到着した時の第一印象を教えてください。
インターコンチネンタル グランド スタンフォードの地下にあるこの中華レストランの内装は、黒、赤、金の配色で少し時代遅れに見えるかもしれませんが、鏡とオープン フロア プランのおかげで広々と感じられます。
観客の様子はどうでしたか？
Hoi King Heen は、地元のグルメ愛好家の間で人気のレストランです。ここには、ゆっくりランチを楽しむビジネスマンもたくさんいます。
何を飲めばいいでしょうか？
ワインは彼らの得意分野ではありませんが、グラスとボトルの選択肢はかなりの数あり、そのほとんどがフランス産です（長いボルドーとシャンパーニュのリストには、有名なメゾンが含まれています）。値上げは妥当ですが、ワインはもともと高級品なので、価格は決して安くはありません。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
シェフ・ファイフン・レオンは非常に人気があり、引退しようとしたときもファンから復帰を求められ続けた。高級広東料理と客家料理の訓練を受けた Leung の料理はボリュームがあり、風味に重点を置いています。チャーシュー (豚肉のバーベキュー) やハーガウ (エビの蒸し餃子) などの定番料理は常に人気を集めていますが、面白くなるのは彼が少しゲレンデから外れたときです。たとえば、松茸入りの春巻きは、一般的な椎茸の調理よりもはるかに深く、素朴なうまみを持っていますが、卵白を加えたアーモンドミルクのデザートはテーブルサイドで泡立てられるため、オリジナルよりもはるかにふわふわしています。
点心だけではなく、わさびと黒ごまソースを添えたエビフライなど、よりファンキーな料理もお楽しみください。彼の修行により、客家料理の定番であるチャグオも提供できるようになりました。チャグオとは、もち米粉で作られた素朴で粘りのある甘くておいしい団子で、少し食感を高めるためにフライパンで焼いたものです。
そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
スタッフは信じられないほどフレンドリーで、メニューをよく知っています。提案が必要な場合は、お気軽にお問い合わせください。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ほとんどの中華料理と同様、大人数のグループで行くのが最適ですが、ここでは 2 人用のテイスティング メニューでも同様に楽しめます。
