ああ、外食は血のスポーツであり、最後に食べた食事と同じくらいクールになる、湾沿いの街では何を食べるでしょうか？私たちは市内の最高のシェフに、自慢できる究極の進歩的な食事を作るように依頼しました。
アスパラガス、クワルクチーズ、クルミ、卵、サラミをトッピングしたバールタルティーヌパン。
提供: Bar Tartineローレンス・ジョッセルノーパピックバー タルティーヌ…
「ドリンクとフィンガーフードには、バー タルティーヌ本当に興味深い東ヨーロッパ料理、特にハンガリー料理、ニシンのクリーム煮、血のソーセージとザワークラウト、トライプのグリルを提供しています。ニコラウス バラとそのスタッフは、市内で最も勤勉なキッチンを経営しており、すべてを自分たちで発酵させて脱水することも行っています。ワインも豊富にありますし、パンの話も忘れましょう。つまり、パンについて話しましょう。それは信じられないほどです [561 Valencia St.; 415-487-1600;小皿料理は10ドルから]。 ↓
Bar Tartine の Nicolaus Balla が選ぶ州鳥の規定…
「州鳥の規定メニューは常に変わりますが、必ず看板料理であるウズラのフライを注文してください。ウズラ（カリフォルニア州の鳥）を油で揚げ、タルトオニオンの上に盛り付け、パルメザンチーズのスライスをトッピングします。すべての点心をカートに乗せて提供するため、この場所は工房のように感じられます。
。 。 。欲しいものを見つけたらカートを降ります。これはとても楽しいことです [1529 Fillmore St.; 415-795-1272;スターターは5ドルから]。 ↓
State Bird Provisions のニコール・クラシンスキーが指名連邦…
「本当に愛しています連邦主電源用。各料理には多くの考えと詳細が込められており、素晴らしいものを手頃な価格で提供しています。メニューはどれも絶品で、特にウニを使ったものなら何でも—豆、金柑、ウズラの卵、わさびの葉のピクルスが添えられることもあります。この場所を経営している人々は、自分の家にいるような気分にさせてくれます [2224 Mission St.; 415-355-1500;メインディッシュは14ドルから]。 ↓
連邦のイアン・ムンツァルトが指名範囲…
「範囲のミシェル・ポルツィネは、この街で最高のパティシエです。彼女のデザートはクールで控えめなスタイルですが、そのテクニックは奥が深いです。彼女はここでスフレを作る数少ないシェフの 1 人です。シンプルですが複雑で、ほろ苦いチョコレートとローズウォーターで作られ、カルダモンアイスクリームとピスタチオプラリネが添えられています。。メニューには載っていない 1794 年のカクテルは、ジンの代わりにライ麦を加えたネグローニです。信じられないほど満足のいくものです [842 Valencia St.; 415-282-8283;デザートは9ドルから]。 ↓
レンジのミシェル・ポルツィネがロス・パンチョスを指名…
「コンサートが終わったり、バーが閉まったりすると、ププサを食べにロス・パンチョスへ行きます。繊細で羽のように軽いのです。私はヒッピーっぽいので、ビーンズ＆チーズかズッキーニを注文しますが、伝統主義者はチチャロン（豚肉入りスクランブルエッグ）を添えたレブエルタを注文します。この店は遅くとも午前 3 時まで営業しており、閉店間際まで賑わっています [3206 Mission St.; 415-285-1033;ププサ、2ドル]。」
ビューサンフランシスコのおやつより大きな地図で
