到着したときの第一印象はどうでしたか？ライトアップされたおしゃれな螺旋階段を 2 階のスペースまで上がると、ラトリエ ドゥ ジョエル ロブションに入ります。ドラマチックなウォークアップは、ゲストが間もなく高級レストランで味わうことになる食事への前奏曲であり、導入ショットです。ラトリエでは、料理とドリンクが紛れもなく主役であり、料理チームが強力な脇役として機能します。レストランは、オープン キッチンに隣接する 34 席のカウンターを備えたショー キッチン スタイルの環境で料理チームをフィーチャーするように設計されています。露出した調理スタッフは常に展示されており、ゲストがその一挙手一投足を鑑賞できるように設計された空間です。ラトリエの料理は格別で、何層にも重なった複雑な風味を備えた、革新的で豪華に盛り付けられたフレンチスタイルの料理が実に印象的に表現されています。それは料理の熟練の絶対的なショーであり、すべてその技術の専門家によって実行されます。
人混みはどんな感じですか？他のダイナーたちは、自分たちの食べ物についてとても真剣な表情をしていました。彼らはただ食べ物を楽しむだけでなく、注文したそれぞれの料理とのつながりを楽しむようになりました。このレストランでは食事に非常に重点が置かれており、客はこの世のものとは思えない食事を体験するためにやって来ました。
何を飲めばいいでしょうか？ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブションは、私が今まで味わった最高のカクテルのいくつかを持っていました。アフマディタはおそらく私が今まで飲んだ中で最も香り豊かなカクテルで、トゥ・パッションはマイアミのレストランにあるもののように感じました。ワインリストも同様に刺激的で、高品質のセレクションが数多く揃っています。ガラスのオプションも印象的で、ほとんどがフランス製で、少数はカリフォルニア製でした。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。食べ物は驚くべきもので特別です。実際、絶妙です。プレゼンテーションは最高の芸術性であり、料理の優しさが表現されており、その仕上がりは信じられないほど高いレベルにあります。たとえば、クリスピーダック（提携するレストランを選択するロングアイランドの小規模な専門農場から調達）は3週間煮込まれ、柔らかく食感が保たれた完璧なサクサク感で提供されます。その結果、イチジクとブラックベリーの甘さが引き立てられ、皿の上で退廃的な雰囲気が生まれます。テイスティング メニューは、調理チームの創造性の思慮深いショーケースであり、微妙なアイデアに命を吹き込み、さまざまな味を組み合わせて総合的なメニューにまとめています。料理チームは期待を超えるスキルを持っており、それを披露することを恐れません。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？待機スタッフはメニューのあらゆる側面について情報を与えられ、教育されているようです。さらに、彼らは料理と飲み物のチームが自分たちの技術に注ぐ献身的な姿勢に感謝しており、同僚に対する愛情を非常にオープンにしています。その感謝がなければ、食事は素晴らしいものになっていたでしょうが、給仕スタッフがレストランに対して抱いている認識は、食事の準備に費やされた努力をさらに特別なものにする心からの認識として表れます。待機スタッフ自体がコースのペースを完璧に調整し、タイミングを適切にするために、サービスの開始時に選択をすべて一度に注文するように要求しました。飲み物とワインの選択肢は豊富で、ありがたいことに、食事に適したグラスを教えてくれるソムリエがいました。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?ここは、グルメな友人や愛する人を感動させる場所です。料理の魔術師たちがその魔法を披露する場所です。ショーのパフォーマンスを気にせず会話をするのを気にしないなら、絶品の料理人が作る最高の料理を堪能するチャンスです。手と心。
