到着した時の第一印象を教えてください。
ニューヨークのスライス店の中で最も怪しげな店のように見えますが、ここはフィラデルフィアで、批評家の中にはこれがアメリカで最高のピザだと考えている人もいます。この店を最初に垣間見るのは、おそらく開店の数時間前から行列ができる行列でしょう。なぜなら、オーナーのジョー・ベディアが毎日作るパイは 40 個ほどで、すべて持ち帰り用だからです。 (腰をかがめることができる「スタンディング テーブル」が 2 つありますが、スライスを別の場所、または映画のトラボルタのように路上で食べることをお勧めします。サタデーナイトフィーバー。）
観客の様子はどうでしたか？
ピザに夢中の人々がここに来て、最終的に貴重なパイを食べられるかどうかで汗を流しています。彼らは、一緒に事態が終わるのを待ってくれるほど自分を愛している人たちを引きずり込んでいるのです。
何を飲めばいいでしょうか？
このピザを持ち帰ります。サスパリーラなどの炭酸飲料が必要な場合は、1 つ購入してください。 （ニューオーリンアンの「ゴーカップ」はフィラデルフィアでは合法だったでしょうか。列に並んでいる人は全員持っているはずですから。）
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
材料は豪華なものではありません。丁寧に発酵させ、塩味を加えた生地が群衆を魅了します。 （それとガスオーブンは他のものよりも熱くなく、噛み応えのあるサクサクした生地を作ります）。 Beddia はトッピングに気取っていません。トリュフ オイルやリンゴのスライスは使用せず、新鮮で熟成させたモズ、ジャージー トマト、ポーク ソーセージ、ルッコラ、タマネギ、および同様の古典的なトッピングだけを使用します。ただし、彼には気の利いた材料が 1 つあります。それは熟成ゴーダに似た地元産のチーズ、オールド ゴールドです。彼はそれをほとんどのパイの上にたっぷりと削ります。うま味ブームが加わり、支配的になります。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
いつもここで働いているのは二人だけです。彼らに優しくしてあげれば、彼らもあなたに優しくしてくれるでしょう。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ボナペティが「アメリカ最高のピザ」と呼ぶピザを食べないことに耐えられない方はぜひお越しください。
