レビュー: マイケルズ ジェニュイン フード&ドリンク

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デザイン地区に多くの「デザイン」が登場するずっと前に、地元のジェームス・ビアード賞を受賞したシェフ、マイケル・シュワルツは、ニュー・アメリカン、ファーム・トゥ・テーブルのコンセプトであるマイケルズ・ジェニュイン・フード・アンド・レストランの開催地としてこの新進気鋭の地区に賭けました。飲む。シュワルツは、自家製のモダンなホッとする料理に焦点を当て、地元の農家からの食材を使用して、自家製ショートリブのカネロニ、じっくりとローストした豚肩肉、チリとライムを添えたカリカリのホミニーなどの料理を作成し、最大限に提供しました。 2007 年の春にオープンしてすぐ、レストランは毎日満席でした。そして 10 年近く経った今でも、待たずにテーブルを獲得することは不可能です。シュワルツは、季節に合わせた小皿、中皿、大皿の料理で常にメニューを刷新し続けています（そして、カリカリで甘辛い豚バラ肉のキムチ添えなど、ますます実験的な料理を増やしています）。新参者も常連客も同じように驚かせ続けています。 Michael's は現在、ディオールやフェンディなどの巨大なファッション アイコンをはじめ、その他数十の有名レストランを近隣に抱えていますが、このレストランはカジュアル シックなルーツに忠実であり続けています。そして、私たちは、マイアミの残りの人々と同様に、まだ十分ではありません。