15年以上前に私が夫に会ったとき、彼は太平洋に住んでいました。オールセインツ、バハ半島下部の農業と漁村兼サーフィンのメッカ。私は 90 年代半ばからそこで過ごし始めましたが、驚くべき自然の美しさだけでなく、さまざまな屋台のタコスや地元のほぼすべてのカフェで食べられるウェボス ランチェロス、そして最も驚くべきことに、素晴らしいイタリア料理レストランが 1 軒あったおかげで、グルメの楽園にもなりました。カフェ サンタフェ (ミラノ駐在員とその魅力的なアメリカ人の妻によって始められた) は、長年にわたって当然の注目を集めてきました。
最近まで、先駆的なイタリア人やカリフォルニア人のシェフはたくさんいたが、メキシコの他の地域出身のシェフは目立っていなかった。しかし、この冬、これが変わり始めていることに気づきました。エドゥルネ・フェラーさんとダフネ・モヨルガさん（それぞれメキシコシティとミチョアカン州出身）は、超スタイリッシュなフードトラックをオープンしました。ラ・チュリタ、私が今まで味わった中で最高のセビーチェを提供します。彼らの食材は可能な限り新鮮であるだけでなく（その大きな魅力が地元の漁師との関係を損なうことはないと確信しています）、創意に富んでおり、非常においしいです。
トラックは町の公園の向かいに店を構えており、自然の集まりスポットであるバス停の近くにあります。
ラ・ムヘーレス・デ・ラ・チュリタ！エドゥルネ・フェレールさん（メキシコシティの舞台やいくつかの映画でも幅広く出演している女優）が左側、ダフネ・モヨルガさん（経験豊富なシェフ）が右側です。彼らは15年来の友人です。
あの笑顔を見てください！ケ・ソンリサス！ダフネとエドゥルネがレトロなスタイルでロックしています。
メニューは毎日変わります。私たちがそこで食事をした日のこと、彼らは少し甘いロールパンにシーフードバーガーを乗せて実験（成功）していました。
歓迎的で明るく大胆な彼らのスタイルは、この体験の大きな部分を占めています。しかし、食べ物は私たちが何度も戻ってくる理由です。
セビチェ #1: ハマグリ、ホタテ貝、カジキ、トウモロコシ、ポブラノス、アボカド添え。セビチェ #2: ココナッツミルクとグリーンカレーのタイ風。セビチェ #3: マンゴーとパイナップルを添えたエビ。すべてクリスピーなトスターダで提供されます。
セビチェ「ラ・チュリータ」：より甘美なエビ、マンゴー、パイナップルにゴマ、アボカド、コリアンダーを添えました。
