カリフォルニアの次の素晴らしい料理とワインの目的地

少し前までは、ここは「ロス・オールモスト」というあだ名が付けられたほこりっぽい僻地で、サンタ・イネス・バレーの端にあるメインストリートが一本あるかつての駅馬車停留所だった。サンタバーバラからは北西にわずか 1 時間ですが、はるかに遠く感じられました。 2015 年に遡ると、かつては閑静な場所だったロス アラモス (人口 1,954 人) には、今ではワインカントリーを訪れる観光客や日帰り旅行者が絶え間なく訪れており、その多くがワインストーンの気だるいカウボーイの雰囲気にすっかり魅了され、時間を費やしてしまいます。夜。

さらに長く滞在する人もいます。町の再発明は主に、第二幕を求めてロス アラモスに来たロサンゼルス難民を含む、クリエイターたちの緊密なコミュニティによるものです。ソニー・ピクチャーズ・テレビジョンでマーケティングを担当し、現在は充填所を改装した職人技のパン屋「ボブズ・ウェル・ブレッド」でオーブンを焼いているボブ・オズワクスもいる。元ファッション広告会社幹部のジェイミー・グラックは、テンガロンハットをかぶって、驚異的なクリスピーポルケッタを提供する素朴でシックなランチスポット、ベル・ストリート・ファームの経営者として日々を過ごしている。通りの向かいには、ジャーナリストからワインメーカーに転身したソーニャ・マグデフスキーがいた。 Casa Dumetz Wines と近くの Babi's Beer Emporium を運営しています。そして、すぐ隣の 1880 ユニオン ホテルには、セピア色で剥製で飾られたワイン サルーンがあり、俳優のカート ラッセルが監督しており、バーでは彼の GoGi ピノ ノワールが提供されています。

いったいどうしてこんなことが起こったのでしょうか？最初の輝きは 2004 年、音楽業界で 20 年のベテランで、かつてキャピトル レコードの副社長だったクラーク ストウブがベル ストリートの西端にフル オブ ライフ フラットブレッドをオープンしたときに起こりました。地元の食材を徹底的に調達し、900度の巨大な薪オーブン（地元のチュマシュ族の長老たちによって最初の点火が祝福された）を備えたこのレストランは、すぐに州中からシェフや美食家を魅了し、ロス アラモスを一流のレストランとして地図に載せるようになりました。小さいながらも合法的な食べ物の目的地。

10年が経ち、マーファのような可能性を秘めていると考える街に自分たちの創造力を発揮したいと熱望する若い経営者や起業家たちの流入によって、ロスアラモスは再び変わりつつある。 Frequency Wines のワインメーカー、Zac Wasserman 氏 (27 歳) も、最近の急成長に加わっています。 「ロス アラモスは真っ白なキャンバスです。自分がその未来に影響を与え、それに伴って成長できるような気がします」とワッサーマン氏は言います。最初は近くのロス オリボスを検討しましたが、この町は物価が高すぎて飽和しすぎていると感じました。彼のテイスティング ルームの向かいにある、かつては汚いアラモ モーテル (1950 年代の遺物) は、モテリエ グループのシェルター ソーシャル クラブによって再発明されました。今、ロス アラモスは、スタイリッシュな宿泊施設が誕生し、クールな雰囲気の街としての名声を高めています。そこで疑問が生じます。開拓者の町の魅力をいつまで維持できるのでしょうか。

今のところ、新たな開発の鼓動にもかかわらず、ロス アラモスは、キタキツネのブーマー世代、チェック柄のシャツを着たミレニアル世代、そしてデニムを着た牧場労働者の平等主義的な混合を維持しています。 （ここは、サラ・ペイリンのステッカーが剥げてへこんでいるピックアップトラックの横に、チェリーレッドのコブラ・ロードスターが停められているかもしれない場所だ。）そして、結婚したナン・ヘルゲランドが経営するバイオダイナミック農法の火星牧場＆ヴィンヤードなど、まだまだ発見はあるだろう。脚本家兼監督のブライアン・ヘルゲランド氏（LAコンフィデンシャル、 ミスティック・リバー）。典型的なロス アラモスの経営者であるナンさんは、週末に手を出して趣味を楽しむ人ではありません。収穫期間中は午前 3 時に起きてブドウの手入れをしています。訪問すれば、農産物園を案内したり、アイリッシュ デクスター牛を自慢したり、アカタカの巣を教えてくれたりするかもしれません。ロス アラモスではよくあることですが、予定よりも少し長く滞在し、ワインを少し多めに飲むことになるかもしれません。

ロス アラモスを飲み食いする

アラモ モーテル- ニューメキシコ州アビキューにあるジョージア・オキーフの敷地の素朴なミニマリズムにインスピレーションを得て再設計されたこのモーテルには、漂白された牛の頭蓋骨と、オークランドのアーティスト、ミーガン・ドネガンによる非常にエレガントな動物の肖像画が特徴の 21 室の客室があります。すぐ外にある市営ワインメーカーのテイスティング小屋に立ち寄り、ボトルを 1 本飲み、老人サボテンに囲まれたアラモのファイヤーピットのそばでワインをお楽しみください (425 Bell St.;rememberthealamomotel.com; 99ドルから）。

