到着した時の第一印象を教えてください。
スタンダード チャータード銀行の地下にあるモット 32 への目立たない入り口を見つけるのも体験の一部です。エスカレーターを下り、鏡張りの曲がりくねった階段を下りると、まるで豪華なナイトクラブに入り込んだような気分になります。このスペースは以前は裕福な中国人家族のための倉庫だったので、地元の建築家ジョイス・ワンがレストランを再考したとき、彼女は青と白の磁器の花瓶から木の格子の仕切りまで、そこに保管されていたかもしれないものからインスピレーションを得ました。
メインダイニングルームの劇的な八角形の天窓は、日中柔らかな光を生み出します。夜になると、空間はほぼ完全な暗闇に包まれ、壮大な工業用シャンデリアが現れます。大人数のパーティー用の個室もありますが、少人数のグループの場合は、テラコッタ色のベルベットのソファと壁に中国の書道の筆が飾られた居心地の良い電車の車両のようなサイドルームのテーブルをリクエストする必要があります。
観客の様子はどうでしたか？
片手にカクテル、もう片手に北京ダックのパンケーキを持ちながら、香港で最もスタイリッシュな住民やその友人の銀行家たちと肩を並べてみませんか。特に金曜日と土曜日の夜には、この光景が見られますが、だからといって思いとどまる必要はありません。Mott 32 は間違いなく食べ物に関するものです。
何を飲めばいいでしょうか？
カクテルはバランスが取れていて丁寧に作られており、干しみかんの皮、塩梅、ザボンなどの楽しい中国やアジアの食材を使用しています。ワインリストには世界中からの幅広い種類のボトルがあり、グラスでもかなりの数のワインが用意されていますが、ワインに精通した人は（ほとんどの香港のレストランと同様に）値上がりが大きいと感じるかもしれません。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
香港の中華レストランのほとんどは、香港の地方の影響を大きく受けている広東料理に重点を置いていますが、モット 32 では北京や四川など、中国の他の地域の料理も提供しています。ランチは豚肉などの点心も期待来て、とろとろのウズラの卵を詰めてキャビアをトッピング、または小籠包信じられないほど薄くて絹のような皮の中に、スプーン一杯分の温かいスープが入った（上海の豚餃子）。ディナータイムには、ほぼすべてのテーブルにレストラン特製の北京ダックが用意されます (少なくとも 48 時間前までにご予約ください)。メイン ダイニング ルームから見える特注のレンガ造りのオーブンでローストされます。
そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
サービスは親切なものからおざなりなものまでさまざまですが、一般的に食事は問題なく終了します。スタッフのほとんどは英語を話し、メニューに関する質問に喜んで答えてくれます。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
モット 32 は、友達グループとのお祝いの席にも、印象的なデートの夜にもぴったりです (後者の場合は北京ダックを注文することはできませんが、少量の素晴らしいプレートがたくさんあります)。
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