ヒールズバーグの食シーンがカリフォルニアのワインカントリーで最高の一つである理由

あなたはチームナパまたはチームソノマに所属していますか?最近、私たちは北カリフォルニアのソノマ郡の新しいグルメの中心地、ヒールズバーグの魅力的な町を目指して北へ向かっています。ここには、テラス席のレストラン、ブティック、高級アートギャラリーが静かな通りに並び、シェフのチャーリー・パーマーのような人もいます。がお店を構えました。

拡大を続けるニューヨーク市のレストランとバー帝国 (ミシュランの星を獲得したオーレオール、チャーリーパーマーステーキ、クリムゾン & ライ) や、ラスベガスとワシントン D.C. にある前拠点の世話をしていないときは、パーマーがいつもぶらぶらしているのを見つけることができます。ヒールズバーグに妻と息子たちと住んでいます。彼はホテルも持っています（ホテルヒールズバーグ、彼は共同所有者です）とレストラン（ドライクリークキッチン、ホテルに隣接しています）。彼のルーツは近所に深く根付いています。

2001 年に街のメイン広場に洗練されたモダンなホテルをオープンして以来、パーマーはヒールズバーグを重要なワインカントリーのグルメの目的地として地図に載せるのに貢献してきました。ナパのダウンタウンのような場所（来年アーチャーホテルに新しいチャーリーパーマーステーキハウスがオープンする予定です）やヨントビルが注目を集めていましたが、今ではヒールズバーグには、ファーム・トゥ・テーブルのエキサイティングなダイニングオプションが数多くあり、これまで以上に情報通の人々を集めています。これらのホットスポットの多くは、元ドライクリークキッチンのエグゼクティブシェフ、ダスティン・ヴァレットがこの春オープンしたヴァレットのように、パーマーの弟子がスタッフを配置したり、経営したりしている。パーマーほどヒールズバーグの食事情をよく知っている人はほとんどいないので、私たちは彼に街の最高の場所のツアーを依頼しました。ちょっとしたピザ、ちょっとした寿司、そして素晴らしいネグローニです。（チャーリーがあなたを送ってくれたと伝えれば、テーブルを用意してもらえるかもしれません。）

おいしいベーグルとロックスを手に入れる場所

「ホテルヒールズバーグに滞在すると、素晴らしいアメリカンコンチネンタルブレックファストをお楽しみいただけます。私は通常、クリームチーズ、トマト、ロックスが入ったベーグルを選びます。パンの由来は、コトー運悪く HH で朝食を食べることができなかった場合は、オーブンで焼きたてのパンやペストリーを求めてベーカリーに行ってください。」

ピクニックサンドイッチを食べに行く場所

「ヒールズバーグではあまりランチに出かけることはありませんが、よくサンドイッチを買って息子たちと（妻の）リサと私自身に食べに行きます」ジムタウン店。どれも美味しいですが、私のお気に入りはスモークブリスケットか伝統的なハムとブリーです。」

家族をピザに連れて行く場所

「ここパーマー家ではピザが大好きです。ファインフィールドヒールズバーグでの私たちの一番の選択で、家族でのディナーや、友人やCPGチームが訪問したときによく行きます。マルゲリータDOCは最高です。ヒールズバーグの外を冒険したい場合は、次のリンクをクリックしてください。ディアボラガイザービルにある。素晴らしいパイもあります。」

Valette は、パーマーのディナーに最適なレストランの 1 つです。

提供：ヴァレット

どこで散財するか

「ソノマカウンティで寿司が食べたければ、ローナートパークまで車で行き、そこでケントミナガのキラー寿司を食べなければなりません」ハナ。ちょっとした贅沢ですが、それだけの価値はあります。」

予約方法

「選択肢はたくさんありますが、ピザ以上のものを食べたいとき、私の一番の選択肢は通常、黒板そしてバレッタ。 Chalkboard は地元で小皿料理のメニューを提供しており、シェーンはそこのキッチンで素晴らしい仕事をしています。 Valette は比較的新しく、元ドライクリークキッチンのシェフ、ダスティンヴァレットによってオープンされました。彼はあそこで尻を蹴っている。そしてもちろん、私自身のワインカントリーのレストランについても触れないのは不注意です。ヒールズバーグに行くなら、ここに行かずに行くことはできません。ドライクリークキッチンついでに、ぜひ丘を越えてセントヘレナ（ナパ郡）まで行って、私の最新のレストランを試してみてください。収穫テーブル、私たちのホテル、ハーベスト・イン・バイ・チャーリー・パーマーで。」