レビュー: ペリリ

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到着した時の第一印象を教えてください。
デザイン的には、ペリリは決して派手ではありませんが、蝶ネクタイをしたサービス スタッフが堅苦しくなく魅力的に見えるとき、自分がどこか特別な場所にいることがわかります。確かに、ここで食事をすると、でんぷん質の白い布を掛けたテーブルと花柄の縁取りのパスタ皿にかがむ身なりのローマ人が並び、他人の秘密につまずいたような気分になる。すりガラスの窓からは十分すぎるほどの光が差し込みますが、メッセージは明確です。この場所は食べ物と仲間のためのものなので、他の場所を探す必要はありません。

メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
Perilli は 1911 年以来、テスタッチョで地元の人々にローマの伝統料理を提供しており、いくつかの内装の改装を除けば、メニューも含めてほとんど変わっていません。しかし、ローマで最高の料理のリストをいくつか持っているのに、なぜ方針を変える必要があるでしょうか?ローマで最高だと広く考えられているカルボナーラや、柔らかいトマト、ペコリーノのかけら、そしてカルボナーラと同じサクサクしたグアンチャーレをアルデンテで添えたアマトリチャーナがあります。しかし、プラスチックの外装のメニューを見てみると、油で柔らかくしたローマンアーティチョークの前菜、セロリの千切りを添えたオックステールの煮込み、塩味の皮をしたアバッキオ（子羊）など、ペリッリには他にもたくさんのメニューがあることがわかります。 , 骨から落ちるまで焼きます。ありふれたデザートのリストをスキップして、おそらくグラッパ 1 ～ 2 杯と一緒にコーヒーに直行してください。

そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
ここのスタッフは自分のことをよく知っています。ほとんどのスタッフが 30 年以上ここで働いていることを考えると、当然の理由があります。また、とても魅力的で、リピーターになったら覚えておいてもらえるでしょう。ローマのような大都市では、心地よい雰囲気を味わうことができます。

私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
楽しいデートをするときも、大家族の集まりをするときも、魂を持った人なら誰でもペリリを気に入るはずです。