「ホルテラノ」とはスペイン語で「庭師」を意味し、このスパイシーなマルガリータにぴったりの名前です。農場と海ニカラグアの南海岸にあるレストラン「ザ・ファーム・アンド・ザ・シー」では、ほとんどの食材が採れたてのものになります。ヘッドバーテンダーのジェロニモ・ベラスケス氏は、2エーカーの敷地内庭園で採れた食材を使用し、コショウ、キュウリ、クラントロ（コリアンダーの地元品種）をハラペーニョ入りテキーラと混ぜて作ります。
自宅で再現しても、ニカラグアの美しいビーチやビーチは再現できないかもしれません。落ち着いた文化。また、La Finca y el Mar のバーから見える燃えるような夕日を誘うものでもありません。しかし、このカクテルの風味は十分に活発で、その食材は十分に明るく、冬の残りの残りを乗り越えるのに十分です。
庭師
ハラペーニョ入りテキーラ 2オンス*
ライムジュース 1オンス
3/4オンス コアントロー
キュウリ 3枚
クラントロの葉 3枚（コリアンダーでも代用可）
キュウリとキュラントロ（またはコリアンダー）をシェーカーで混ぜます。残りの材料と氷を加え、激しくシェイクします。氷を入れたマルガリータまたはコリンズグラスに濾し、キュウリとクラントロの葉を飾ります。
ハラペーニョ注入テキーラ
スライスしたハラペーニョ 3 枚をエラドゥラ テキーラのボトルに加え、少なくとも 5 時間放置します。唐辛子を浸す時間が長ければ長いほど、テキーラはスパイシーになります。マイルドな味わいにするには、種を取り除きます。
