私たちのシリーズへようこそ食用職人では、私たちの大好きな食材の背後にある情熱的な人々にマイクを渡します。今日は、太陽光発電のポップコーン会社を設立するために力を合わせた、大学時代の友人であるビョルン・ケネモエンさんとジェイミー・オシェアさんに会いました。ビョルンコーン。ここでは、彼らが太陽光線を利用するために構築した装置と、スナック食品の基準を改善するための道のりについて語ります。
私たちは誰ですか:「私たちはビョルンとジェイミーで、一緒にビョルンコーンを構成しています。ビョルンはミネソタ州のトウモロコシ農場で育ち、ジェイミーは太陽光発電のいじくり回しと天才発明家です。私たちが出会ったのは、ビョルンがバード大学で毎週ポップコーンとカリプソの音楽パーティーを主催していたときでした。数年後、私たちは自分たちの才能が奇妙な方法で融合する可能性があることに気づき、ビョルンコーンの太陽の光を浴びたトウモロコシが誕生しました。」
私たちがやること:「私たちはソーラーポップコーンを作っています。私たちは巨大なミラー構造を使用して太陽光をポップコーンケトルに集中させ、これによりトウモロコシを弾くのに必要なすべての熱が供給されます。一年を通じて晴れた日が多い日は、ハドソンバレーの農場に行き、太陽の光で一度に一度にカリカリでふわふわのポップコーンを作ります。ビョルン氏は、カルト的な人気のトッピングであるニュートリショナル イーストとほんの少しの塩の研ぎ澄まされた組み合わせで各バッチを味付けしています。」
なぜブルックリンなのか？「ブルックリンの小規模な専門食料品店の素晴らしいネットワークは、食品職人をサポートするのに最適です。これらの店は、珍しい製品を常に探しており、小規模生産者と協力することに熱心です。ブルックリンの食料品店に入ると、誰かのアートコレクションを訪れているような気分になることがあります。ブルックリンのように食べ物について考え、話し合うコミュニティでは、新しいアイデアを試すのが簡単になります。」
どこで私たちを見つけられるか:「ビョルンコーンはサンドイッチのメッカ、キャロル・ガーデンズで見つけることができます」コート ストリート グローサーズ、キッチンの珍品の中でも、ブルックリンキッチンウィリアムズバーグで、または最高の地元料理と一緒にフォレージャーズ・マーケットダンボとチェルシーで。さらに多くの場所やオンラインで購入できる場所がいくつかあります。私たちのウェブサイト」
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