シンガポールで過ごす完璧な週末

最近ライオンシティは大騒ぎです。人口 530 万人のこの島国についてかつて広まっていた通説、つまり、退屈で、堅苦しく、決定的にダサくて、本物ではないという通説 (もちろん、有名な行商センターを超えて) は、月を追うごとに真実味が薄れてきています。小規模な独立系レストランが街中にオープンしています。アメリカやオーストラリア出身のシェフ（料理の腕に詳しい）が担当するレストランもあれば、地元の少年が愛情を込めて腕を振るうレストランもあります。重要なギャラリーや一部の進取的な小売業者がここに旗を立てるにつれ、シンガポールもゆっくりと、しかし確実に文化とスタイルの面で追いつきつつあります。何よりも、タクシーと Uber は安くてたくさんあり、街はコンパクトで、インフラは完璧に近いので、簡単に移動でき、荷物をたくさん詰め込むことができます。

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オープンしたばかりのパティーナ キャピトル シンガポールは、2 つの歴史ある建物 (およびリチャード マイヤー設計の別館) にまたがる豪華なデザインで、ここに新たなスタイルの基準を設けています。レストランERUには、リマのマラバル出身のペルー人スター、ペドロ・ミゲル・スキアフィーノがいる。それ以外の場合は、ザ フラートン ベイ ホテル シンガポールアンドレ・フーがデザインした客室は洗練されていて広く、床から天井までの窓が付いています。港に面したものでは、毎晩マリーナ ベイ ライトショーのプライム チケットを手に入れることができるほか、シンガポールで最も奇妙な観光スポットであるマリーナ ベイ サンズホテルとカジノ。屋上バーのLanternは、食前のドリンクに最適です。

1日目: ギルマン兵舎とデンプシー

シンガポールで最も雰囲気のある飛び地のいくつかは、輝かしい英国植民地時代の名残を再利用したものです。シンガポールの現代美術の中心であるギルマン バラックを散策するのは、コレクターである必要はありません。世界クラスのディーラー、上海のパール・ラム社、東京のOTA社は、旧英国陸軍兵舎の高い天井の柱廊玄関スペースに、地域のスターの隣にサテライトを設置した。

ここからタクシーに乗り、クリュニーの入り口に向かいます。シンガポール植物園183 エーカーの敷地には、自然の森と植栽された庭園があり、ハーブや薬用の植物、珍しい花が植えられている庭園もあります (蘭の庭園はアジアのどこにも類を見ません)。多くの広い芝生では気功やブートキャンプが同様に行われており、ランニング トレイルではマカクザルがはしゃいでいるかもしれません。ここからは、デンプシー ロードを少し歩いて (またはタクシーでほんの少し)、デンプシー ヒルまで行きます。デンプシー ヒルは、1860 年に英国軍に売却されたナツメグ プランテーションの跡地です。2009 年には、訓練場、芝生、ジャングル、そして公園などの跡地全体が廃止されました。さまざまなプランテーションスタイルの別棟が、ライフスタイルの目的地として完全に作り直されました。オーストラリア人に人気のジョーンズ ザ グローサーでは完璧なフラット ホワイトを、レッド シー ギャラリーでは地元の優れた工芸品を、そしてアジアティークでは地元産の家具やアクセサリーを見つけてください。

夕食のために、サミーズ カリー ハウスのために部屋を確保しておいてください。観光客に人気があるからといってその真正性が損なわれるわけではないので、共用の長いテーブルに座り、サンバル シュリンプ、パラク パニール、サミーの有名なチリ カレー クラブの巨大な鍋を持って通り過ぎるウェイターに大声で話しかけましょう。彼らはあなたのお皿であるバナナの葉の上に直接お玉でいくらか乗せてくれます。

