到着した時の第一印象を教えてください。
スケールは、埠頭にある賑やかな廃工場の倉庫スペースに設置されています。ポートランドのオールド ポート地区には、床から天井まで届く窓があり、市内で最も活気のあるウォーターフロントの 1 つを一望できます。広大なオープンキッチンの前で、氷が天井に取り付けられた魚の梱包工場のような金属製のシュートから大きなオープンビンに落ちます。キューブは、タコ、カキ、ハマグリなどの獲れたての丸ごとの魚を見事に盛り付けた生バーを、適切な冷たさで保ちます。 150 席 (夏期は 200 席、新しくオープンしたパティオ付き) と先着順で利用できる巨大なバーがありますが、予約を強くお勧めします。結局のところ、Scales は街で最も人気のあるチケットの 1 つです。
観客の様子はどうでしたか？
シーフードを愛する地元の人、ビジネスマン、観光客。
何を飲めばいいのでしょうか？
経験豊富なバーテンダーのチームが、樽熟成ジンを使用した市内最高のマティーニや季節ごとに変わる独創的なカクテルを作ります。夏場のジュレップスタイル「キャント・ゲット・ゼア・フロム・ヒア」は、地元のタイドウォーターバーボンとイチゴ、新鮮なレモンとトゥルシーバジルを組み合わせたものです。街で最もダイナミックでエキサイティングなワインリストの 1 つである Scales では、最新のヴィンテージワインと、セラーに保管されている数量限定の旧世界スタイルのワインの両方を提供しており、料理との相性も抜群です。グラスとボトルの価格はあらゆる予算に合わせて選べます。地元の事情を知る人々は、オフシーズンの平日の夜にバーに集まり、驚異的なスペシャルワインやドルオイスターを楽しめる素晴らしいハッピーアワーを楽しみます。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
フランス生まれのシェフ、フレッド・エリオットは、伝統的なニューイングランドのシーフード料理を中心とした豊富なメニューに、クラシックなブラッスリーのタッチを加えています。まずは、有塩バターと糖蜜を添えたアナダマブレッドと、生牡蠣またはアサリのプレートを注文してください。クルードやその他の生魚料理（ハリッサ添えホタテのタルタル、マスの卵、マスタードクリームフレッシュ、ライ麦チップスなど）や、ハードサイダーを加えたクリーミーなマスタードとディルのソースに地元のバングス島産ムール貝を添えた料理は、ぜひお見逃しなく。 。ジョナクラブと一緒にシュガースナップエンドウを添えて、メイン州産オヒョウのフライパンで焼いたものなど、ボリュームたっぷりのメインディッシュをシェアすることを検討してください。陸の料理がお好みの方には、バベット ステーキのグリル、鴨胸肉のフライパンローストなどがお楽しみいただけます。バニラカスタードとキャラメルポップコーンサンデー、地元のフルーツのハンドパイは、スペースを確保する価値のあるスイーツです。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
Scalesには、メニューとワインリストをよく知っているプロのフレンドリーなサーバーが豊富に配置されています。彼らは、季節に応じて、一晩に 250 ～ 600 枚の表紙を、温かさと優雅さをたっぷりと盛り込んで仕上げます。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
グラスワイン、12個の牡蠣、クルードを片手にバーでくつろいだり、友人、同僚、家族と外で本格的なディナーを楽しんだりできます。