バビズ ビール エンポリアム- バーに座って南カリフォルニアの人気クラフトビール (ザ ブルーリーやモダン タイムズのタップセレクションを含む) を試飲したり、ボトル コレクションを探して日本やニュージーランドの入手困難な世界各国のビールを探したりすることもできます。食器棚サイズの Craft Kitchen では、手切りパスタやランチョ セント ジュリアン ビーフのミートボールを迅速に販売しています (448 Bell St.、805-344-1911)。

ベッドフォード ワイナリー- オーナー兼ワインメーカーのステファン ベッドフォードは、ロス アラモスの非公式の歴史家です。テイスティングに立ち寄れば、その理由がわかります。彼の上質なシラーとカベルネ・フランを飲みながら、会話は、野生のキノコに対する彼の情熱、クリストファー・ヒッチンズのエッセイ、そしてこの町のカラフルな裏話（448 Bell St.; 448 Bell St.;ベッドフォードワイナリー.com）。

ベル ストリート ファーム- 有名な *ポルケッタ * に加えて、あなたは (いいえ、必要）ミートローフサンドイッチ、そしてサラダも欠かさないでください。オーナーのジェイミー・グラックさんは、地元の農家3人に農産物を頼っている。その中には、ザ・ガーデン・オブ・ファームの滝川シュウも含まれる。その甘くてジューシーなレッドオークとバターリーフは、レタスに対する見方を変えるだろう（406 Bell St.、406 Bell St.）。ベルストリートファーム.com）。

ボブズ ウェル ブレッド ベーカリー- 手作りの職人のパン、スタンプタウンのコーヒー、そして格別な味わいクイニーアマンそして*カヌレ*ボブズは、急速にすべての訪問者の最初の目的地になりました。このパン屋は独自のバターとジャムを作り、独自のハーブとトマトを栽培しています (550 Bell St.;ボブズウェルブレッド.com）。

カフェ クアッケンブッシュ- フル オブ ライフ フラットブレッドのおかげで、ほとんどの地元住民は、この元バイカーバーの町の流れを変えたのは 1999 年にカフェ クアッケンブッシュがオープンしたことだと言うでしょう。プルドポークのサンドイッチと日替わりの自家製スープは、今でも訪れる価値があります。また、隣接するギャラリー (458 Bell St.;ジェネラルストアca.com）。

カーサ デュメッツ ワインズ- ワインメーカーのソーニャ・マグデフスキーさんがロス アラモスに設立したのは、自分のワイン テイスティング ルームを単なる「偶然の」営業ではなく、目的地にしたいと考えたからです。彼女のにぎやかで明るいテイスティング ルームでは、定期的に講演者シリーズ (天文学からブドウ畑の管理まで幅広いテーマ) が開催され、優れたヴィオニエやおそらく飲みやすいグルナッシュ シラー ムールヴェードルなど、少量生産のローヌ品種を提供しています (388 Bell St .;casadumetzwines.com）。

デポモール- ポール アンカのレアなレコードや、映画『サイドウェイ』に登場した実際のレストランのブース (わずか 595 ドルで購入できます!) をお探しなら、かつての鉄道駅を利用したこの 28,000 平方フィートの品物がぎっしりと詰まった品物専門店が必ず訪れます。 (515 Bell St.; 805-344-3315)。

周波数ワイン- ザック・ワッサーマンはワイン造りを始めてまだ5年ですが、彼の手頃な価格のシラーとグルナッシュ・シラー・ムールヴェードルはすでに批評家に感銘を与えています（彼はロバート・パーカーから90点以上の評価を獲得しています）。サンタ・イネス出身のワッサーマンにはワイン造りの血が流れている。ワッサーマンの曽祖父はブロンクスのベーカリー（ベルストリート448番地）の地下室でワインを作るためにカリフォルニア産ブドウを輸入していた。周波数ワインズ.com）。

フル・オブ・ライフ・フラットブレッド- 初秋になると、野生のアンズタケ、晩夏の桃、歴史あるランチョ サン ジュリアン産のメロン、イノシシ、近くのウィンフィールド ファームズ (225 Bell St) 産のたくましいマンガリッツァ ポークなどの季節のごちそうを中心に、週替わりの超ローカル メニューが構成されます。 .;fulloflifefoods.com）。

火星の牧場とブドウ園- オーナーの 2 人の息子 (マーティンとイアン) の名前にちなんで名付けられたこのビオディナミのブドウ園では、フランスとスペインのブドウを使用して、アルバリーニョ、グルナッシュ ブラン、ムールヴェードル、ガメイなどの明るく複雑なワインを生産しています。テイスティング ルームの価格は手頃で、見せかけはまったくありません (9110 Alisos Canyon Rd.;martianvineyard.com）。

1880 ユニオン ホテルのワイン サルーン- クエンティン・タランティーノの西部劇に出てきそうなホンキートンクのワインバー。スイングするサルーンのドア、取り付けられた鹿の頭、ドル紙幣で覆われた天井。カート・ラッセルのゴージ・ピノやケイト・ハドソンのロゼをグラスで試飲してから、奥の部屋（362 Bell St.;ユニオンホテルヴィクトマンション.com）。

近日公開...この秋、ベルストリートには、1880 ユニオン ホテルの向かいに、有望な新しいテイスティング ルームが 2 つオープンします。プレイス・サイードタイラー・ワインズのジャスティン・ウィレットと地元の著名なソムリエ、エリック・レイルズバックによる、ロワール渓谷の品種に特化したラベル。そしてヤシの木はイタリアの品種に焦点を当てており、近くのロンポックワインゲットーで高い評判を築いています。パティオでのテイスティング、食事、ボッチをお楽しみください。