2 日目: ロバートソンキーとチャイナタウン

シンガポールで最も賑やかな 2 つの地区は、最も歩行者に優しい地区でもあります。まずは、キム セン ロードからロバートソン キーに向かってシンガポール川に沿って短い散歩を始めます。とてもかわいい Kith Café に立ち寄り、濃いコーヒーと自家製ミューズリーを味わい、その後ナンソン ロードを上がってシンガポール タイラー プリント インスティテュートへ向かいます。その強力なメンバーからなる理事会は版画芸術の保存に専念しており、杉本博司やドナルド・スルタンのほか、東南アジアのアーティストの膨大な名簿を招聘しています。

ここからチャイナタウンに向かいます。タクシーに乗って、ショップハウスが立ち並ぶ曲がりくねった通り、アン シアン ヒルまで行きます。クラブ ストリートまでその長さを歩いて、ミックスの雰囲気を味わいましょう。 The Blind Cobbler とグルーミングのスペシャリストである Truefitt & Hill はメンズの見栄えを良くしており、Mythology は興味深い独立したウィメンズウェアを取り揃えています。遅いランチには、マクスウェル フード センターまで散歩しましょう。最も古典的なシンガポール料理であるチキンライスを食べる前に、ベルトを緩めましょう。ここの小さな屋台、ティアン ティアンには、街で最高の料理がいくつかあります。アン シアン ヒルの反対側、テロック アイヤー ストリートにあるシアン ホッケン寺院は、たとえ散歩するだけでも見逃せません。それは海峡中国人とシンガポールの歴史における彼らの影響力のある場所の生きた記念碑です。

もう午後遅くになり、選択肢は 2 つあります。Sarnie's で素晴らしいカプチーノを飲んで体力を強化するか、クラブ ホテルの新しい屋上ペルー ピスコ バー、Tiger's Milk のテラス席に陣取るかです。ランチに行商人の料理を食べたので、ディナーのレベルを上げることもできます。ジェミル・レーンのクラブ・ストリートから丘を下ったところにあるルークズ・オイスター・アンド・チョップ・ハウスは、グローブライト、エレガントなタイル張りの装飾が施された、素晴らしいブラッスリー体験の象徴です。そして私たちがどこでも食べた中で最高のマグロのタルタル。

3日目: マウントフェーバーとセントーサ島

シンガポールという特異な開発に焦点を当てた都市の特徴は、その観光名所のいくつかが本当に興味深いということです。市内のスカイウォークはその好例であり、最も美しいものの 1 つは、市のはるか西にあるサザン リッジズ フォレスト ウォークです。 （ホーカー センターの誘惑を考えると、この時点で少し運動したくなるかもしれません。） タクシーでマウント フェーバーまで行き、素晴らしいヘンダーソン ウェーブズ ブリッジからトレイルに入ります。その後、地上の高いところ（ときには高さ 100 フィート近く）にある鉄と木の土手道にあるジャングルの天蓋を蛇行しながら、庭で色とりどりの鳥や巨大な黄色と黒のゴマグモ（まったく無害）を見つけます。 -広い巣と、おしゃべりする猿の群れ。ルート上の複数のポイントで降りることができます。

その後は、涼しくなりたくなるでしょう。短い海峡を渡ってセントーサ島に向かい、タンジョン ビーチ クラブに向かいます。概して、大人たちが荷物をまとめてDJが始まる午後5時くらい以降は、ここに人を送り込むことはありません（だって、ここはイビサではなくシンガポールだから）。しかし、午後早いランチと水泳（特に小さな子供を連れた場合）には、保護された入り江、砂の上の大きなラウンジャー、プールと屋外シャワー、そして印象的なハンバーガーを提供するレストランがあり、最高です（ホテルの予約をしてください）前日にスペースを確保してください）。

満足して日光浴したら、街に戻ることができます。一日中西に向かっていますが、ここからティオンバルまではまっすぐで、通常は速いです。夕食はHua Beeの備長で。日中は昔ながらのミーポクバーですが、日が暮れると、地元のホテル経営者兼レストラン経営者のロー・リク・ペンさんのご厚意で、とてもクールな焼き鳥とカクテルの店に変わります。音楽は大音量で、皿はおいしい、飲み物は方向性があります。つまり、新しいシンガポールへようこそ。