トーマス・ケラーがナパで行くべきだと考える場所

カリフォルニアで最も歴史あるワインカントリーへの旅行を断るつもりはありませんが、今では訪れる新たな理由ができています。ナパのワイン醸造業者の多くはビオディナミや有機栽培の手法を採用しており、（濃厚なカベルネとは対照的に）かつてないほどスリムなワインを生産しています。この地域は歴史的に生産されてきました）。ニューヨークのパール＆アッシュのパトリック・カピエロのようなソムリエは、ナパのソムリエに興奮しています。 「化学薬品を使用せずにブドウを栽培すると、テロワールマスキングされていないので、土壌と晴れた気候を味わうことができます」と彼は言います。もちろん、これだけのワインを飲むと食事も必要になります（そしておそらく運動も必要です）。そこで私たちは、ナパで最も情報に詳しい地元民にこの夏どこに行くべきかを尋ねました。

トーマス・ケラー(ブションベーカリーとフレンチランドリーのオーナー兼シェフ):「ヨントビルを自転車で走り、渓谷の地形を知ることから一日を始めましょう。次に、シュラムスベルク百年前の熟成洞窟があるワイナリー。一日の終わりには、デッキでワインと食前の軽食を楽しみながら夕日を眺めてください。オーベルジュ ドゥ ソレイユ」

マリア・シンスキー(ロバート・シンスキー・ヴィンヤーズ、料理ディレクター):「Cadetは、地元のシェフ、ソムリエ、ブドウ園とのポップアップコラボレーションを行う楽しいワインとビールのバーです。マシカン ワイナリー。丸一日テイスティングを楽しんで疲れたら、階下のバーがおすすめです。グース＆ガンダーカクテルに最適です。」

スティーブ・マティアソン(ヴィントナー、マティアソン・ワインズ):「レモンリコッタチーズパンケーキ」アレクシス ベーキング カンパニー アンド カフェは必須です。に行きますフリーモント・ダイナーカキフライのスクランブルに。お見逃しなくラ ルナ マーケットとタケリアブドウ畑のフォークリフトのオペレーターからワインメーカーまで、誰もが食事をする場所です。」