パナマを訪れる機会があるとしたら、ここがそれです。 2014 年、その有名な運河は大西洋と太平洋がつながって 100 周年を祝い、パナマシティは数多くの大規模な開発でその節目に向けて準備を進めています。
エース ホテルの施設であるアメリカン トレード ホテルのファサード
提供：アメリカン トレード ホテル、写真：スペンサー ローウェルこの祝賀行事は 2 月にフランク ゲーリー設計の BioMuseo の開館とともに始まります。ゲーリー氏のラテンアメリカ初のプロジェクトである1億ドルの博物館には、国の生物多様性の展示に特化した2つの水族館を含む8つのギャラリーが含まれる予定だ（電話番号：507-314-0097）。ホテルの面では、市内ではすでにウォルドーフ・アストリア・パナマ（507-294-8000、2倍の99ドルから）、トランプ・オーシャン・クラブ（507-215-8800、2倍の169ドルから）、タンタロ・ホテル（507 -262-4030、149 ドルから 2 倍）、しかし町の本当の話題は、最初のアメリカン トレード ホテルです。エースホテルブランドの中南米展開。数十世紀前の建物がアートギャラリー、カフェ、地ビール醸造所に改装されているユネスコ世界遺産地区カスコ・ビエホに11月にオープンした50室のこの物件には、屋上プール、ジャズバー、農場が備わっています。トゥ・テーブル・レストラン（507-211-2000、倍の189ドルから）。
タンタロ ホテルの 12 室の客室は、地元のアーティストによってデザインされています。この部屋はマリーエリー ヤングによるものです。
タンタロホテル提供Maito のオーガニック ガーデンでは、バジル、コリアンダー、ニンニク、レモングラス、チャイブをキッチンに提供しています。
提供ミルク飲食店に関しては、ミシュランの星を獲得し、デュカスからアルザクまであらゆる人々と協力してきたシェフのアンドレス・マドリガルが、同じくカスコにスペイン料理を中心としたマドリガルをオープンしました（Av. A and Calle 5ta Oeste; 507-211-1956） ; メインディッシュは22ドルから）。パナマ シティのサンフランシスコ地区、町の東端には、パナマ風バーベキューで有名な Humo があります (Calle 70 Este、507-203-7313、前菜は 16 ドルから)。近くのマイトの地元シェフ、マリオ・カストレヨンによって立ち上げられ、地元の食材に重点が置かれています（Calle 50 Este、507-391-4657、前菜は16ドルから）。
