシック、インディーズのお気に入り、フォーク ミュージック、そしてネスカフェ ベースメントとコーク スタジオの数曲を組み合わせたものです。城壁都市ジャイプールのチャウララスタの中心部に位置し、サフ商店や寺院が集まる喧噪の中で、街の活気を実感できる場所です。サフに行くということは、ミルクと砂糖を少し入れたカッティングチャイを飲むことを意味します。チャイマサラパウダー（カウンターにいる親切なおじさんに匂いを嗅いでもらいましょう）が香り豊かなカップを淹れてくれます。手軽に本格的なチャイが飲みたいときにここに行きます。チャイを注ぐときのおじさんの笑顔はいつもプラスです。長くてサクサクしたカリも同様です。
私の最初の訪問はグラブ・ジー・チャイそれは数年前、激しいパーティーの夜を終えた午前5時30分でした。これほど早くから開いている場所は他にありませんでした。友人と私は、ぐるぐる回る頭を落ち着かせるために温かいカップをどうしても必要としていました。そこで私たちはチャイを頼み、とても気に入って数秒注文しました。今では二日酔いの朝の定番メニューになりました。カダックチャイ、賑やかな群衆、お茶の甘い香りですぐに目が覚めます。甘いカダック チャイ (店は忙しすぎてカスタマイズすることができません) と非常に人気のあるバンマスカを手に入れましょう。雲のように柔らかく、バターがたっぷり含まれています。ラグヴィア ティー ストール城壁都市ジャイプールのベランダの上に位置し、街のパノラマの景色を眺めることができます。店のシャッターが上がる音、梵鐘の音が響き渡り、美しい日の出や日没の景色を望む野菜売りの店は、市内で最も心安らぐチャイスポットの 1 つです。 Raghuveer の最も優れている点は、お茶のカスタマイズが可能であることです。私はいつも砂糖なしの「パーニ・ジャダ・ドゥードゥ・カム」バージョンを買っています。しかし、bhaiya は喜んでご希望に合わせてカスタマイズいたします。」
ムンバイ
フードライター、スプリータ・ミッター氏の推薦:「私はベンガル人として生まれ、ムンバイで育ちました。私の祖母はコルカタで育ち、その家ではいつもイブニングティーがイベントでした。全員がテーブルの周りに座り、良い食器が持ち出され、ティーコージーが置かれました。私は昔から紅茶が好きで、コルカタではミルクなしで飲むのが一般的です。ダージリン紅茶が私のお気に入りです。ムンバイで私のお気に入りの場所は、タージマハル ティー ハウス。私がパートナーと初めてデートした場所もそこでした。私はスモーキーマウンテンティーが大好きです。私はまた、スレマニチャイを本当に楽しんでいますプリスビカフェライムのスライスが付いています。」
デリーのカフェ ロタでは、紙コーンに入ったパラク パッタ チャートとサブダナ ヴァダスをチャイと一緒に食べましょう。
シリン・メロトラデリー
フードライターのシリン・メロトラさんのおすすめ:「私がどこでも注文するチャイは、砂糖の少ないカダックチャイです。デリーではダヒヤ・ダバ、カフェ・ロタ、CRパークマーケットNo.1のティースタンドを楽しんでいます。でカフェ ロタ、チャイと食べ物は素晴らしいです。私はいつもチャイと一緒に、紙コーンに入ったパラク パタ チャートと一口大のサブダナ ヴァダスを食べます。美術館内にあるカフェなので騒がしくないので特に気に入っています。チャイは濃いめで甘すぎず、エライチも入っていないので、苦手な私にとってはありがたいです。でダヒヤ・ダバ, 私はいつもチャイと一緒にサトゥパラタを頼みます。の失速チッタランジャン公園私が住んでいる場所から近いので、今ではとても身近に感じます。私にとって、チャイの屋台は街を理解するための素晴らしい視点です。チャイを飲みながらただそこに座って、周りで起こっている会話を観察したり、時には耳を傾けたりするのが好きです。」
プネ
フードライター、スプリータ・ミッター氏の推薦:「私のお気に入りの場所の一つは、フレンチ ウィンドウ パティスリー。焼き菓子で有名ですが、私はローズティーが大好きです。彼らはどんな空想も信じません。シンプルなホットローズティーです。初めてパートナーの両親に会ったときに緊張を和らげてくれたのはこのお茶でした。それ以来、休憩が必要なときや、少しだけ自分の時間が欲しいときにここに来る場所になりました。私はいつもオペラケーキとローズティーを注文します。パーシュカリヤニ ナガルにある、紅茶メニューが豊富にあり、私はその中でもマリーゴールド ティーがお気に入りです。この場所には床から天井までの大きな窓があり、外の美しい庭園の景色を楽しむことができます。とても落ち着くので、お茶を飲むときに感じたいものです。フラワーパワーサラダや小麦粉を使わないケーキも大好きです。イラニカフェプネ中に支店があり、ナツメヤシのかけらが添えられたスレマニ・チャイが好きです。」
バンガロール
フードライター、ルース・ドゥーゼ・プラブ氏の推薦:「メッカ カフェ絶対的な経験です。ここは長年にわたり何世代にもわたってお茶を愛している昔ながらのスポットで、通常は学生でいっぱいです。幸運にもベンチの空きスペースを見つけることができますが、ただ立って軽く一杯楽しむこともできます。私はスレマニチャイとコバパンが大好きです。 22年前にバンガロールに引っ越して以来、定期的に通っています。そこは当時の私のような貧乏な新参者にとって完璧な場所であり、私がフードライターを始めたとき、この街のストリートフード文化を探求するためのリストの一番上にありました。今では、この地域に来るたびに心安らぐ場所です。それも役立ちますカザナ フード パラダイスビーフビリヤニで有名な店も近くにあります。」
人気のチャイ メニューに加えて、シャルマ ジ キ チャイでは、ジャガイモのフィリングが入ったおいしい丸いサモサも作ります。
シリン・メロトララクナウ
フードライターのシリン・メロトラさんからの推薦:「カディル・ラッシーとカシミール・チェイル美味しくて濃いチャイがあり、好みに合わせてカスタマイズできます。混雑した市場内にあるので、街を観察したり、人々を観察したりするのに最適な場所です。シャルマ ジ キ チャイラクナウで一番人気のチャイのお店です。彼らのチャイは私にとってはミルキーすぎることもありますが、素晴らしいスナックがあります。ホワイトバターを詰めたパン、ブンマカーンは朝食にとても人気で、チャイとの相性も抜群です。また、コリアンダーシードとサクサクした外皮が入った素晴らしいジャガイモの詰め物を使って、丸いサモサも作ります。M/S ラム ケワル ティー ストールハズラトガンジにあるのは、父がラクナウで一番気に入っていたチャイスポットでした。グラスをお湯で洗い、紅茶を入れ、ミルクと砂糖を加え、最後にマライをトッピングします。ミルクを遠くから注ぐので、紅茶は少し泡立っています。これはラクナウの古いデリースタイルのチャイです。」
