レビュー：ブハラ
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デリー南西部の ITC マウリヤ内にあるブハラでは、石の壁や丸太のテーブルを模した素朴な内装が、世界的に有名な料理とは思えません。キッチンではシェフがケバブの槍に肉や野菜を串に刺して仕事をしている様子を眺めることができます。ムルグ タンドリー (丸鶏をヨーグルト、モルトビネガー、生姜、ニンニク、レモン汁、唐辛子、ターメリック、ガラムマサラでマリネしたもの) などの料理をお試しください。タンドリーマナガツオ。そして、カッテージチーズを詰めて焼いたパン、バルヴァン・クルチャ。レストランの北西部辺境のテーマを尊重して、カトラリーはありません。ダイナーは、身を守るためのエプロンのみを着用し、素手でチキンを裂くことを期待されています。
